《葡萄月令》教学指要

郭祥圣

《葡萄月令》教学指要

郭祥圣

《葡萄月令》是汪曾祺先生的一篇弥漫着浓郁的生活气息、最能代表其语体风格的散文作品。其女儿汪明在 《名家之后读名家之作》中如是说：“写完了这篇散文，他（指汪曾祺，笔者注）自己的得意之色已浮在脸上……”。显然，汪曾祺先生对自己的这篇作品也是非常满意的。然而，对于这样一篇内容与写法都非常别致的散文作品，学生在交流读后的最初感受时，却说：像流水账，看不出有什么好；像是说明文，写如何种葡萄的等等。看来，这篇散文教什么，如何教，怎样消除学生的困惑，让他们能够真切感知到文章的妙处，是我们教师需要认真思考的问题。我在教这篇课文时，是从以下几个方面入手的：

一、甄别文体

不同文体决定了不同的教学方法。《葡萄月令》是散文还是说明文，有必要弄个明白。

这是一篇状物类散文，属于文学体裁。状物类散文常用文学的手法如比喻、夸张、比拟、排比等对写作对象进行描绘，行文中较多地渗入作者的主观情感，通过对“物”的描摹刻画达到托物寄意的目的；说明文则属于科学的应用文体裁，采用的是说明的方法如下定义、作比较、分类别、列数据等对写作对象进行说明，内容多是介绍事物的形态、特点、功用等，达到使人增长知识的目的。虽然两者有时也会有交叉，但从以上比较还是能够看出二者的区别。

《葡萄月令》以时间为序，写了葡萄在每个月份的生长情况，更写了人的劳动。虽然其中有的内容可以看作说明的成分，但是本文的写作目的不在于向读者介绍葡萄的生长知识、种植方法，而是要表明人在劳动中获得的精神愉悦，表现作者对于葡萄的感情，表达作者虽处逆境（1958年作者被打成“右派”被下放到张家口沙岭子参加劳动）却豁达开朗的人生态度。因而它的散文特征明显。该文入选苏教版选修教材 《现代散文选读》，而且编者把它安排在“人与物的对话”单元，是很有道理的。

二、感知结构

本文按时间的顺序，写葡萄的生长过程，从一月写到十二月，形式上看起来是有流水账的嫌疑，实则不然。

我们知道，“流水账”本来是指每天记载金钱或货物出入的、不分类别的账目，以后常用来比喻不加分析罗列现象的叙述或记载。在写作上的表现是没有轻重主次之分，行文啰嗦，缺乏合理的顺序等。《葡萄月令》全然没有上述缺点，相反，构思上匠心独具。

首先，作者写过程而有所侧重，没有“流水账”的不分主次与面面俱到。形式上虽然从一月写到十二月，但是作者抓住葡萄园最具情味的、也是最能体现葡萄园充满生机和活力的几个月份（三月、四月、五月、八月）来写，在材料的安排上妥善地处理了详略。其次，文章的内容不仅仅是写葡萄，还写了人——写人的劳动，人的情感，让读者“在不可遏止的好奇心的驱动下，看之，看不够，琢磨之，琢磨不够，拆解之，拆解不够，描摹之，描摹不够，以至欢呼，以至雀跃”（教材单元导读语）。

三、概括“月令”

阅读文本，需要培养学生的概括能力。《葡萄月令》写葡萄的生长过程，而且按月份自然隔开为十二个部分，如果让学生给每个部分拟一个小标题，不失为训练概括能力的有效途径。

文章按“月令”来写，每个部分的第一句话体现“月令”特点，是拟小标题的重要依据。但是这第一句话的角度是不同的，有的从天气角度着笔，如一月和二月；有的从葡萄角度着笔，如三月、七月、十一月和十二月；有的却是从人的活动着笔，如“四月，浇水”，“五月，浇水，喷药，打梢，掐须”，“六月，浇水，喷药，打条，掐须”，“八月，葡萄‘着色’”；还有不属于上述情形的，如“九月”和“十月”。这样拟题就有了难度，也可能会造成拟小标题时角度的不一致性。江苏教育出版社的《现代散文选读·教学设计》的“板书参考”就出现了这样的情况，其中“四月浇水”“五月喷药、掐须”“六月打条”“八月着色成熟”“九月喷药”，就是从人的活动角度概括的，不能与其他月份从葡萄的角度概括一致。

我以为，本文题为《葡萄月令》，从葡萄的角度拟标题为佳。于是要求学生从“葡萄”角度拟小标题，而且要求每个部分只用两个字，以求标题的整饬。下面是大家共同讨论的结果：

一月睡窖 五月开花 九月休息

二月出窖 六月长粒 十月闲置

三月上架 七月膨大 十一月下架

四月吸水 八月下果 十二月入窖

四、品味语言

汪曾祺散文以其平淡质朴、清新灵秀、本色自然的风格享誉文坛。他曾说“我希望把散文写得平淡一点，自然一点，家常一点。”可见“平淡”“自然”是作者着力追求的，“平淡”是一种风格，但不等于“淡而无味”。那么如何在“平淡”中读出“味道”？

整体观照。《葡萄月令》用“月令”的形式，依据生活原貌和农事特点，展示了生活的原生态。葡萄在每个不同的阶段显示的是不同的情态：如一月葡萄睡窖，用三个独立的句子 “雪静静地下着”“果园一片白”“听不到一点声音”突出“静”；二月葡萄出窖，“它已经等不及了”，“不大一会，小叶就变了颜色，叶边发红；——又不大一会儿，绿了”，写葡萄急于出窖以及出窖后的变化之快；三月葡萄上架，“葡萄藤舒舒展展，凉凉快快地在上面待着”，写葡萄上架后的惬意情态；四月葡萄吸水，“简直是小孩嘬奶似的拼命往上嘬”，表现葡萄吸水量之大的特性；五月葡萄开花，“梨树开花了，苹果树开花了，葡萄也开花了”，写葡萄作为一种果树的不甘落后……不仅如此，人在其中，我们可以听到三月为葡萄上架而辛勤劳动时“起！——起！”的号子声，可以听到四月葡萄吸水的特性被发现时的“它真是在喝哎！”的惊叹声，可以听到五月葡萄抽条“丝毫不知节制”时的“这样长法还行呀，还结不结果呀？”的质问声……作者的情感或愉悦，或惊奇，或嗔怪……看似平淡的语言表现的是循环往复的生命的轮回。

“有一位评论家说我的语言有点特别，拆开来看，每一句都很平淡，放在一起，就有点味道。我想谁的语言不是这样？拆开来，不都是平平淡淡的话？”（汪曾祺《“揉面”·揉面》）所谓“整体观照”就是把语言要“放在一起”看，唯有如此，方能品出语言之妙。

反复揣摩。学生读了《葡萄月令》，觉得平淡，感受不到语言的魅力所在，其实就是缺少揣摩玩味的缘故。如果多加诵读，多加玩味，就会收获多多。

例如，“葡萄藤露出来了，乌黑的”，“葡萄粒长了一点了，一颗一颗，像绿玻璃料做的纽子。硬的。”“乌黑的”本来修饰“葡萄藤”，“硬的”本来修饰“纽子”，之所以要后置，一是突出形态，二是显得口语化。

再如，“葡萄喝起水来是惊人的。它真是在喝哎！”“一串一串，饱满、磁棒、挺括，璀璨琳琅。你就把《说文解字》里的玉字偏旁的字都搬来了吧，那也不够用呀！”“它倒是暖和了，咱们的葡萄可就受了冷啦！”全用感叹句式，对葡萄的惊讶、赞美、怜爱之情溢于言表。

又如，“一喷波尔多液，它们的晶莹鲜艳全都没有了，它们蒙上一层蓝分分、白糊糊的东西，成了磨砂玻璃。”“剪葡萄条。干脆得很，除了老条，一概剪光。葡萄又成了一个秃子。”运用人们熟知的对象比喻，分别写葡萄喷了杀菌剂后的变化和修剪枝条后葡萄藤的模样，生动形象而富有情趣。

★作者单位：江苏如皋中学。