斜带石斑鱼工厂化苗种培育及土池无公害养殖技术

田丽丽

（天津市滨海新区汉沽渔业生态环境监测站,天津 300480）

斜带石斑鱼工厂化苗种培育及土池无公害养殖技术

田丽丽

（天津市滨海新区汉沽渔业生态环境监测站,天津 300480）

近年来，本地工厂化养殖蓬勃发展，现有工厂化养殖场数十家，主养品种以牙鲆、大菱鲆为主，工厂化养殖技术日趋成熟，产量逐年提高，随着市场供应量的不断加大，商品鱼的价格却出现了滑坡，使渔民的收入减少，农民的养殖积极性降低。为了能更好地利用现有资源，调整我区养殖结构，提高农民的收入，以达到增收增效的目的。本地区海水鱼养殖技术日趋成熟，新品种的开发引进能充分利用现有资源，不需要其他固定设施的投入。在这种形势下，经过多方考察，决定引进适宜本地养殖的新品种斜带石斑鱼，并进行了小规模试养取得了初步成功。

斜带石斑鱼（俗称老虎斑）（Epinephelus coioides）属于鮨科（Serranidae），石斑鱼属（Epinephelus）。适宜水温15-30℃，盐度11-38‰。在近两三年中成为台湾、广东、福建、海南四省的重要养殖鱼类.由于其肉质鲜美、营养丰富、抗逆性强、生长快、体色艳丽，已越来越受到消费者和养殖者的青睐。同时，其适应力强，市场价格高且稳定，并适合本地养殖。

1 池塘条件及前期准备

选用3333.33～6666.67m2的池塘，池深2.5～3m，每3333.33m2配3kW增氧机一台.在4月底进行清瘀消毒工作。消毒用生石灰100kg/667m2，一周后开始注水0.5m，并使用肥水剂肥水，待池水呈淡绿色后加注新水至1m，透明度维持在30～40cm。

同时对养殖车间的水温开始控制，接近池塘的水温，温差不超过3℃。

进行水、电、气、暖设备的检修和调试工作，育苗池消毒，沉淀池的清瘀消毒，准备好鱼苗培育用的水源。

2 育苗的调运及暂养技术

（1）从南方调入3～4cm的斜带石斑鱼苗种50万尾，放入培育池中，进行工厂化苗种培育，密度为300尾/m3，水温24℃～25℃，盐度26‰～28‰。通过集约化养殖，科学的管理，达到培育大规格苗种的目的。鱼种放养时要根据鱼体的大小分档次进行饲养。从理论上分析，个体差别愈小愈好，但实际操作较难做到。因鱼体大小级差小，摄食均匀，有利于生长。

（2）放苗

室外池塘于放养前20d清洗、太阳曝晒，放标粗苗前5天用20g/m3漂白粉消毒，24h后排掉消毒水后进水。5月中旬，选取无伤病，体形正常的鱼苗进行投放，投放量在900尾/667m2，投放是要注意同一池塘要投放同规格苗种。

3 日常管理

（1）水质调控

经常检测池水的透明度、pH值、氨氮、亚硝酸盐、硫化氢含量及溶氧状况，及时采取各种措施。水温不低于20℃，温度过高时适当降温。溶解氧控制在5mg/L以上透明度要求50cm，pH控制在7.8～8.3，盐度25～33，总氨氮不得大于0.6mg/L。每周换水10～20cm，具体操作时要根据池水肥度，鱼群浮头情况和池塘渗漏情况而灵活掌握。发生泛池时，紧急注水是最实际、最有效的办法，而当池水恶化时，大量注水或大量换水。适时开动增氧机增氧，雨天、阴天酌情增加开机时间。

（2）饲料投喂

视天气、水温等情况，科学设定投喂量和投喂方法，刚下塘的仔鱼饵料以浮游动物为主，此时应根据水色施用肥料培育轮虫、水蚤等浮游动物。有机肥或无机肥都可施用，使透明度保持25cm左右。1cm以上可以增喂豆浆，经15～20d培育鱼苗达2cm以上。当石斑鱼苗长到2cm以上，改为定点投喂，可以投喂鱼糜、蚯蚓、蝇蛆等。一个月后，可以适当加一些颗粒饵料，仍以动物性饵料为主。 日投饵量为鱼体重的20%左右，日投饵3次。定期测量鱼的体长体重以确定投饵量，一般每10d进行一次。

（3）加强巡塘，发现情况及时处理。

4 病害防治

要定期使用生物嗜菌王、枯草芽孢杆菌等生物制剂调节水质，控制有害菌的数量，同时每月定期投喂药饵预防病害的发生。疾病发生时，为保证消费者食用安全，严格遵守农业部颁发的有关无公害农产品的规定，选用国标渔药，并按照使用说明书要求科学使用，严禁使用违禁药物，达到绿色食品的要求。

5 养殖注意事项

斜带石斑鱼为肉食性鱼类，生性凶猛，有自残习性，因此，要合理调整养殖密度，控制好水体负载力。最好每15～20d分池一次，筛选同规格鱼种，放入同一池，避免其互相残杀。

6 出池

在9月份起捕，经过5个月的生长，斜带石斑鱼平均个体都达到350g/尾，达到商品鱼规格。按成活率85%计算，亩产达到252.5kg/667m2。

7 养成价值及效益分析

斜带石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必需的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。其肉质鲜美，市场价格稳定，越来越受到消费者喜爱，被港澳地区推为中国四名鱼之一。此外，斜带石斑鱼还具有健脾、益气的药用价值。

这种养殖斜带石斑鱼的试验的成功带动了本地区工厂化养殖的升级换代，促进了工厂化养殖走出单一模式，结束了沿海池塘单一养殖模式的低效局面，向品种化、系列化发展；土池养殖向多元化发展，走出单纯的模式。同时还可以在环渤海沿岸相同条件的池塘得到大范围推广，提高渔民的经济收入，社会效益显著。