长江流域长山药浅层高效栽培技术

古　松，高先爱，李丹家，唐区林，陈振跃

（湖北省黄石市蔬菜科学研究所，湖北　黄石　435000）

长江流域长山药浅层高效栽培技术

古松，高先爱，李丹家，唐区林，陈振跃

（湖北省黄石市蔬菜科学研究所，湖北黄石435000）

农技推广

长山药营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素、胆碱和薯蓣皂等对人体健康有益的营养物质，是很好的食补材料。本文介绍了长山药的形态特征及生长习性，详细介绍了长山药PVC塑料U形槽浅层栽培技术要点、经济效益和注意事项。

长山药；浅层；栽培技术

为解决传统长山药栽培对土壤要求高、起薯难、用工多等问题，湖北省黄石市蔬菜科学研究所从广东增城市蔬菜科学研究所引进山药浅层栽培技术和“紫玉”长山药，利用PVC塑料U形槽进行浅层定向栽培技术试验示范，获得成功。并在多年的栽培实践中，对种薯处理、播种时期、栽培密度、田管措施等方面进行了改良，摸索出一套适合长江流域的长山药标准化浅层栽培技术。采用该技术生产的长山药块茎光滑顺直、商品性状好，收获时薯条不易损伤，商品价值高，耐贮藏，可显著降低劳动强度，每667m2比传统栽培节省15个劳动力，增产20%，每667m2产量约4000kg，产值1.6万元，经济效益显著提高，且简单易操作，值得大面积推广。现将该技术总结如下。

1　长山药形态特征及生长习性

1.1形态特征

山药根据块茎形状分为长山药、扁山药和圆山药3种，其中长山药因其商品性状好、利用价值高，栽培面积逐年扩大。长山药为多年生缠绕草本，茎细长，主茎多分枝。单叶互生，中上部对生，间有轮生，叶片呈心脏形或箭头形，叶腋间常生1个珠芽（气生块茎），亦称零余子（山药蛋），可用来繁殖和食用。夏季开花，花单生，雌雄异株，穗状花序，雌花序下垂，雄花序直立，花小，黄绿色。果实有三棱，呈翅状，成熟后枯黄脱落。地下具肉质块茎，圆柱形，表皮淡黄褐色或紫红色，表面密生细须根，肉白色或紫色，长60～140cm，胸径3～8cm，单重1.5～3.5 kg，最重可达5kg。

1.2生长习性

长山药对环境适应能力较强，喜温暖，较耐寒，不耐旱，最怕涝。喜土层深厚、土质疏松、地下水位低的中性沙壤土，茎叶喜温怕霜，低于15℃或高于40℃生长受阻，生长的最适温度为20～28℃，地上部分霜降后开始发黄枯死。地温达10℃时山药龙头开始萌发，地温达15℃时山药段子开始发芽，25℃左右块茎生长最快。长山药喜强光照，选择园地时要求排水良好的向阳地，喜有机肥，忌连作（连作病虫害严重，块茎灰暗变黑，一般连作不超过3年）。

2　长山药PVC塑料U形槽浅层栽培技术要点

U形塑料槽浅层栽培技术是根据长山药前期长苗，后期长薯的生长发育规律，人为放置U形塑料槽，改变长山药块茎垂直向下生长，使之变为在靠近畦面土层的一定斜度、疏松肥沃的表土里定向生长，并利用浅土层昼夜温差大、土壤通透性好、温湿度适宜、养分充足的优势，使长山药长薯快、薯条美观、采收容易、能在多种类型土壤种植，最终达到高产、优质、高效的目的。

2.1整地施基肥、放置U形塑料槽

（1）选地整地。长山药使用U形塑料槽浅层栽培对土壤要求不很严格，在长江流域冲积平原、水改旱、丘陵坡地上，无论砂土、壤土、粘土，土层深浅、地下水位高低都可应用种植，但在土质肥沃、土层深厚、排灌方便的土壤上种植产量最高。前茬收获后及时清洁田园，结合翻耕每667m2施腐熟有机肥2000kg，氮磷钾含量各15%的三元复合肥50kg，深翻坑晒后整平作畦，开好三沟。

（2）开小斜沟放置U形塑料槽。刚翻耕整平的地块，必须等一段时间，让其沉实，不然，若土层太松，U形塑料槽放置后会变形。根据不同品种长山药的长度和大小，选购规格合适的U形塑料槽，一般长山药栽培可选长110cm、宽8 cm、深5cm的U形塑料槽，按150～180cm的宽度包沟作畦，畦面宽130cm、畦沟宽50cm、畦沟深30cm。如地势高、地下水位低、排水方便的沙土，则畦可小、沟可浅；地势较低、地下水位较高的粘土，特别是在水田种植的应起深沟高畦。整平畦面后，与畦垂直方向用小锄开挖宽度约10cm、长100cm的平行斜小沟，株距25 cm，斜度为15°左右，每667m2可挖1800条平行斜小沟。根据多年的栽培试验，一般小斜沟上端深5cm，下端深约30cm，与水平方向的夹角15°左右最佳，斜度太小，薯条易起拱变形，斜度太大，起薯难且费工费时。

（3）放入松软填料。在U形塑料槽内放入松软填料，对保证薯条正常生长、外形饱满光滑非常重要，特别是较粘较硬的土质、浅层塑料槽放置斜度较小时更加有必要。松软填料可选用细砂、腐熟木屑、稻壳等，按每立方米填料加入腐熟有机肥70kg、氮磷钾含量各15%的三元复合肥5kg，充分拌匀后，填入U形塑料槽中，然后放入挖好的小斜沟内，再回填泥土。注意要在U形塑料槽上端预留一小段空穴作定植穴，等待薯苗移栽。

2.2选种催芽

（1）种薯处理。选择健壮薯块为薯种，切块，每块约40g，按头部、中间、尾部及大小分别存放，种植时分类集中种植，这有利于长山药平衡协调生长，便于管理。用竹片或刀片切块后，用45%五氯・福美双可湿性粉剂1000倍液或甲基托布津800倍液浸种30min，取出后晒干，晒种程度为断面开裂并向内萎缩。

（2）播种催芽。长江流域一般在3月中下旬播种催芽。播种前在塑料大棚内整好宽1m左右的苗床，铺上一层河沙，然后将晾干的山药种码放在河沙上，再盖一层约5cm厚河沙，浇水后搭小拱棚并覆盖塑料薄膜。育苗期间，要适时通风透气、注意防寒，白天尽量使苗床温度保持在25℃左右，夜间保持在15℃左右，以促进幼苗早发快发。经过20d左右，待山药种长出5cm左右新芽后即可移植，也可在市场上购买组培苗进行移栽。

2.3适时定植

根据多年的栽培实践，长山药浅层栽培最佳密度为每2.7万株•hm-2左右。栽植密度过低，虽然单株块茎质量高，但限制了总产量的提高。密度过高，个体之间光照、养分竞争加剧，限制了单株块茎质量，总产量仍难以大幅度提高。长江流域最适定植时间一般在4月上旬，定植过早幼苗易受冷害，影响生长，定植过晚，生育期变短，产量下降。当气温回升到15℃，10cm地温稳定在12℃以上时，选择晴天下午或阴天定植。定植时采用单畦单向平行种植，用小锄头配合，将幼苗从苗床取出，移栽于U形塑料槽留有空穴标记处，并距离上端约5cm。长条形薯种放置应与U形塑料槽平行，要求薯块种皮向下，切面向上，即幼根在下面，幼芽朝上，再用沟边细土覆盖后，浇足定根水。根据往年栽培经验，长江流域雨水多，湿度大，一般定植后不需要覆盖遮阴物，如果雨水偏少，可适当覆盖稻草或薄膜遮阴保墒，以保持土壤湿润，有利于薯块生长。

2.4田间管理

（1）查苗补苗定苗。长山药定植后，要经常检查幼苗成活情况，如有缺苗断垄，要及时补苗。当苗高10cm左右时，进行定苗，每株留粗壮苗1株，其余应及时抹除，以减少养分消耗，加快幼苗生长。

（2）插架引蔓、整枝摘除零余子。苗高20 cm时，要及时插竿搭架，可用小竹竿插成双行搭“人”字架或四角架。为了减少竹子的用量，也可每隔一段距离打好高2m左右的木桩或水泥桩，再用铁丝或尼龙绳在木桩上分上、中、下拉成一面墙，再用塑料绳一端系在山药苗茎基部，另一端系在铁丝上并引蔓上架，让山药苗向上缠绕生长，以利植株通风透光，增强光合作用，从而提高产量。注意在插竹杆或打木桩时，不能插在U形塑料槽上。进入6月份，温度升高，长山药生长迅速，应及时将1.5m以下的侧蔓摘除，以促进地下块茎生长。在8、9月份，如长出零余子，要及时摘除，防止其争夺养分，降低产量。

（3）肥水管理。长山药是一种喜肥耐肥作物，除基肥要充足外，还要进行多次追肥，追肥的原则是“前轻后重，勤施薄施”，苗期多施氮肥，块茎膨大期多施钾肥。一般在定植前施足基肥的情况下，山药甩条发棵期不需要再追肥。现蕾时重施肥1次，约占总追肥量的60%，即每667m2施氮磷钾复合肥30kg。进入块茎膨大盛期再追肥1次，约占总追肥量的40%，即每667m2施氮磷钾复合肥20kg。另外，从9月份块茎膨大开始，每隔15d叶面喷施0.2%磷酸二氢钾溶液，连续喷3～4次。长山药忌涝，雨天注意及时清沟排渍。苗期要保持湿润，适当浇水，利于种薯的扎根立苗。发棵期适当控水蹲苗，表土不是太干就不用浇水，以促进地下根系发育。9月至11月是薯块快速膨大期，要始终保持土壤湿润（土壤干燥板结的话，长山药块茎容易畸形或拱起）。

（4）病虫草害防治。长山药抗性较强，新菜地一般不发生病虫害，老菜地特别是连作地的长山药主要病害有炭疽病、褐斑病等真菌性病害，可用甲基托布津、百菌清等药剂防治；害虫主要有尺蛾、夜蛾类幼虫及蛴螬、地老虎、蝼蛄等地下害虫，可用阿维菌素、BT乳油等防治尺蛾、夜蛾类幼虫，可用敌百虫、辛硫磷等药剂灌根或于行间撒施药土防治蛴螬、地老虎等地下害虫；如杂草较少，可结合中耕培土除去杂草，如果杂草较多，可用乙草胺、草甘膦等化学除草剂防治。

2.5适时采收

长山药要在初霜前采收，过早采收产量低，过晚采收易被霜冻。长江流域一般在11月中旬前后，茎叶开始发黄枯死，地下块茎已充分成熟时，可根据市场行情分期分批采收。采收时，先拆除支架，割去茎蔓，翻开土壤，轻轻将U形塑料槽和整条块茎一起取出，U形塑料槽洗净晾干后可用3～5年。采收时应将腐败枝叶集中烧毁，以消灭病虫害，减少病源。

3　注意事项

从黄石地区近几年利用U型塑料槽栽培长山药的情况看，有些农户在一些环节上还比较容易出现问题，影响增收，为了保证长山药的高产稳产和品质，除常规管理外，还要特别注意以下几点。

3.1选种

很多种植户选种时只注重眼前利益，往往选择品质好的出售，把剩下有病虫害、弱小畸形的次品作种，这样做当年的收入也许会高些，但翌年之后病虫害加重，畸形块茎增多，山药的产量和品质下降严重，致使效益降低。所以应选择健壮、整齐的块茎段子作种薯，每年育苗移栽。

3.2施肥

基肥应多用腐熟有机肥，不能施用未充分腐熟的有机肥，防止其腐熟过程中与山药争水，造成烧苗，加重病虫害的发生。结薯期追肥时注意薄施，不可重施，避免肥料直接渗到薯块上，否则会引起薯块发生黑根甚至整个薯块变黑或腐烂，影响商品价值。

3.3留苗

一株长山药只能留一棵苗，多余的苗应尽早抹去，否则就会结多个薯块，导致多个薯块挤在塑料槽内一起生长，长出的单个薯块小且弯曲，使U型塑料槽失去浅生作用。

3.4化控

化控应从茎蔓高1.5m左右时开始喷多效唑或矮壮素，根据长势决定喷施次数，这样可以做到茎叶壮而不旺，容易获得高产。不能等茎蔓爬满架、茎蔓相互缠绕扭曲成疙瘩时才开始化控，也不能和其它农药混合使用。

S632.1

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1002-0659（2015）04-0018-03

2015-05-27

CARS-25国家大宗蔬菜产业技术体系专项资金项目

主要作者简介：古松（1983-），男，农艺师，在读硕士生，主要从事瓜类育种和蔬菜栽培技术推广工作。E-mail：455514288@qq.com