药品食品行业职业培训改革与创新

李淑敏，李勃文，王桂梅

(山东药品食品职业学院，山东 威海264210)

“能力本位”职业教育思潮的核心是CBE 理论，即以能力为基础的职业教育教学思想和制度体系。它是以从事某一具体职业所必需具备的能力为出发点来确定培养目标，设计教学内容、方法和过程，评估教学效果的一种教学思想与实践模式。“能力本位”职业教育强化行业企业与学校的紧密合作，按应备能力设计教学内容、教学方法手段、评价体系，使不同起点、不同要求的学员都能根据自己的情况取舍，具有很大的灵活性，目标具体、针对性强，能有效缩小职业教育与经济发展的距离。

一、药品食品行业职业培训现状

药品食品行业职业培训主要包括企业职工的就业前培训、转岗职工的再就业培训、企业职工的自身提升培训及职业院校学生的职业培训等。职业培训是对我国学校教育的补充，经过多年的发展与探索，已经建立起以职业岗位需求(知识、技能和态度)为体系的教育新模式，主要以角色扮演法、案例教学法、任务驱动教学法、项目导向教学法、讨论法、直观教学法等，强调学员的能力培养，以学员为主体、教师为主导，教学员“会学”，使学员养成终生受益的学习方法和习惯，使知识学习和技能培训贴近生产、贴近实际。

药品食品行业的职业培训仍然存在一些问题:(1)对企业员工的需求缺乏足够的了解，员工的学习积极性不高，没有做到学习工作化、工作学习化;(2)对企业需求什么样的人才缺乏更深入的了解，使得培训目标偏离了实际，并没有完全解决企业的人才需求;(3)以专业知识的讲授学习为主，实践活动较少;或先理论后实践活动，并没有做到真正的理实一体化;现场培训流于形式，工学矛盾比较突出;(4)信息化技术应用较少，对药品食品行业的新技术、新方法缺乏足够的了解;(5)配餐式的企业培训缺乏针对性，技能培训与实际岗位仍然存在一定距离;(6)职业能力的培养以专业能力培训为主，忽视了社会能力和方法能力的培养。

药品食品安全事关人们的身体健康和生命财产安全，作为技术密集型产业的药品食品行业，职业技能型人员队伍的整体素质不高，在很大程度上制约了我国食品药品行业的发展。通过校企合作，已经有很多企业与职业院校合作开展了“订单式”培养。通过开展广泛行业的企业需求、人员需求、学校需求和教育教学方法的调研，发现培训方式方法对职业培训效果起着至关重要的作用，因此，企业在培训时应注意灵活选择培训方法，改革创新培训方法，适应各种需要，提升员工个人素质及竞争力，提高培训效果，扩大企业影响力，达到员工与企业共赢。

二、“点餐式”培训

药品食品行业有上千个岗位和工种，各专业操作技艺各具特色，不同的企业、不同的车间产品不同，所涉及的反应设备、工艺条件、具体操作也不尽相同，因此，按照“缺什么，补什么”的原则，员工应根据自己岗位的需要确定培训内容、培训教师，实施“点餐式”培训。

工作中，如发现某个岗位的某人在生产工艺、生产操作、设备使用维护及自动化、安全技术等任何一方面的知识水平、操作技能掌握得好，有能力指导自己，就可以“点”其作为自己的教师。被点到的技术骨干或操作能手，面对“点餐人”详细了解需要培训的内容、时间及要求，应认真充分准备相关知识、技术，经过精心准备后实施指导培训。也可由企业相关部门汇总基层岗位人员欠缺的知识、操作需求后，整理归类，制定合理的培训“菜单”，由擅长各类不同知识的专业人员、高级技师或外聘专家，立足基层岗位和现有技术，以岗位为中心，有针对性地一对一、一对二或一对多地对员工进行技术业务培训。可以采用理论课堂、现场指导、座谈、网络学习等方式进行，让不懂的变懂，让懂的变精通，使培训者和被培训者的技能同时得到提升。

“点餐式”培训以满足岗位操作为宗旨，因材施教，使不同的工种、不同的文化程度、不同的技能水平的受训人都能得到很好的培训，充分满足了员工培训教育多样化、个性化的客观要求，增强了培训的针对性、实效性，更加适用于药品食品行业一线员工的工种多样化的特点。

三、网络培训

药品食品行业发展迅猛，新技术、新产品及新的管理法规不断涌现，需要从业人员拥有更新的知识体系。随着信息技术的普及、网络化进程的不断加快，新的教育技术开拓了个性化学习的途径。

企业可利用高等院校公共资源(精品课、慕课、微课、资源库等)的建设，发挥企业自己的技术力量，联合高等学校和培训机构的师资，建立网络学习平台。由于企业员工受工作、家庭、智力、心理等方面的限制，不可能全身心地投入到职业学习中，所以应利用现代网络技术与多媒体开展网络学习，使学员能根据自己的兴趣爱好、工作特点自由选择学习时间和学习内容进行个性化学习、协作式学习、探究式学习。学员可以通过自学、探讨、质疑及求救等，对学习中遇到的难点多次重复学习，并利用网络平台进行测验检验、考核巩固，加深对企业文化、安全生产、GMP、GSP、药品食品质量控制、环境保护的认识，扩充并掌握药品食品新知识、新技术。行业或企业可以通过组织考试或写总结、互相交流的方式检查学员学习情况，提高网络培训的效果。

网络学习中的网络教学资源分布多样化，如网络课堂、虚拟教室、在线答疑等，新知识、新观念传递优势明显，信息量大，可使企业员工接受最新、最科学的专业知识，培养他们获取信息、分析信息及加工处理信息的能力。因其使用灵活，符合分散式学习的新趋势，节省学员集中培训的时间和费用，使企业最大数量的员工得到培训机会，因此更加适合成人学习。职业院校的学生根据自己的课外时间及兴趣，自由进行网络学习，可扩充知识面，更加了解药品食品行业及其各种职业能力，提高职业素养。

四、“翻转课堂”培训

员工自己利用网络学习，缺乏教师的指导，不可避免会有一些知识无法理解掌握，企业可将员工的反馈意见汇总后，联合学校、培训机构，将网络学习和课堂学习结合起来，继续开展“课前(网络)获取知识—课中(课堂)内化知识—课后(网络)迁移知识”循环的“翻转课堂”的学习。

1.课前获取知识

互联网的普及和计算机技术在教育领域的应用使开放教育资源得到了有效共享。教师或培训师根据企业反馈的信息，直接或间接利用资源库、精品课、图书馆、在线课程、公开课及慕课、微课等开放资源，根据药品食品行业职工的特点、认知规律及需要进行分类整理、组合、加工、补充或整合，制作教学视频、PPT 或文字文档、模拟实验、模拟操作等，发布于网络供大家学习。

学员根据自身的工作和生活情况及自身学习基础和学习习惯，灵活选择时间调整学习速度和控制学习进度，可以一遍而过也可以反复学习，还可以利用网络平台发表自己的见解，遇到问题可通过微信、QQ、飞信等形式请教教师，或与其他学员交流沟通，互相学习、互相鼓励，将疑难问题通过交流平台反馈给教师。还可及时完成学习检测练习，检查自己的学习情况，将学习结果反馈给教师和自己，完成个性化学习。

2.课堂内化知识

教师对网络交流平台上学员反馈的信息进行分类总结整理，提出代表性问题，设计教学情境，展开教学活动。可以是学生先提出质疑或困难，教师有针对性地以微型讲座、操作演示等形式解惑答疑。也可以是教师以具体任务的形式抛出具有普遍性、代表性和灵活性的有探究价值的问题，让学员主动思考、决策，引导学员独立寻求解决问题的途径和方法并作出抉择。还可以是双向提问，学员经过独立思考结合工作岗位提出切合实际的问题，并把自己的见解呈现在大家面前，供师生共同讨论，寻找解决问题的办法。

面对问题，学员可以独立思考、分析、探究他们暂时还未理解和掌握的知识，或学员自己动手操作验证理论的合理性，在批判与创造中掌握解决问题所需要的知识和能力及可持续发展能力。可以协作学习探究，给予学员之间畅所欲言的自由空间，每个学员提出自己的见解，鼓励其他学员在他人见解基础上进行深度发挥，也可以对他人的见解提出质疑，然后组织学员从不同角度进行有层次有步骤的合作交流、探究深化、互相切磋、互相补充，学会从不同层面和不同角度分析问题、思考问题，不断总结反思、深入分析并找到解决问题的方法。同时，培养学员的学习主动性和创造性，培养学员的科学素养及独立解决问题的能力，培养学员的合作意识和合作能力。

针对学员的知识掌握情况，设计进行一些课堂练习、测验，进行知识巩固、学习总结、知识迁移。教师对学员的整个学习过程、练习测验成绩、分析解决问题能力、自学能力、协作学习能力、创新能力等等进行综合评价，依此作为教师进行新的教学设计和教学目标的依据。

3.课后迁移知识

经过与教师的探讨，学员再利用网络进行课后练习、巩固、交流、反馈，对知识进行深思考、再加工，不断反思问题、加深理解，在理解的基础上将所学知识与原有知识及实际工作、生活互相联系，进而更深程度理解学习并将所学知识应用到实际工作中，解决具体问题，达到知识迁移，能力提升。

“点餐式”培训、网络培训和“翻转课堂”培训的应用，加强了企业、学校、职业培训机构的三方合作，发挥了企业的技术力量和学校、培训机构的教师作用，做到了学校、企业、培训机构之间人力、物力、财力上的资源共享。调动了企业员工的学习积极性，做到了学习工作化、工作学习化，保证了企业就业前(新员工)的知识技能培训质量，提高了转岗职工的再就业能力，提升了企业职工的专业能力、社会能力和方法能力。从而提高了食品药品行业从业人员的整体素质，增强了从业人员的守法意识、质量意识和诚信意识，保证了人民身体健康和生命财产安全，促进了药品食品行业的快速有序发展。

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