厨房日常小窍门一点通

宁序亭

下面为大家介绍六种厨房常见的生活小妙招，供大家交流学习。

1. 泡干蘑菇的方法。干香菇炖肉、烧汤，味道鲜美，非常好吃，但就是泡起来时间长很费事。在每次烧菜前，先将干蘑菇放入45℃左右的温水里进行浸泡，并在水中加一匙糖，很快蘑菇就会渐渐泡开。用这种方法浸泡后的蘑菇烧菜，味道更鲜美可口。

2.怎么防止面团变硬。在和面的时候，经常会碰到面结成小团，和起面来不仅费力，而且很不容易。在用水和面的时候，同时加入少许的盐混在一起进行拌和，那么干面就不易结成团了。那样和起面来，也非常顺手省力，蒸出的馒头也格外香。

3.海蜇丝要怎么泡才好吃。虽然海蜇丝好吃，但特别难洗，洗不好海蜇丝的涩味很难除掉，影响口味。我这里有一个小方法，可以除去海蜇丝的涩味。就是在洗海蜇丝之前先用滚开水先把海蜇丝冲泡一下，然后再把海蜇丝迅速放进凉开水里浸泡一些时间，经过这样浸泡的海蜇丝不仅不会缩，而且味道鲜美爽口，再没有涩味。

4.怎么去除蟹腥味。螃蟹好吃，但吃过后螃蟹留下的腥味却有点不好闻，弄在手上更是腥味连连，令人不爽。其实，只要在每次吃完螃蟹后，立即在手心滴少量的烧酒，然后两只手手心互相使劲摩擦一会后，再用清水冲洗干净，就立刻能除去手上的蟹腥味了。

5.煮饭溢出来怎么办。在煮稀饭时往锅里滴两滴芝麻香油，开锅后用小火慢慢煮，这样粥就不会溢出来的；或者先淘好米，等到锅大半开时，再把米下到锅里，就可以防止锅里的米汤往外溢了。用电饭煲煮米饭时，只要提前把米洗净，放在适量的水中浸泡2～3个小时，再煮就能避免米汤溢出来了。

6.切面包小技巧。自己制做的面包切时容易碎，先把刀烧热后，再切面包，面包就不会黏在一起，也不易碎了，而且不论切厚切薄都很均匀完整。endprint