跟着威士忌感受苏格兰情调

静女夭夭

苏格兰在历史上曾是一个独立的国家，即使在与英格兰合并之后，也保留着很大的独立性和鲜明的民族传统，城堡、风笛和苏格兰花纹一直是苏格兰情调的重要组成部分，闻名于世的威士忌同样不可错过。

据说，“威士忌”在古老的苏格兰盖尔语里的意思是“生命之水”。人们认为，这种从谷物里面发酵、蒸馏出来的黄金一般的液体就仿佛是谷物的灵魂。不过这种“灵魂”，你看得见，也可以品尝得到——浓烈而芬芳。

苏格兰西北部是有名的苏格兰高地，有着雄伟壮美的自然风景：冰川时代留下的地貌、崎岖的山峦、精致的湖泊以及巨石覆盖的原野。这里清澈的溪流是高地的传统特产——苏格兰威士忌的重要原料。高地威士忌的出色口感要归功于泥煤的燃烧烟埙。泥煤这种石楠类植物死亡后沉积的物质在燃烧的时候会发出花蜜的香味，这给高地威士忌增色不少。

在苏格兰，每一个经过爱丁堡的英国人几乎都要买上一瓶Glenkinchie出产的单一麦芽威士忌。这是低地威士忌的代表杰作，也是爱丁堡人的骄傲。也许和低地的蒸馏场多数不受海风影响和低地的水里很少有泥煤沉积的缘故有关，低地威士忌少了沉重的水果味，多了纯粹的谷物的味道。由于低地威士忌的产量不断下降，这种“纯粹”也变得越来越宝贵。

作为苏格兰的首都，爱丁堡有着大英帝国其他城市不可比拟的诱人魅力。无论你是为了那珍贵的威士忌而来，还是为了探访哈里·波特的神秘而来，都值得在这里停留几天。作为一个城市，很少有哪一个可以和爱丁堡一样，新城和老城分别被列为世界文化遗产的名册。也没有哪一个城市可以像爱丁堡一样，闪烁着文化和艺术交汇的光彩，更没有哪一个城市可以像爱丁堡一样，流传着关于鬼魂的浪漫大于恐怖的传说。

很多人把斯凯小岛按照英文的意思翻译成“天空之岛”，其实斯凯在苏格兰盖尔语里面是“迷雾”的意思，因为这个小岛上，几乎每天都下雨，岛上弥漫着仿佛永远都吹不散的迷雾。有人传言在岛上生产的威士忌Talisker，就是这密雾茫茫里隐藏的妖怪或精灵趁着人们熟睡时偷偷放进了什么仙丹，才让Talisker声名远扬。

当我们来到原生态的斯凯小岛时，一直怀疑这里的真正主人应该是那些黑脸羊。在这个岛上，无论是驾车，还是散步，人们都不难发现随处可见那些在这条并不宽阔的岛上散步的黑脸羊，而人们不得不一次又一次地停下车给这些羊让路。上了斯凯小岛，一定要去杜威根城堡下的海岛去看看海豹。都说Talisker之所以著名是因为斯凯小岛的海水，而同样由海水孕育的海豹们则成为了斯凯小岛的另一个象征。杜威根城堡的海豹特别胖，于是城堡的主人约翰·麦克雷德半开玩笑地说，海豹们的肚子就是最好的威士忌发酵炉。

如果夏天去斯凯小岛的话，一定不要错过每周一次的凯尔特晚会。苏格兰男人穿的格子裙，吹的风笛，以及欢快的苏格兰民族舞蹈，伴随着一次又一次高举威士忌的干杯声，成为当地人庆祝夏天最好的方式。因为在这个小岛上，夏天只光顾一个月就慢慢地溜掉了。当然，很多人还是买不起1000英镑一套的苏格兰裙子作为纪念品，那么就顺着小岛之路一直往北，你就能看见面临大西洋的三个巨型岩石，形状和苏格兰男人穿的裙子一般不二，而名字，就叫做苏格兰男短裙石（Kilt Rock），和苏格兰男短裙石合影留念也算是对斯凯小岛美好的纪念吧！

如今，“苏格兰”本身已经成为威士忌的品牌。为了显示他的独特性，只有苏格兰威士忌才能使用“Whisky”这一英文拼写方式，而其他威士忌，比如爱尔兰威士忌或者美国威士忌，则只能使用“Whiskey”这个单词。在广袤而古老的苏格兰土地上，上百个品牌的威士忌似乎已经成为旅行者的指向标，引导着人们领略苏格兰的无限风情。