提高“花牛”苹果品质的技术措施

侯红亮 侯攻科师纪刚

（天水市秦州区林业局,甘肃天水 741000）

提高“花牛”苹果品质的技术措施

侯红亮 侯攻科*师纪刚

（天水市秦州区林业局,甘肃天水 741000）

甘肃天水“花牛”苹果其形、色、味和耐贮性均赶上或超过了美国“蛇果”，是国内唯一能同美国蛇果相媲美的苹果品牌。本文简述了提高“花牛”苹果品质的技术措施，以期给当地果农生产提供帮助，实现当地名优果品的健康可持续发展。

“花牛”苹果；提高品质；技术措施

“花牛”苹果是甘肃天水元帅系苹果的商品名，在天水栽植历史悠久，目前栽培的优良品种主要有首红、阿斯、超红、俄矮2号、天汪1号等，并通过逐年的引进选育良种和先进栽培枝木的运用，其形、色、味和耐贮性均赶上或超过了美国“蛇果”，是国内唯一能同美国蛇果相媲美的苹果品牌。甘肃天水“花牛”苹果在国内一枝独秀，屡获殊荣，先后被评为“中华名果”、“中国知名特产”、“水果状元”等称号，是国家质检总局批准实施保护的地理标志产品。2008年，天水就被农业部列为第二批中国苹果优势产区，目前已成为全国最大的元帅系苹果生产基地，截止2014年底，以秦州、麦积、秦安、甘谷为主的天水“花牛”苹果栽培面积已达9.5万hm2，产量113.9万t，产值35.6亿元之多，是当地农民致富的支柱产业。如今，随着绿色果品的世界化，人们对果品的品质提出了更高的要求，今后如何提高“花牛”苹果品质，让天水“花牛”苹果这个品牌经久不衰，更具市场竞争力就显得尤为重要。笔者综合当地果农生产经验，就如何提高“花牛”苹果的品质提出了以下技术措施。

1 土、肥、水管理

1.1 土壤管理

每年秋季果实采收后结合施基肥进行扩穴深翻或全园浅翻。生长季雨后或灌水后及时中耕除草，保持土壤疏松，为果树生长创造良好的土壤环境。

1.2 科学施肥

根据果树生长发育过程中需肥特点和土壤条件，采用测土配方技术，科学合理平衡施肥。肥料以腐熟的农家肥为主，配合氯、磷、钾及微肥。一般盛果期果园，每667m2施农家肥4000kg左右。施肥以秋施基肥为主，追肥为辅。在果树萌芽前追一次肥，以氮、磷肥为主，盛果树每667m2施40kg，幼树每667m2施20kg，果实膨大期追一次肥，以磷、钾肥为主，盛果树施50kg，幼树每667m2施30kg，其它时间可结合防治病虫害喷2～3次叶面肥。

1.3 灌溉与保墒

果园灌溉分三次进行，冬灌、春灌、夏灌。水源不足的地方尽量采取节水灌溉和抓好果树萌芽期和果实膨大期这两个需水关键期，利用冬季积蓄雪水、雨季做集雨水窖蓄水进行节水灌溉并给树盘覆膜或覆草保墒，科学合理地利用好有限的水资源。

2 整形修剪

幼树期常培育的树形有小冠疏层形、细长纺锤形和自由纺锤形三种。幼树期应轻剪缓放，拉枝开张角度，注意结果枝组和营养枝组的培养。盛果期冬剪采取疏剪、短截、回缩等方法抑制树势，培养更新各级枝组，促花促果，达到优质丰产、稳产的目的；夏剪包括疏花疏果、摘心、扭梢、疏枝等方法，可起到局部开张角度、促花壮芽、改善光照等作用。

3 花果管理

3.1 育壮花芽

通过合理修剪，控制树势，培养营养枝和结果枝组，轮换结果，达到枝类营养配置均衡，花芽分化水平高、饱满健壮的目的。

3.2 疏花定果

疏花技术是元帅系苹果商品率提高的关键措施。果树萌芽期可根据树体负载量和枝类组成，进行疏花蕾，早疏有利于节约树体养分，提高坐果率。花期可根据每20～30cm空间留一个果的方法，选留健壮的中心花，剪除其余的边花。此期间天水偶有“春寒”天气，要密切关注天气情况预留部分花。

3.3 疏果

当幼果形成后，要及时进行疏果。疏除时应选留果形端正的中心果，尤其对病虫果、畸形果、弱小果、密生果和不易着色果应及早进行疏除。这样既减少树体养分的流失，防止树势早衰，又保证了果品质量。疏除时应小心使用疏果剪，避免伤及预留幼果。

3.4 保果增色

通过生长季修剪，调整枝叶量，提高树体通风透光能力，严格按照无公害生产技术，控制好病虫害的为害，保护果面，增加色度，生产优质果。

3.5 果实采收

果实采收要根据品种特性和销售、贮藏情况灵活掌握，但不宜过早或过晚，以免影响产量、品质及贮藏的效果。“花牛”苹果应在果面着色达到90%以上，果实散发淡芳香味，味甜多汁时采收为最佳，外运销售和较长时间贮藏的应比最佳采收时间提前7～10d，此时果实处在呼吸跃变前期，内源乙烯浓度较低，有利于贮藏期保持果品品质。采收时要轻摘轻放，以免挤压和碰伤，降低商品率。

4 病虫害的无公害防治

花牛苹果常见的病害有苹果腐烂病、苹果白粉病、苹果霉心病、苹果斑点落叶病、苹果锈病。虫害有桃小食心虫、梨小食心虫、金龟子、介壳虫、苹果蚜虫、红蜘蛛等。要采取无公害防治措施进行病虫害的防治，具体措施包括以下几个方面。

4.1 严格检疫

植物检疫是从源头上防治病虫害的关键环节，能有效防止危险性生物随果品、种苗、接穗及新产品人为引入传播。近些年来当地政府职能部门从产地检疫、调运检疫、市场检疫等多方面加强检疫和执法力度，严禁从病区向无病区携带苗木、接穗和果实，很大程度上杜绝了病虫害的人为传播，确保了当地果品生产的安全性。

4.2 农业防治

采取先进的生产技术，合理修剪，加强土、肥、水管理，增强树势，提高树体自身抗性；秋冬季彻底清园，减少病害侵染源和降低虫害越冬基数。

4.3 生物防治

生物防治对人、畜、植物安全，在果树无公害生产上越来越被重视，以虫治虫，以菌治虫等生物防治方法既经济简便，又无污染，所以应慎用化学农药，保护和利用好自然天敌，增加其种群数量和定殖的可能性，达到防控果树害虫的目的，构建和谐的生态果园环境。

4.4 物理防治

采用人工捕杀、铲除病虫源、树干涂白，悬挂糖醋液诱杀等方法进行防治。果树生长期，可剪除害虫幼虫群集为害的虫叶，并进行深埋或踩死，对一些虫体较大，易于辩别的害虫种类，可进行人工捕杀及诱杀；果树休眠期可结合冬剪，剪除病残枝、僵果、刮除老皮，并用石硫合剂进行枝干涂白，铲除越冬病虫源。

4.5 化学防治

在推行果品无公害生产的今天，化学防治应作为综合防治措施的辅助手段。化学农药要选择对人、畜、植物及环境安全无公害的生物源及植物源等绿色有机农药，例如阿维菌素、苦参碱、烟碱等，及时对症下药，科学合理施用，达到“经济、安全、高效”的目的。

总之，要从提高果农的市场意识、质量意识、品牌意识和科学管理意识入手，采用先进的生产管理技术，提高天水“花牛”苹果的品质，打造品牌优势，促进果品产业的健康可持续发展。

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[5]孔维军,赵向东.天水市花牛苹果配方施肥试验[J].山西果树,2013,(11):5-7.

Technical Measures of Improving the Quality of"Huaniu Apple"

HOU Hong-liangHOU Gong-ke*SHI Ji-gang
(Qinzhou District of Tianshui City Forestry Bureau，Tianshui 741000，China)

The shape,color,taste and storability of Gansu Tianshui"Huaniu apple"are to catch up with and surpass the USA"delicious"，and it is the only comparable with America delicious apple brand.In this paper,the author describes the technical measures to improve the quality"Huaniu apple"，in order to help local farmers production，and to realize the healthy and sustainable development of the place name excellent

"Huaniu apple";improve quality;technical measures

book=35,ebook=41

S66

A

1008-1038(2015)12-0035-03

2014-12-26

侯红亮（1977—），男，林业工程师，主要从事林业生态建设方面的工作

*通讯作者：侯攻科（1972—），男，林业工程师，主要从事林业有害生物防治检疫方面的工作