大棚蔬菜生产发展对策及趋势分析

刘文辉 何丽娟 程大军 张慧

（浙江省桐庐县农业技术推广中心，浙江杭州 311500）

大棚蔬菜生产发展对策及趋势分析

刘文辉 何丽娟 程大军 张慧

（浙江省桐庐县农业技术推广中心，浙江杭州 311500）

近年来，城郊大棚蔬菜发展迅速。在本文中，笔者分析了大棚蔬菜生产的优势和特色以及当前制约大棚蔬菜多样化生产发展的难点和问题，并在此基础上提出了因地制宜发展大棚蔬菜多样化生产的技术对策与应用方向。

大棚蔬菜；难点问题；技术对策

近年来，随着城市化、工业化进程的加快，大量蔬菜地被征用，种植面积逐年减少。呈现了“工进民退”“城进菜退”的现象。很多地区为了确保蔬菜的供应量，因地制宜发展特色高效农业，把发展大棚蔬菜作为发展农业经济、增加农民收入的主导产业来抓。实践证明，大棚蔬菜生产已成为发展城郊型蔬菜生产、提高农民收入和加快新农村建设的重要产业之一[1,2]。

1 主要问题

虽然目前大棚蔬菜发展迅速，但从总体上说，存在的问题也不少，主要存在以下几个方面。

1.1 综合利用

由于大棚的一次性投入较大，菜农都希望能在较短的时间内收回投资，产生效益。但目前的主要问题是大棚综合利用效率不高，许多菜农进行大棚菜蔬栽培的效益不理想。可见，大棚经济效益的提高，除了掌握必要的大棚蔬菜栽培管理技术外，合理安排岔口也是很重要的。大棚蔬菜的茬口安排，必须适应市场，因地制宜、因棚制宜。在茬口安排上一般应掌握以下几个原则：一是，根据市场价格，把蔬菜的采收高峰期安排在蔬菜价格最高的时期。二是，把蔬菜成熟期安排在最适宜蔬菜生长的季节，只有高产与高价结合，才能取得高的经济效益[3]。

1.2 土壤盐渍化

大棚蔬菜生长快、产量高，菜农施肥较多；再加上大棚有农膜覆盖，棚内温度较高，土壤蒸发量大，土壤中的盐分随着水汽上升到地表，在土壤表面形成一薄层白色盐分，使土壤盐渍化。土壤盐渍化后，影响种子发芽、根系生长以及蔬菜整个生长期的发育。要解决这一问题，必须采取综合措施，包括减少化肥用量、多用有机肥，合理轮作，灌水洗盐或雨季敞开大棚接受雨水冲刷，必要时可更换客土等。

1.3 大棚的结构及环境调控问题

栽培管理措施能否正确、及时，将关系到大棚环境是否适合蔬菜的生长。菜农很难把握天气的变化，以便及时协调大棚内光、温、水、气条件，采取适宜的栽培管理措施，最终导致栽培失败。从这个意义上说，对大棚环境的调控是将来大棚蔬菜种植的关键因素。

1.4 病虫害及生理障碍问题

由于大棚内特定的小气候条件，如在温湿度较高的夏季可通过降温使温度下降，所以许多病虫害（如菌核病、茶黄螨等）基本不出现越冬或越夏现象，呈周年危害；同时，随着大棚栽培时间的延长，也可能出现一些新的病害；特别是一些土壤传染的病害已经成为制约大棚蔬菜生产的一个主要因素。此外，在某些地区，由于不注意轮作或轮作困难，以及肥料施用上存在的一些问题，缺素症以及其它一些生理病害和生理障碍突出。

1.5 配套蔬菜品种问题

蔬菜作物的生长发育对环境条件有一定的要求，同一种蔬菜种类的不同品种对环境条件的要求也不同，有时甚至有很大的差异。同时，适合露地栽培的蔬菜品种不一定适合大棚栽培。由于蔬菜品种存在明显的时间性和地区性，因此，在育种上要做好两个方面的工作。一是，育种工作者选育适合大棚栽培、符合当地（或推广地区）消费习惯的新品种，二是，农业生产管理部门（包括种子管理站）应大力做好蔬菜新品种的引种、试验和推广工作。

以上问题的解决将有助于菜农经济效益的提高、蔬菜供应状况的改善以及实现蔬菜生产的可持续发展。

2 发展趋势

到目前为止，大棚蔬菜的推广已经有50多年了，笔者总结得出了大棚蔬菜发展的趋势[4-7]。

2.1 由城郊向农村扩展

蔬菜基地从城市近郊向农村扩展是必然的趋势。归纳起来，主要有以下几个方面的原因。第一，城市建设规模的扩大，原有的蔬菜基地被征用，城郊蔬菜面积减少；第二，城市郊区长期栽培蔬菜，病虫害为害严重、土壤的农药、化肥、农膜等污染也十分严重，蔬菜产量、品种已经不及农村蔬菜基地；第三，城市郊区菜农年龄结构老化，蔬菜劳力严重不足；第四，随着粮油收购体制的调整，以及第二轮（连续）土地承包的实行，农村正面临种植业结构的调整，许多农村的乡镇、村干部将眼光瞄准蔬菜，农民的种菜积极性较高；第五，针对不少乡镇企业所面临的困境，在农村掌握一定文化知识的青年开始弃工从农，他们对先进的科学知识有很高的渴求，掌握先进实用技术较快，并能活学活用；第六，交通运输条件日益改善，加上蔬菜流通体制的改革，农村蔬菜已经进入大流通的行列。

2.2 多种经营、综合利用方向发展

大棚的一次性投入较大，运行成本较高，加上目前我国的蔬菜生产在数量上已经接近或达到饱和状态，要提高大棚的经济效益，除了提高蔬菜产品的产量、质量，增加蔬菜花色品种，转向高层次的栽培外，大棚经营必将向除蔬菜外的瓜果、苗木、食用菌、茶叶等经济作物转变。近年来，不少地区已经利用大棚进行西瓜、甜瓜、葡萄、柑橘、草莓等瓜果类，切花月季、康乃馨、鸡冠花、一串花、天堂鸟、菊花等花卉苗木，平菇、香菇、草菇等食用菌，以及茶叶等的栽培，其栽培效益也较高。实现这种转变，要求生产者要了解瓜果，特别苗木花卉的特性以及市场行情，因为相比于蔬菜，有些经济作物的栽培管理更复杂，生产周期更长，市场风险更大。

2.3 大棚结构及单元面积的调整

大棚的结构从20世纪80年代开始，基本上都采用钢管大棚，近年来又开发了占地667m2以上的连栋大棚。这些大棚的结构、单元大棚的面积是否合理都需要科研人员的进一步分析。目前已有一些单位采用防老化塑料制造大棚，不少地区的菜农将大棚的长度由30m延长到40m、50m、60m甚至70m，大棚面积大幅度扩大，而在一般情况下其使用效果好于标准大棚。因此，随着科学技术的进步（包括人们认识的提高以及新型材料的问世等），大棚的结构和单元面积有可能发生更大的改变。

2.4 配套新技术的研究与开发

如前所述，大棚的推广应用，其中的一个原因是得益于大棚配套栽培技术的研究和开发。目前所使用的大棚栽培技术是随着科技的发展而不断改进的。所以，简单而科学的大棚消毒技术、病虫害的生物防治技术、种子处理技术等等在不久的将来能够得到应用。

2.5 放心菜的生产

随着生活水平的提高，人们将越来越重视生活质量，其中包括生活环境、食品（包括蔬菜）的清洁卫生或安全性。蔬菜生产发育的环境总是存在一些不利因素，蔬菜产品存在不同程度的污染，包括大气的污染、水质的污染、土壤的污染、肥料和农药的污染等，其中最明显的也是最严重的是农药化肥的污染。蔬菜生长需要肥料，蔬菜生长发育经常遭受病虫为害，所以，在蔬菜生产上需要使用肥料、农药，而这些肥料（特别是化肥）、农药（尤其是杀虫剂）被作物吸收后，有些很难分解而残留在蔬菜中，人们食用受污染的蔬菜后对身体会产生不同程度的伤害。所以，避免或减轻这种污染，是摆在蔬菜科技工作者面前的一道难题。相信，随着科学技术的进步、人们认识水平的提高以及各级政府管理部门的重视，化肥、农药的污染将逐渐降低，目前推广使用有机肥、高效低毒低残留农药、防虫网技术已经为我们展示了放心菜生产的前景。

[1]邢凤根.毛豆大棚栽培技术[J].中国果菜,2011,(11):23-24.

[2]张向阳.草莓日光温室栽培技术[J].中国果菜,2010,(5):11.

[3]谢贵华.大棚蔬菜有害气体及生理病害的防治技术[J].中国果菜,2011,3:32.

[4]吴卫东.福建省蔬菜生产现状与展望[J].中国蔬菜,2014, (11):63-66.

[5]淡海英.浅谈大棚蔬菜的发展现状与趋势[J].福建农业, 2014:Z1.

[6]左景行.浙江省设施农业的发展现状与对策研究[J].浙江大学,2010.

[7]张小英，邵显跃.建德市设施农业发展现状及对策[J].现代农业科技,2010,(23):237-238.

Development Strategy and Trend Analysis of Greenhouse Vegetable Production

LIU Wen-huiHE Li-juanCHENG Da-junZHANG Hui
(Agricultural Technology Extension Center of Tonglu County,Zhejiang Province,Hangzhou 311500,China)

In recent years,suburban greenhouse vegetables develope rapid.In the paper,the advantages and characteristics of greenhouse vegetable production were analyzed,and the difficulties and problems in the development of greenhouse vegetable production were restricted.

Greenhouse vegetable;difficult problem;technical strategy

book=78,ebook=84

S333

A

1008-1038(2015)12-0078-03

2015-08-11

刘文辉（1971—），农艺师，从事农业技术推广工作