云县黑肉土鸡饲养管理

张先强

（云南省临沧市云县栗树乡畜牧兽医站，云南云县　675800）

云县黑肉土鸡饲养管理

张先强

（云南省临沧市云县栗树乡畜牧兽医站，云南云县675800）

随着生活水平的提高，食品安全意识的加强，人们对肉食品的需求以追求美味、野味、回归自然为时尚。云县土鸡以肉质细嫩、脂肪少、味道鲜美、营养价值高为特点，深受广大民众青睐，特别是云县的鸡肉米更是名扬四方。目前云县的土鸡养殖主要由农户零星散养为主。近2年来发展了几家土鸡养殖户，但由于土鸡生长速度慢（6～7个月才长大出栏），因而养殖者的总体经济效益不高，难增收致富。如何改变这一现状，开发农村土鸡产业，使土鸡长得快，肉质又好，户养量多呢？采用“优质高效养殖土鸡新技术”养殖土鸡，既能达到保持土鸡肉味特色，又有较快的增重速度（90～100 d达1.5～2.0 kg）。现将技术要点介绍于下。

1　种蛋选择

（1）种蛋的来源：种蛋必须来自健康无病种禽，这样才能保证其有较高的受精率和孵化率。

（2）种蛋要求新鲜：用于孵化的种蛋应当愈新鲜愈好。随着保存时间的延长，种蛋孵化率逐渐降低。种蛋合理的保存时间应视气候和保存条件而定。春秋季节不宜超过7 d，夏季不宜超过5 d，冬季不超过10 d。蛋壳表面应保持清洁干净，不应沾有饲料、粪便和泥土等污物。

（3）蛋壳质地要细致、壳纹表面光滑、有光泽，呈椭圆形。蛋壳不得有皱纹和裂痕，各种畸形蛋都不宜作孵化用。

（4）内部品质良好、种蛋内部品质可用灯泡照验。凡粘壳散黄、蛋黄流动性大、蛋内有气泡、气室偏、气室流动、气室在中间或在小头的蛋，均不宜用于孵化。

（5）种蛋大小：种蛋要求符合品种平均蛋重的要求，大小均匀、适中。

2　孵化

规模养殖场必须自己孵化，根据养殖场规模采购中小型自动孵化机，优质土鸡种蛋在孵化过程中，其胚胎在母体外的发育，完全依靠外界条件，如温度、湿度、空气、翻蛋和凉蛋等。

3　养殖方式

3.1温室育雏

修建“立体式网床”育雏温室，进行专业化规模育雏，农户养育成鸡成活率高、风险小、容易成功（能育雏的则可从育雏开始）。育雏中主要注意几点：

3.1.1室温

0～1周龄时为35℃～32℃，2～3周龄时为31℃～24℃，4周龄为23℃～20℃，也可在1周龄之后以每天降0.5 ℃。

3.1.2相对湿度

室内的相对湿度保持55%～65%，即10 d之前为60%～65%，10 d之后为55%～60%；室内保持空气新鲜，无刺鼻、熏眼的感觉。

3.1.3补充光照

头5天可保持23 h/d的光照，以后为17 h的光照（包括自然光照在内）。

3.1.4适时饮水和开食

小鸡应尽早开食和饮水，而且做到料、水不断，自由采食。在初次的饮水中加入5%的葡萄糖，连用2 d；第3 d在饮水中加入0.02%～0.03%的高锰酸钾。

3.1.5高密度育雏

在15 d之前为60～70只/m2，一般每批育雏在5 000只（视养殖户对雏鸡的需求量来定育雏规模）。

3.2有草地、有围栏的场地散养

雏鸡在舍内饲养4周后，体重达到200 g左右，此时改为有草地、有围栏的场地散养，有目的地训练鸡条件反射，经过一定时间的训练，雏鸡听到人为的声音就回来吃食饮水。此时应抓住时机训练鸡群觅食饲料和捕食牧草的能力，经过约4～6周训练，雏鸡形成了条件反射，捕食能力和自我防护能力大大提高。雏鸡个体重达到500 g左右时，已具备了放养的基本条件，可以把鸡群散放到预先圈定的放牧场地，开始鸡的自然生态饲养，让鸡群在开阔的山野各展其能，自由自在地捕捉昆虫，寻觅草子，啄食嫩草。饲喂中，做到料、水不断，自由采食。鸡在圈围的院林地散养，能捕食野生杂草和生物昆虫，改变食物结构，肉质品味高。

4　免疫接种和预防消毒

做好鸡的免疫接种和消毒防疫工作，防止传染病的发生和传播，这是规模养鸡成功的关键所在。因此，要搞好免疫接种和消毒防疫工作，减少鸡的死亡，提高成活率和商品率。

（1）1日龄的雏鸡免疫接种马立克氏疫苗；6～7日龄的鸡用鸡新城疫、法氏囊B87苗、传支H120苗等混合饮水免疫；15日龄禽流感疫苗首免，60日龄再接种一次；24～28日龄用鸡新城疫Ⅱ系苗饮水免疫一次；60日龄再用鸡新城疫Ⅰ系苗注射接种一次，以后不再免疫接种。

（2）在饲料饮水中添加一些药物可预防疾病的发生。在2～7日龄添加0.02%的呋喃唑酮和0.01%的土霉素或青霉素、庆大霉素等，13～17日龄又重复用上述药物。19～90日龄在饲料中添加氯苯、抗球王等抗球虫的药进行驱虫、鸡舍每天要清扫干净，并用生石灰对地面和承粪板上部进行消毒。每半月用复合酚兑水将舍外进行喷雾消毒，用百毒杀对鸡舍内带鸡消毒。出栏后对场地要彻底清扫、冲洗和消毒；鸡舍门口处的消毒池要经常有石灰或消毒液，并注意常换。

5　日粮搭配

选择营养全面、适口性好，易于消耗的全价颗粒料，再适当搭配其他的饲料养鸡，才能保证鸡的正常生长发育，加快增重速度和使鸡肉风味不变，因此要科学地搭配日粮。

育雏期，应选用肉鸡全价颗粒料，最初开食时要将饲料稍浸泡转化一下，并用手搓碎一点。脱温鸡至1 kg体重期间，则选用中鸡料，更换时应逐步替换，不能一次性全部更换，以免造成应激反应。同时，应添加5%～10%的完整谷粒（或小麦），并给予10%～15%的青绿饲料。

在庭院散养期间，选用大鸡全价颗粒料，日粮中还要加入10%～15%的完整谷粒（或小麦），添加15%～20%的青绿饲料。若光喂全价饲料，一是鸡肉的肌间脂肪多，吃起来不爽口；二是无土鸡肉的独特风味，消费者不喜欢。添加适量的青绿饲料，一来可增加维生素的含量，二是可降低养殖成本，三可减少鸡肉的肌间脂肪含量。

6　完善兽医防疫卫生措施

（1）必须树立“预防为主、防重于治”的防疫观念。

（2）鸡场属于防疫重地，应尽量与周围环境隔离。严格控制车辆、人员的进出。

（3）定期做好鸡场环境大消毒（至少每月1次）。

（4）严禁携带家禽及禽产品进入鸡场。

（5）万一发生疫病，应尽快对鸡群实施隔离、消毒、治疗、扑杀等紧急措施。