杏鲍菇袋料栽培出两茬菇后再覆土栽培,可实现连续多次出菇,出菇快而集中、菇质优良、管理方便,覆土栽培出菇期可延长两个月,连续采收3~4茬菇,比常规栽培方式增产、增收。现将杏鲍菇覆土栽培技术要点介绍如下:
一、菇棚建造
出菇棚要求建在地势平坦、靠近水源、环境清洁的地方。一般是用竹片或钢筋搭建,宜坐北向南。菇棚用薄膜覆盖,薄膜上覆盖厚草帘或保温被。菇棚四周保证排水畅通,无病虫和杂菌污染源。
二、栽培季节
杏鲍菇出菇的最适温度是10~18℃,按照出菇温度来安排好栽培季节,一般是秋末初冬至夏初较为合适。菌龄60天左右,制菌时间按出菇季节往前推算60天来安排菌袋生产。
三、栽培品种
适宜不同季节栽培的品种有科杏2号、科杏3号和Pe528。
四、培养料及配比
1.主要原料:适宜栽培杏鲍菇的原料较多,可用棉籽壳、阔叶杂木屑、桑枝屑、果树枝条屑和玉米芯等为主料。
2.辅助原料:与主料配合使用的辅助原料有麦麸、米糠、玉米粉、石膏粉、碳酸钙及石灰等。
3.培养料配方:提供以下几种配方,供各地食用菌生产者根据当地原料情况选用。(1)棉籽壳80%、米糠或麦麸18%、石灰1%、石膏1%。(2)杂木屑72%、麸皮或米糠25%、糖1%、石灰1%、石膏1%。(3)棉籽壳50%、杂木屑30%、玉米混合粉18%、石灰1%、石膏粉1%。(4)玉米芯40%、木屑33%、麸皮25%、石膏1%、碳酸钙1%。以上各组配方料水比为1︰(1.2~1.3),另加入克霉灵拌入料中,防治杂菌污染。含水量为60%~65%,pH值7.0~7.5。
五、装袋灭菌
培养料按比例拌湿、拌匀后,用17厘米×33厘米×0.004厘米的折角聚乙烯袋装料,每袋湿重750克左右,袋口用线扎好,不必扎得太紧。装完料后常压灭菌,100℃保持8~10小时,高压灭菌2小时。冷却至常温后取出接种。每袋杏鲍菇原种可接菌袋30~40袋。
六、培养发菌
接种后将菌袋置发菌室内培养,保持温度20~26℃、空气相对湿度70%左右。每天通风1~2次,保持空气新鲜,每周检查1次菌袋,30天左右菌丝可长满菌袋。杏鲍菇菌丝生长的最适温度为22~24℃,子实体生长的最适温度为14~18℃。根据当地气候特点,选择适宜的栽培季节相当重要,一般制作菌袋的时间在8月中旬以后,最佳的出菇季节为1-4月。
七、出菇管理
菌丝长满菌袋后,即可搬入栽培室催蕾出菇,催蕾室(棚)要求空气相对湿度90%~95%,温度14~16℃,10天左右即可形成原基。适时开袋出菇,保持温、湿度,适当通风,以利子实体生长。子实体的菌盖平展、中间下凹、表面稍有茸毛、孢子尚未弹射时为采收适期。采收时手握菌柄,整朵拔起,随后用刀削掉根部。采收后清理料面,停止喷水,养菌7~10天后可出第2潮菇。
八、覆土栽培
杏鲍菇后期覆土栽培可以显著增加出菇潮数,抑制杂菌生长,子实体个体大、鲜嫩、产量高。采收完两茬菇后,菌袋内培养料变得疏松,此时要进行脱袋。选无杂菌、菌丝生长良好的菌袋,用刀把菌袋破开,完整地取出菌块,随后整齐地横向平铺于畦床内,袋间留2~3厘米空隙。再用经消毒处理过的清洁细土填满空隙,整床细土覆盖完成后,用营养液(每100公斤水中加入硫酸镁1.0~1.5公斤、磷酸二氢钾0.3~0.5公斤;或在水中加入1.0%尿素,配成溶液)浇灌。覆盖地膜,在地膜上覆稻草。继续发菌15天后,当泥土上布满杏鲍菇菌丝后,去膜通风,保持一定的温度,有利于杏鲍菇子实体的形成。在出菇阶段需有一定的光照条件,不需喷水,加强通风,保持菇棚内空气的清洁。杏鲍菇从原基形成到子实体成熟一般需13~15天。当菇体长至6厘米以上时,需增加棚内湿度,并让菇体接受散射光照射,相对湿度为85%~90%,促使菇体形成正常的子实体。
(陕西省安康市农业科学研究所 叶岚 邮编:725021)endprint