‘枣庄红’石榴产业化关键技术

张丽娟张双双陈庆文王建凤安涛安广池2,*

（1.滨州市滨城区市中街道办事处，山东滨州 256602；2.枣庄市果树科学研究所，山东枣庄 277117；3.枣庄市农业技术推广中心，山东枣庄 277800；4.枣庄市山亭区农业局，山东枣庄 277200；5.枣庄职业技术学院，山东枣庄 277800）

‘枣庄红’石榴产业化关键技术

张丽娟1,2张双双3陈庆文4王建凤4安涛2,5安广池2,3*

（1.滨州市滨城区市中街道办事处，山东滨州 256602；2.枣庄市果树科学研究所，山东枣庄 277117；3.枣庄市农业技术推广中心，山东枣庄 277800；4.枣庄市山亭区农业局，山东枣庄 277200；5.枣庄职业技术学院，山东枣庄 277800）

为解决早熟石榴新品种‘枣庄红’的良种良法配套问题，自2005年12月起，对‘枣庄红’石榴产业化关键技术进行了试验研究。在本文中，笔者总结了该品种的苗木繁育、“四抗”高效栽培、石榴贮藏等关键技术，以期为新品种的示范推广提供技术参考。关键词：枣庄红；石榴；产业化；技术

山东省枣庄市是我国石榴主要栽培区之一，截止到2014年底，全市共有石榴栽培面积10000hm2，年产优质石榴50000t，已形成集石榴果品、石榴汁、石榴茶、石榴盆景、石榴种苗、石榴提取物等加工、销售于一体的产业格局。是我国石榴产业最为发达的区域之一，成为我国北方石榴产销的中心[1-4]。

随着石榴产业的不断发展，制约以枣庄为中心的我国北方石榴产业的关键瓶颈也逐渐凸显出来[5]。根据多年来的调查分析，主要有四点：一是，石榴根结线虫病逐年猖獗，化学防治成本高、残留高、防治效果不稳定，严重威胁石榴树的生长结果甚至生存，为制约我国南北方石榴产业发展的最主要的因素。二是，石榴寒害严重，随着世界气候异常情况的逐年加重，初冬突来的寒流和倒春寒对石榴树的冻害也逐年加重，尤其是地处平原地段或沟谷等低洼地块的石榴园更成为寒害的重灾区，甚至有的园片石榴树连年被冻死，给生产造成巨大损失[6,7]。寒害成为淮河以北地区石榴产业发展的主要难题。三是，裂果现象严重，由于枣庄地区石榴成熟季节正直秋雨易发时节，易造成果实成熟期间土壤水分供应不均衡和果实含水量的突然变化，导致果实裂果严重，商品价值严重下降，造成果农丰产不丰收，经济损失严重。四是，榴园旱害逐年加重，北方石榴多分布在山地中上坡，立地条件较差，抗旱栽培技术落后，旱灾成为石榴丰产的重要障碍[8]。

‘枣庄红’石榴是枣庄市果树科学研究所2003年选育的早熟石榴品种，2003年通过山东省科技厅组织的鉴定，2006年通过山东省林木品种审定。该品种为大型果，果实近球形，果肩齐，表面光亮，果皮全面着鲜红色，向阳面呈艳红色，有纵向红线，条纹明显，萼筒较短，闭合或半开张。单果重502g，最大果重1278g，果形指数为0.97。平均百粒重59.2g。籽粒呈宝石红色，透明，仁较一般石榴稍软，含可溶性固形物15%～17%，品质极上。果实成熟期8月中下旬，常温下货架期37d左右。为枣庄石榴品种资源中珍贵的早熟资源[9,10]。

为适应市场对早熟优质石榴需求的不断增加以及当前对食品安全问题重视程度的不断提高，解决山东省中晚熟石榴品种种植面积过多、与川滇石榴上市时间相冲突的问题，自2005年12月始，笔者对‘枣庄红’的产业化关键技术进行了系统的研究和示范，逐步实现了对良种良法的配套开发。

1 研究方法

1.1 试验地概况

试验地位于枣庄市市中区西王庄乡西村，面积1.8hm2，土壤种类为褐土，土质属壤土，土壤pH值7.1，土层厚度150cm以上，土壤有机质1.2%，肥力上等。该地带年平均温度13.9℃，6～8月平均温度为22.2℃，年降水量为870mm，6～8月降水量为512mm；年蒸发量为1662.2mm，6～8月蒸发量为663mm；年无霜期199d，霜冻平均初日为10月29日，平均终日为4月11日；≥10℃的生长季节208d，年积温4440℃；日照时数为2367h，年日照百分率为54%[11]。

1.2 试验材料与方法

1.2.1 苗木快繁技术体系研究

1）试验材料

全光照自动弥雾嫩枝扦插育苗装置，购自临沂批发市场；

全自动打铃仪，上海旭光电子有限公司生产，型号XG-3033T；

扦插基质，草炭土:腐熟的食草动物（牛、羊）粪肥:园土=5:2:3；

插床，直径9cm黑色塑料营养钵作为容器，将装好扦插基质的营养钵放置在24孔黑色塑料托盘架上备用；使用水泥砌块和水泥杆搭建悬空苗床。

水源，将井水提前1d抽到水池中沉淀备用。用65mm直径的PE管连接在小型潜水泵上作为水源，接入潜水泵电源前连接教学用简易打铃仪，用其控制抽水的频次和时间。

喷雾装置，用三通将26mm直径、50m长的PE管分连接在直径65mmPE管，将分管按照2m间隔铺设在悬空苗床上，按2m间隔连接插杆式弥雾装置，最后将装好营养钵的托盘架放在苗床上，制作成简易全光照自动弥雾嫩枝扦插育苗装置。

2）试验方法

扦插时间为5月中旬～9月上旬，要求平均气温≥15℃，夜间气温≥10℃。将石榴半木质化新梢剪截成3节（5cm）插穗，每个营养钵插入4根插穗，设置喷水频率为：扦插后5d内间隔20min喷一次，一次30s；扦插后10d内间隔30min喷一次，一次20s；扦插后15d内间隔40min喷一次，一次15s。20d后将已经生根和萌发新梢的苗子搬运到露天苗床炼苗，15d后即可用于建园。

1.2.2 “四抗”高效栽培技术试验

所谓“四抗”高效栽培，是指针对制约北方石榴产业发展的瓶颈，通过栽培技术的改进和集成创新，有效提高石榴树对寒害、旱害、裂果和根结线虫病危害等自然灾害的抗御能力。对寒害的应对措施主要有高垄种植、树盘覆膜、改善肥水供应状况和加强根结线虫病防治；旱害的应对措施主要有树盘覆膜、改善肥水供应状况；裂果的应对措施主要有果实套袋、树盘覆膜、改善肥水供应状况；根结线虫病的应对措施主要有高垄种植、树盘覆膜、严格选择间作物、增施有机生物菌肥、创造根际高温环境等。

1）高垄种植

定植前起高垄，垄底宽≥2m，垄高≥60cm，四面环沟贯通，排水通畅，增强石榴根颈部抗寒性，同时试验防控石榴根结线虫的扩散和危害。以株行距2m×3m建园石榴园为例，垄底面宽2m，上面宽1.5m，以树干为中心，两侧各保留1m，在其外沿挖深40cm，将挖出的土覆盖在垄面上，将其垫高至垄高60cm以上，上面边沿起拦水堰，浇透水沉实。扶垄前撒施75t/hm2有机肥和750kg硫酸钾复合肥，深翻20～30cm，耙平后备用。栽植时直接在垄面中央挖能够容纳树苗根系的小穴进行栽植。栽前株施农林保水剂5～10g，栽植当年不需要进行土壤施肥。其他管理措施同一般石榴。

2）树盘覆膜

春季萌芽前将栽植垄上面整理成两侧高、中央低的形状，浇透水后用黑色地膜将园地全部覆盖，其中上垄面要保持两侧高中央低的形状，以利贮存降水，改善石榴根系分布区内的墒情。

3）果实套袋

套袋技术流程如下：

选袋→疏果→定果→喷药→套果→补套→防护→除袋。

（1）纸袋的选择

纸袋选择单层米黄色薄蜡质木浆纸袋的较好，长15～17cm，23～25cm，同时要求纸袋要防水淋、利透气、韧性好，易着色。

（2）疏果定果

及时疏除双果、多果和病虫果、伤残果，间隔25cm左右留1个果。

（3）防病控虫

果实套袋前全园喷布一次杀虫杀菌剂，杀虫剂使用高效氯氰菊酯、灭幼脲3号、亩旺特等，控制蚜虫、绿盲蝽、桃小食心虫和蚧壳虫等主要石榴虫害；杀菌剂使用百泰、安泰生等广谱性杀菌剂，防治果实干腐病等其它病害。

（4）果实套袋

果实套袋的时间为花后35d左右，鲁南地区一般在6月15～25日套袋。

（5）套袋后的管理

套袋后首先是加强肥水管理，套袋后要根施追肥，喷施叶面肥，注意灌水和排涝。其次，要做好夏季修剪，保证树体内膛通风透光。同时注意加强病虫害的防治。

（6）除袋采收

果实进入成熟期后，先撕开纸袋下部封口，等着色完全、籽粒饱满完熟后即可除袋采收，塑膜袋可观察果实颜色，等充分着色后连果袋一同采摘。

摘果前解开绑于果枝上的果袋，剪除果梗，拖住果袋底部连果和袋一同摘下。采下的果轻轻解袋脱除，然后分级。

4）根结线虫综合防控试验

（1）严格选择间作物

树盘内禁止种植以收获为目的的豆科、茄科、葫芦科、旋花科（地瓜）植物，防止线虫借助上述植物大量扩繁和蔓延为害。

（2）种植诱集植物减少线虫总量

5月中旬开始，在根系分布范围内的树盘内种植三种根结线虫诱集植物黄瓜和番茄，株行距20cm×20cm，密度为25株/m2，植株开始现第一朵花时收割地上部分用作饲料或沤制绿肥，将地下部分全根系挖除销毁，消灭诱集的根结线虫，减少树盘内的线虫总量。可连续播种4～5茬，但种植的植物种类要交替轮作。

（3）增施有机生物菌肥降低线虫发生率

株施生物有机菌肥（江苏盈丰佳园生物技术有限公司生产）15kg，抑制石榴根结线虫发生。

（4）创造高温环境杀死根结线虫

利用线虫不耐40℃以上高温的习性，采用树盘起垄后覆盖黑色地膜的方法，在夏季进行高温灭虫处理。

防治效果计算公式：

防治效果（%）=

1.2.3 贮藏试验

调温冷库为江苏精英冷暖设备工程有限公司代建，容积为6m×5m×2.7m=81m3，可容纳石榴鲜果10t。2013年9月20日将石榴果实清水洗净后，使用60%百泰可分散粒剂（通用名称吡唑醚菌酯，德国巴斯夫股份有限公司出品）1000倍液、1500倍液、2000倍液分别浸泡10min，每组处理50个果，处理后捞出，萼筒向下在室内阴干，逐个称量果实重量并依次编号，用单层卫生纸包裹，装入25cm×20cm规格普通聚乙烯塑料袋，每袋装入一个果实。装后拧紧袋口，分别放入3只普通纸箱，压紧袋口，防止袋口松开。封闭纸箱，置于冷库内，设置温度范围为前20d为7～9℃，20d后设置为5～7℃。

试验期间每周检查一次，发现烂果要及时剔除，并进行记录。12月上旬以后每2周检查一次，统计烂果率，逐个称量果实重量，计算损失率，并与贮藏前的有关数据进行比较分析。

2 试验结果与分析

2.1 良种苗木快繁技术

表1显示了自制育苗设备与全光照喷雾扦插育苗设备成本的对比。

试验证明，平均以每年扦插5次计算，采用自主研发的“石榴简易绿枝扦插育苗法”在生长季节通过全光照自动弥雾装置繁育‘枣庄红’石榴苗，平均育苗成本前者为0.07元/株，后者为0.38元。前者节约成本81.58%。

此外，由于截取的石榴插穗长度仅为5cm，较硬枝扦插节约插穗50%左右，自5月下旬开始育苗，持续到8月下旬，可育5茬苗，较传统硬枝扦插育苗增加4次，苗木繁殖速率增加5倍。实现了‘枣庄红’石榴的苗木生产工厂化，满足了生产需要。

表1 自制育苗设备与全光照喷雾扦插育苗设备成本对比Table 1Cost comparing of seedling equipment between self-made and cutting under full sun spraying

2.2 “四抗”高效栽培技术试验

2.2.1 高垄种植和覆盖黑膜

2006～2012 年，对‘枣庄红’石榴不同地势园片树体不同部位遭受冻害的情况进行了调查，其年度平均数见表2。结果表明，石榴抗寒性较差，在秋冬季节气温骤然下降时根颈部容易发生冻害。由于冷空气下沉的影响，其受害部位一般是地面以上40～60cm范围内。其中以地面以上20cm部位受冻几率最高，约为3%～35%；其次是20～40cm部位，约为2%～24%；60cm以上部位则少见冻害发生。在不同地势的石榴园中，以洼地受冻害最重，其次是平园地，而在山坡地则遭受冻害的几率较低。故此，在北方地区栽植石榴，应避免在平原洼地建园。宜在地势较为高燥的坡地或山地建园。

2006～2011 年试验结果证明，采用高起垄栽培模式，有如下效果。一是，可以相对抬升石榴园地面高度，增强石榴根颈部抗寒性，避免每年因埋土和绑缚防寒设备而增加的作业难度和成本；二是，由于降水的冲刷，石榴根结线虫被冲出垄体，沉降至垄沟内排出园地，便于防控石榴根结线虫的扩散和危害；三是，由于起垄栽培，石榴树根系分布范围相对较为集中，有利于肥水的集中使用，提高了肥水的利用率；四是，便于进行限根栽培。通过对石榴萌芽期、开花期、坐果期、果实快速膨大期、成熟期的肥水调控，能够有效控制无作用的营养生长，提高了栽培效益；五是，在垄面覆黑膜（无纺布），能营造根际土壤水分平衡的生长环境，减少因土壤内水分供应不均衡导致的果实成熟期的裂果现象。

表2 ‘枣庄红’石榴根颈部受害部位调查表Table 2Questionnaire of the injured parts about rootstock

2.2.2 防裂果试验

表3 ‘枣庄红’石榴防裂果试验结果调查表Table 3Questionnaire of test results about preventing fruit cracking

果实套袋是生产优质果的重要措施，避免了食心虫危害和裂果现象发生，有效控制了果面粉尘污染、农药残留、枝磨影响等，对于提高石榴果实商品质量有重要作用。调查结果显示，采用套袋的果实裂果率降低了92%；采取起垄栽培黑膜覆盖的石榴园，果实裂果率仅3.2%。

2.2.3 根结线虫综合防控试验

1）枣庄地区危害石榴的根结线虫种类

根据台湾国立中兴大学农业暨自然资源学院陈运成博士2015年4月和6月调查，危害枣庄石榴的根结线虫种类为南方根结线虫(Koforid&White，1919)Chitwood，1949、北方根结线虫，1949两种。12个根际土壤样方调查结果表明，每50g土壤样本中含有根结线虫二龄幼虫数量最少为8条，最多为39条，平均为17.5条，危害情况比较严重。

2）枣庄地区石榴根结线虫病发生规律

（1）北方根结线虫

该线虫寄生于石榴根部，导致肿瘤。在虫口密度大的地块，根部形成众多的肿瘤，严重时根腐烂脱落，导致叶黄化，生长停止，植株萎蔫而枯死。在山东一般一年发生3代，1代约需25～30d。初孵幼虫，由根顶端侵入组织中，吸取养分营固着生活。未见寄生于甘薯、西瓜、玉米、小麦和棉花。因此，这些作物可用来进行生态防治。

（2）南方根结线虫

完整生活史需经卵→幼虫→成虫三个阶段。田间以卵或其它虫态在土壤中越冬，在土壤内无寄主植物存在条件下，可存活3年之久。气温达10℃以上时，卵可孵化，幼虫多在土层5～30cm处活动。二龄幼虫为根结线虫的侵染龄，通常由植物的根尖侵入，通过挤压细胞壁间的空隙在细胞间运动，完成对植物的侵染，并刺激寄主细胞加速分裂，使受害部位形成根瘤或根结。

表4 石榴根结线虫病综合防治效果Table 4Comprehensive control effect of root knot nematode

（3）综合防治效果

经过2010～2014年连续4年的综合防治，2014年10 月12日调查防治效果。调查方法是每个试验小区随即抽取5株，在每株树的东西南北四个方向距离树干1.5m处设立调查样方，先除去表层10cm厚的土壤，再采集10～20cm土层土壤，每个试验小区将各样点的土壤充分混合均匀后取50g放入密封塑料袋立即带回实验室，计算线虫密度。防控结果表明，在幼树期间作花生，5年后线虫密度为防治前的495.24%，加剧了根结线虫的危害；植物诱集法处理，5年后线虫密度为防治前的95.65%，防治效果77.13%；施用生物菌肥法处理，5年后线虫密度为防治前的228.00%，防治效果45.48%；采取高温处理，5年后线虫密度为防治前的311.76%，防治效果25.45%；采用综合防治措施处理，5年后线虫密度为防治前的90.00%，防治效果78.48%。

2.3 贮藏试验

试验结果表明，自2013年9月20日入库至12月 10日，用百泰可分散粒剂三种处理的烂果率为4%～8%，果实重量损失率为3.7%～7.8%，籽粒外观基本保持原样，口感尚佳；至12月25日，烂果率为8%～12%，果实重量损失率为9.2%～11.5%，个别籽粒外观浑浊，风味变淡；至2014年1月10日，烂果率为12%～22%，果实重量损失率为12.2%～22.4%，籽粒出现褐变，风味变差。试验结果表明，‘枣庄红’石榴在冷库中适宜的存放时间为3个月左右，浸药浓度以1000倍为宜。其存放时间的长短与冷库温湿度控制及采后处理方法有关，有待进一步研究。

表5 ‘枣庄红’石榴贮藏效果Table 5Storage effect of pomegranate'Zaozhuanghong'

3 结论

‘枣庄红’石榴8月下旬成熟，作为难得的早熟品种对调节北方石榴栽培区品种结构具有重要意义。采用“石榴简易绿枝扦插育苗法”繁育苗木，可较传统硬枝扦插法提高提高效率5倍。使用果实套袋、高垄及覆黑膜技术能有效解决果实成熟期裂果问题。通过种植诱集植物、增施有机菌肥、起垄栽培并夏季覆盖黑膜增温等综合措施能较好地控制石榴根结线虫的蔓延和危害。使用60%百泰可分散粒剂1000倍液浸泡果实10min，晾干后在5～7℃变温条件下可贮藏3个月左右。

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Industrialization Key Technology of Pomegranate'Zaozhuanghong'

ZHANG Li-juan1,2ZHANG Shuang-shuang3CHEN Qing-wen4WANG Jian-feng4AN Tao2,5AN Guang-chi2,3*
（1.Shizhong District Subdistrict Office in Binzhou district,Binzhou 256602,China;2.Zaozhuang Fruit Tree Science Research Institute,Zaozhuang 277117,China;3.Agriculture Technology Extension Center,Zaozhuang 277800,China; 4.Zaozhuang Shanting District Agricultural Bureau,Zaozhuang 277200,China; 5.Vocational Technology College of Zaozhuang,Shandong 277800,China）

In order to resolve the problem between improved variety and good method of early-maturing pomegranate cultivar'Zaozhuanghong',experimental study on industrialization key technology of pomegranate'Zaozhuanghong'were carried out.In this paper,the writer summarized the key technology of this cultivar,breeding seedlings,highly effective cultivation of four countering,pomegranate storage,which could offer technology reference for demonstration and extension of new cultivar.

'Zaozhuanghong';pomegranate;industrialization;technology

book=38,ebook=44

S661

A

1008-1038(2015)12-0038-06

2015-02-13

国家级星火计划（国家科技部国科发计字[2006]377号，2006EA740028；国家科技部国科发计字[2012]611号，2012GA740012）；中央财政支持农业技术推广项目（山东省财政厅鲁财农指[2009]104号）；山东省农业良种工程重点课题（鲁科农字[2012]213号）；山东省农业科技成果转化资金项目（鲁科农字[2012]65号）

张丽娟（1970—），女，高级农艺师，从事果树技术研究与推广工作

*通讯作者：安广池（1967—），男，农业技术推广研究员，主要从事果树种质创新与栽培