龙眼种质资源果实糖组分及含量特征分析

据《果树学报》2015年第2期《龙眼种质资源果实糖组分及含量特征分析》（作者陈秀萍等）报道，为了解龙眼种质资源果实糖分组成及含量特点，用高效液相色谱法对63份龙眼种质资源成熟果实中的可溶性糖组分及含量进行测定，并将数据进行聚类分析。结果表明，龙眼种质资源成熟果实中的可溶性糖主要包括蔗糖、果糖和葡萄糖，其中蔗糖含量最高，均值为94.14 mg·g-1，占总糖的 62.5%；葡萄糖与果糖含量接近，分别占总糖的19.3%和18.2%；果糖、葡萄糖和蔗糖含量变异系数为25.0%~25.5%，蔗糖与单糖比值为0.75~4.83；总糖含量与甜度值、蔗糖与总糖含量间均呈极显著正相关 （r=0.99**、0.82**），果糖与葡萄糖含量间呈极显著的直线正相关（斜率为 1.060 5，R2=0.958 3）；根据3种糖占总糖的比率，将63份龙眼种质资源分为2个类群5个组群，不同组群间果糖、葡萄糖和蔗糖含量占总糖的比率差异均达极显著水平。结论：龙眼种质资源成熟果实中的可溶性糖主要由蔗糖、果糖和葡萄糖组成，均具有丰富的多样性，其中蔗糖含量最高，果糖和葡萄糖含量接近；63份龙眼种质资源分为糖组成特征明显的2个类群5个组群。根据果实中蔗糖与单糖比值，可以把龙眼种质资源分为单糖积累型和蔗糖积累型2种类型，或分为蔗糖积累极低、低、中、高、极高等5个类型。