别惹香蕉皮

谢黎

2014年，“搞笑诺贝尔奖”的物理学奖与香蕉皮叫上了板。

说起“香蕉皮”，人们往往会联想到“摔跟头”，尽管各人摔的姿势是各显神通，不尽相同，但其结果确是一样的肢体在空中凌乱，那感觉真叫一个不爽。只听见家长叮嘱孩子看见香蕉皮就绕道，可这香蕉皮到底有多滑呢？

对此，日本北里大学的马渕资、田中健诚、内岛大地和酒井利奈四位学者特意做了深入的研究。马渕清资先是购买了数十个香蕉、苹果、柚子等不同水果，并专门为此设计了一套实验装置：在一块常见的地板材料制成的平板下，安装一台力传感器，用来测量垂直方向和两个水平方向的受力情况，平板的上面则铺上不同的果皮，然后用脚踩上去来测量摩擦系数。

出于对科学研究的严谨，马渕清资等人先后将不同的果皮放在了普通木质地板上分别进行了多次测量，然后又用同样果皮和顺序在放有油毡的板材上再依次分别进行实验，最后得出结论：香蕉皮确实比其他果皮的摩擦系数小，更容易使人滑倒。这个结论让一直认为“西瓜皮”摔人更强的人哑口无言。

继而，他们又专门用不同新鲜程度的香蕉皮开始做进一步的测试。在确认了新鲜的香蕉皮比经过加工风干的香蕉皮更有威力后，他们又开始分别在正反两面放置新鲜的香蕉皮，尝试不同放置下的效果。

经过上千次的实验比较，学者们最终得出结论：新鲜的香蕉皮内面朝下放在油毡上被人踩到时，摩擦系数最小，约为0.07。这个数值甚至比抹了润滑油的金属板问的摩擦系数还要低，只比滑雪板和雪地间的摩擦系数略大。香蕉皮正得意地向你招手：“没事，别来招惹我！”

是什么使香蕉皮如此之滑呢？四位学者研究后发现，踩过的香蕉皮内侧细胞破裂后会挤出许多糖汁黏液，正是这些黏液起到了超级润滑的作用。

这么煞费苦心才测出的数据，不会只是用来告诉我们香蕉皮真的很滑，不能随地乱扔吧！当然不是，其更深远的意义就在于，这样的润滑可以应用在人类的活动关节研究领域中。因为这种润滑的有机黏液，在人体内骨骼相接的关节中也有发现，它有助于设计出更好的人工关节，以便为人类康复领域的发展作出更大的贡献。