基于全真实践环境的连锁经营管理专业实践教学体系构建

【摘 要】分析连锁经营管理专业实践教学体系建设的现状，以柳州城市职业学院为例，基于全真实践环境构建连锁经营管理专业实践教学体系。

【关键词】全真 实践环境 连锁经营管理专业 实践教学体系 构建

【中图分类号】 G 【文献标识码】 A

【文章编号】0450-9889（2014）11C-0081-03

《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》指出：“人才培养模式改革的重点是教学过程的实践性、开放性和职业性，实验、实训、实习是三个关键环节”。高职教育的目标是培养高素质技能型人才，提高学生的实践能力、创造能力、就业能力和创业能力，其有效途径就是通过根据职业能力和工作岗位要求系统设计的高质量的实践教学的实施，培养学生在真实的工作情境中整体化地解决综合性专业问题的能力。

一、连锁经营管理专业实践教学体系建设现状

连锁经营管理专业跟其他大多数的经贸类专业一样，传统的人才培养模式没有设计出清晰的实践教学体系，各门专业课程独立开设实训项目，造成课程间实训设置重复，而关键能力培养却常有缺失的局面。

目前高职院校连锁经营管理专业普遍采用的实践教学方式主要有两种：一是在学校的实验室通过专门的软件模拟实际操作。但由于真实的商务活动环境要比模拟环境复杂得多，且模拟软件存在着不能及时升级的问题，所以学生的实践能力培养受到限制。二是校企合作建立校外实习实训基地为学生提供实习场所。这种方式虽然真实，可还是存在着很多问题，主要表现为：其一，合作企业提供的实习岗位多为单一的初级岗位，难以真正实现人才培养体系中的不同专业课程不同阶段对实践能力培养的要求；其二，合作企业往往会有对学生重使用轻培养的现象，学生在企业现场的实际工作与课程的衔接难度较大。上述问题对连锁经营管理专业学生的实践能力的系统培养都形成了阻碍。

如何与企业实现深度合作，创建能实现校企共赢的实训基地，使企业成为“育人主体”的有机组成部分，在基地的平台上开发一定的教学“全真”项目，在一定范围内做到校企双方资源共享、产教合一，实现经贸类专业人才培养的系统要求，是目前高职院校连锁经营管理专业教学改革思索与研究的课题。

二、基于全真实践环境构建连锁经营管理专业实践教学体系

基于全真实践环境构建实践教学体系应该解决四个关键问题：一是找准连锁经营管理专业人才培养的目标定位；二是摸清专业目标就业岗位的工作内容及要求；三是将岗位工作内容转化为实践学习模块及实践项目；四是建设能够满足连锁经营管理专业所有实践教学需要的实训基地。柳州城市职业学院连锁经营管理教学团队通过教改课题立项研究的形式，遵循“文献研究—专业调研—体系构建—基地建设—实践运用—应用评估—改进完善—形成方案”的技术路线，对专业实践教学体系的构建进行了深入的探索，构建了连锁经营管理专业实践教学的目标体系、内容体系、保障体系及调控体系。

（一）基于目标就业岗位职业能力要求构建专业实践教学目标体系。项目组遵循以调研为基础的原则，遵循研究目标就业岗位、就业岗位职业能力要求、学习领域实践技能要求、实践教学模块与项目研究的技术路线，对连锁经营管理专业实践教学体系之目标体系进行了设计。

2011年，项目组根据原定实施计划，进行了广泛深入的专业调查：一是面向企业管理人员、基层员工、往届毕业生发放调查问卷；二是邀请百货、药品、酒店服装等连锁行业企业专家到学院召开工作分析会；三是分组深入企业现场，观察员工工作任务，与员工深入交谈。通过调查，项目组确定了连锁经营管理专业的学生毕业后主要就业岗位为大型连锁企业的基层管理人员；中小型连锁企业的门店店长、部门主管、区域销售、采购、门店开发等相关岗位人员，主要从事连锁门店运营、销售、采购、服务等相关工作。根据学生毕业岗位变迁的实际，项目组确定了高职学生初次与目标就业岗位。

1.初次就业岗位：理货员、收银员、防损员、导购员、仓管员、配送中心作业人员、柜组长助理。

2.目标就业岗位：店长助理、门店店长、部门主管、柜组长、门店开发员。

根据工作相似度对不同部门就业岗的整合，明确了各个岗位的典型工作任务，完成工作任务所需的职业能力。见表1。

表1 连锁经营管理专业岗位职业能力分析表

目标就业岗位 典型工作任务 岗位能力要求

门店开发员 1.寻找网店开发区域 能够对店铺的业态进行分析和选择；能够进行门店的商圈调查、分析以及选址；具有网店维护的能力

2.寻找网点开发地址

3.对已开发网址进行评估维护

采购员 1.制订企业商品采购计划 能够根据企业实际情况制定相应的采购流程；商品品类规划的能力；具备供应商调查与选择的能力；具备编制简单采购合同的能力；具备制作招标书的能力；简单配送作业技能

2.选择供应商、与供应商签订合同

3.供应商的考核评估

营销策划员 促销活动策划 能够进行有效的市场调查；能针对市场对企业给出正确的定位；能够完成CIS策划宣传方案；熟悉整体CIS策略，能够对设计的企业形象进行顺利地实施

促销活动的监督执行

促销活动的评估

企业CIS设计与执行

销售人员 完成商品销售工作 根据陈列设计目标掌握市场调查的方法、途径；能够将收集到的信息按照不同的目的和要求进行筛选和校核；能够根据调研分析制订设计方案；能够对陈列空间进行划分设计；能够对陈列空间展示道具进行设计和布置；能够对陈列空间灯光照明进行主体性设计

设计卖场布局并执行

商品陈列设计、橱窗设计及实施

制订企业网络营销推广方案并实施

客服endprint

人员 处理呼入呼出热线 能与顾客进行有效沟通；能灵活处理顾客异议、客户抱怨

处理产品售后事项

客户关系维系

门店

管理者 负责门店正常有效运营 掌握连锁企业管理流程；具备团队管理能力；具备安全防损知识；掌握销售数据分析方法

各个岗位的能力要求就是连锁经营管理专业的核心技能目标，归纳起来，连锁经营管理专业实践教学的目标为：使学生熟悉连锁企业购销存业务工作流程，熟练掌握人、财、物、信息等方面管理基本技能，具备连锁企业商品采购、销售促进、收银理货、卖场管理、网点开发、客户服务等的能力。

（二）基于门店开发运营流程及能力递进构建实践教学内容体系。确定连锁经营管理专业的实践教学目标后，项目组在行业专家的指导下，根据一个连锁门店从开发到运营管理的过程，设置营销实务基础能力、市场调查与分析基础技能模块，设计门店开发与维护、采购技能、促销策划技能，营销技能、客户管理技能、门店运营管理技能等六大岗位技能模块，同时，根据各个岗位的典型工作任务，设计17个专业实践技能模块。根据模块之间的逻辑，形成从“基础能力—核心技能—综合能力”的能力递进的实践模块排序，构建专业的实践教学体系（见图1）。

图1 实践教学体系

（三）以院内外生产性实训基地建设为核心构建实践教学保障体系。基于全真实的实践环境来构建实践教学体系，使学生在全真实的实训场所开展实训，首先应该建设一系列真实运营的校内、校外实训基地，以这些基地为基础设计并形成与专业实践教学体系相匹配的项目实训库，同时建成一支专业实践能力强的“双师”素质教学团队，才能保证实践教学体系得以实施。

1.生产性实训基地的建设。项目组认为，广义的生产性实训基地可以包括学院内部建设的生产性实训基地，也可以包括合作的企业，从而实现实践教学可以从学院内部经营与教学可控的小环境，到经营管理更为复杂的合作企业来实施，让学生在全程真实的环境开展学习。项目组根据实践教学体系不同模块的要求，通过校企共建的形式，建设了两个连锁经营管理专业院内生产性实训基地，同时，与多家企业达成良好合作协议，建立了长期的实习就业基地，保证了专业实践教学能够在全真实的环境下得以实施。

连锁经营管理专业早在2007年便建立了生产性实训基地“笑迎超市”，满足学生实训需要。2012年，学院迁入职教园区办学，专业在“笑迎超市”的基础上扩大经营，建立了自治区示范实训基地——“实战超市”，初步进行“工作过程为导向”、“工学结合”、“学做合一”的“就业式教学、公司化实践”的人才培养模式教学改革。2013年，依托央财专项资金的扶持，学院成立了具有独立法人资格的生产性实训基地——柳州市珍曲经贸有限公司。该公司由系主任任董事长，教师兼任总经理、部门经理，学生就是员工，公司的营运变成正式的教学任务。现在，公司各项业务及相对应的教学活动均正常开展，既解决了一线教师难以到管理岗位挂职的问题，还解决了连锁经营管理、市场营销等商贸专业学生的真实实训教学。

“实战超市”和“珍曲经贸公司”业态有别，一个是超市，一个是商贸公司，从市场调查与分析、采购、策划、销售、管理等为学生提供了不同程度的实践项目。由于超市和公司都是专业自主经营的，可以全面配合实践教学的需要，满足教师及学生的项目实践要求，保证了实践教学的实施。同时，专业与柳州市大型连锁企业联华超市、柳州市百货公司等企业合作，通过项目案例引入课堂，学生到企业见习实习等方式开展实践教学，从而形成了专业院内生产性实训基地和院外合作企业共同构建，足以满足专业所有实践教学需要的实训基地群。

2. 实践教学项目库的建设。通过调研，项目组在企业专家的帮助下，根据门店开发营运流程设计了2个基础模块，6个岗位模块，17个核心技能的实践教学体系，以此为基础建立了实训任务的项目库，并制作了每个项目及子任务的实训指导书。

3.“双师”素质教师队伍的建设。职业院校专任教师真正达到“双师”素质的培养途径有两个：一是教师本身从行业引进，“双师”素质；二是教师到企业挂职锻炼。前者教师有良好的专业实践能力基础，引入学院后继续不定期到企业挂职就能保证教师达到“双师”素质要求；后者如果挂职不深入，教师很难真正达到“双师”素质，而通过企业挂职与基地实战锻炼的方式相结合来，必然能建设一支真正具备“双师”素质的教师队伍。2011年起，连锁经营管理专业教师通过脱产与半脱产的形式在院内生产性实训基地任职，负责“实战超市”及“珍曲经贸公司”的运营，亲自参与公司的注册、经营、管理，巨大的压力也带来了专业实践能力的飞跃提升，连锁经营管理专业教师基本都达到了“双师”素质教师认定要求。

（四）管理与实施双向促进中完善实践教学调控体系。具体如下：

1.项目实施促进了学院相关管理文件的制定。连锁经营管理专业实践教学的实施接受学院宏观管理及监控，而同时，连锁经营管理专业教改项目的实施、生产性实训基地的建设与管理，反过来促进了学院相关制度的制定和修改。例如，连锁经营管理专业两个生产性实训基地的运营，促进学院相关管理部门以“实战超市”和“珍曲经贸公司”为调研基础，与项目组开展研讨，制定了《柳州城市职业学院学生校外实习实训安全管理规定》《柳州城市职业学院校外实习实训安全及突发事件应急处置预案》《柳州城市职业学院生产性实训基地建设与管理办法（修订）》。同时，为加强对连锁经营管理专业的管理，项目组与学院教务处，专门制定了《实战超市经营管理细则》《珍曲经贸公司经营管理细则》，保证基地的运营，规范基地实践教学的开展。

2. 全程化的质量监控提供了实践教学规范制定的蓝本。为保证专业实践教学质量，项目组规范了质量监控的制度的实施，制定了专业实践教学管理规范，要求所有实训模块课程化管理，课程标准、实训指导书、过程性及终结性考核方案以及实训报告等教学资料必须齐全。做到实训前有设计有要求，实训过程有考核，实训结束有成果。教研室、系部及学院质量监控办公室每学期开学、期中、期末分三级开展检查，监控实施规范，组织学生评教，有效保证了实践教学的实施规范与质量，同时也为学院制定实践教学管理规范提供了蓝本。

三、项目特色与创新

（一）实践教学体系遵循专业核心实践能力目标，实现模块化能力递进设计思路。该项目突破连锁经营管理专业课程间实训壁垒，进行实训整合，形成实践教学模块。同时，遵循学生心理特征、认知规律和专业各项实践技能间的逻辑关系，构建实践教学体系。

1.分析岗位能力，确定实践教学目标。按能力层次划分的“分层一体化”实践教学内容体系是根据各专业的人才培养目标和人才培养的知识、能力、素质结构，确定实践教学目标，由此制订出符合本专业人才培养目标的实践教学计划，统筹安排学生在校三年的实践教学内容（包括各个实践教学环节）。

2.划分能力模块，设计实训项目。根据所确定的实践教学目标，对知识群和能力要素进行分类，形成具有同类性质的“模块化”实训项目群，而后针对不同训练对象、训练要求，对各模块和模块中的项目进行优化组合，以达到提高教学效率的目标；在实训中，明确不同实训项目的难易程度，按先易后难、由浅入深的认知规律，循序渐进地组织教学。

（二）实践教学体系的实施全部基于真实工作环境。该项目的模块化实践教学项目是基于真实的工作环境进行实施的，突破了经贸类专业实训只是软件模拟操作或沙盘演练的局限性。对有效提高实践教学质量，最大限度地实现教学与企业工作任务的融合，强化学生实践能力培养，提升高职经贸类专业学生的就业能力，满足职业岗位的任职要求有着积极的作用。

连锁经营管理专业基于全真实践环境的实践教学体系构建，突破了文科类专业以模拟实训为主的实践教学模式，开创一种更贴近企业职业能力要求，能有效提高学生实践能力的教育教学模式，为开设经贸类专业的高职院校提供一个可借鉴的经验，具有一定的推广价值。

【基金项目】广西教育厅教学改革工程重点项目（2012JGZ196）

【作者简介】韦林华（1972- ），女，广西桂林人，硕士，柳州城市职业学院副教授，研究方向：教学管理，公共事务管理。

（责编 卢 雯）endprint

人员 处理呼入呼出热线 能与顾客进行有效沟通；能灵活处理顾客异议、客户抱怨

处理产品售后事项

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门店

管理者 负责门店正常有效运营 掌握连锁企业管理流程；具备团队管理能力；具备安全防损知识；掌握销售数据分析方法

各个岗位的能力要求就是连锁经营管理专业的核心技能目标，归纳起来，连锁经营管理专业实践教学的目标为：使学生熟悉连锁企业购销存业务工作流程，熟练掌握人、财、物、信息等方面管理基本技能，具备连锁企业商品采购、销售促进、收银理货、卖场管理、网点开发、客户服务等的能力。

（二）基于门店开发运营流程及能力递进构建实践教学内容体系。确定连锁经营管理专业的实践教学目标后，项目组在行业专家的指导下，根据一个连锁门店从开发到运营管理的过程，设置营销实务基础能力、市场调查与分析基础技能模块，设计门店开发与维护、采购技能、促销策划技能，营销技能、客户管理技能、门店运营管理技能等六大岗位技能模块，同时，根据各个岗位的典型工作任务，设计17个专业实践技能模块。根据模块之间的逻辑，形成从“基础能力—核心技能—综合能力”的能力递进的实践模块排序，构建专业的实践教学体系（见图1）。

图1 实践教学体系

（三）以院内外生产性实训基地建设为核心构建实践教学保障体系。基于全真实的实践环境来构建实践教学体系，使学生在全真实的实训场所开展实训，首先应该建设一系列真实运营的校内、校外实训基地，以这些基地为基础设计并形成与专业实践教学体系相匹配的项目实训库，同时建成一支专业实践能力强的“双师”素质教学团队，才能保证实践教学体系得以实施。

1.生产性实训基地的建设。项目组认为，广义的生产性实训基地可以包括学院内部建设的生产性实训基地，也可以包括合作的企业，从而实现实践教学可以从学院内部经营与教学可控的小环境，到经营管理更为复杂的合作企业来实施，让学生在全程真实的环境开展学习。项目组根据实践教学体系不同模块的要求，通过校企共建的形式，建设了两个连锁经营管理专业院内生产性实训基地，同时，与多家企业达成良好合作协议，建立了长期的实习就业基地，保证了专业实践教学能够在全真实的环境下得以实施。

连锁经营管理专业早在2007年便建立了生产性实训基地“笑迎超市”，满足学生实训需要。2012年，学院迁入职教园区办学，专业在“笑迎超市”的基础上扩大经营，建立了自治区示范实训基地——“实战超市”，初步进行“工作过程为导向”、“工学结合”、“学做合一”的“就业式教学、公司化实践”的人才培养模式教学改革。2013年，依托央财专项资金的扶持，学院成立了具有独立法人资格的生产性实训基地——柳州市珍曲经贸有限公司。该公司由系主任任董事长，教师兼任总经理、部门经理，学生就是员工，公司的营运变成正式的教学任务。现在，公司各项业务及相对应的教学活动均正常开展，既解决了一线教师难以到管理岗位挂职的问题，还解决了连锁经营管理、市场营销等商贸专业学生的真实实训教学。

“实战超市”和“珍曲经贸公司”业态有别，一个是超市，一个是商贸公司，从市场调查与分析、采购、策划、销售、管理等为学生提供了不同程度的实践项目。由于超市和公司都是专业自主经营的，可以全面配合实践教学的需要，满足教师及学生的项目实践要求，保证了实践教学的实施。同时，专业与柳州市大型连锁企业联华超市、柳州市百货公司等企业合作，通过项目案例引入课堂，学生到企业见习实习等方式开展实践教学，从而形成了专业院内生产性实训基地和院外合作企业共同构建，足以满足专业所有实践教学需要的实训基地群。

2. 实践教学项目库的建设。通过调研，项目组在企业专家的帮助下，根据门店开发营运流程设计了2个基础模块，6个岗位模块，17个核心技能的实践教学体系，以此为基础建立了实训任务的项目库，并制作了每个项目及子任务的实训指导书。

3.“双师”素质教师队伍的建设。职业院校专任教师真正达到“双师”素质的培养途径有两个：一是教师本身从行业引进，“双师”素质；二是教师到企业挂职锻炼。前者教师有良好的专业实践能力基础，引入学院后继续不定期到企业挂职就能保证教师达到“双师”素质要求；后者如果挂职不深入，教师很难真正达到“双师”素质，而通过企业挂职与基地实战锻炼的方式相结合来，必然能建设一支真正具备“双师”素质的教师队伍。2011年起，连锁经营管理专业教师通过脱产与半脱产的形式在院内生产性实训基地任职，负责“实战超市”及“珍曲经贸公司”的运营，亲自参与公司的注册、经营、管理，巨大的压力也带来了专业实践能力的飞跃提升，连锁经营管理专业教师基本都达到了“双师”素质教师认定要求。

（四）管理与实施双向促进中完善实践教学调控体系。具体如下：

1.项目实施促进了学院相关管理文件的制定。连锁经营管理专业实践教学的实施接受学院宏观管理及监控，而同时，连锁经营管理专业教改项目的实施、生产性实训基地的建设与管理，反过来促进了学院相关制度的制定和修改。例如，连锁经营管理专业两个生产性实训基地的运营，促进学院相关管理部门以“实战超市”和“珍曲经贸公司”为调研基础，与项目组开展研讨，制定了《柳州城市职业学院学生校外实习实训安全管理规定》《柳州城市职业学院校外实习实训安全及突发事件应急处置预案》《柳州城市职业学院生产性实训基地建设与管理办法（修订）》。同时，为加强对连锁经营管理专业的管理，项目组与学院教务处，专门制定了《实战超市经营管理细则》《珍曲经贸公司经营管理细则》，保证基地的运营，规范基地实践教学的开展。

2. 全程化的质量监控提供了实践教学规范制定的蓝本。为保证专业实践教学质量，项目组规范了质量监控的制度的实施，制定了专业实践教学管理规范，要求所有实训模块课程化管理，课程标准、实训指导书、过程性及终结性考核方案以及实训报告等教学资料必须齐全。做到实训前有设计有要求，实训过程有考核，实训结束有成果。教研室、系部及学院质量监控办公室每学期开学、期中、期末分三级开展检查，监控实施规范，组织学生评教，有效保证了实践教学的实施规范与质量，同时也为学院制定实践教学管理规范提供了蓝本。

三、项目特色与创新

（一）实践教学体系遵循专业核心实践能力目标，实现模块化能力递进设计思路。该项目突破连锁经营管理专业课程间实训壁垒，进行实训整合，形成实践教学模块。同时，遵循学生心理特征、认知规律和专业各项实践技能间的逻辑关系，构建实践教学体系。

1.分析岗位能力，确定实践教学目标。按能力层次划分的“分层一体化”实践教学内容体系是根据各专业的人才培养目标和人才培养的知识、能力、素质结构，确定实践教学目标，由此制订出符合本专业人才培养目标的实践教学计划，统筹安排学生在校三年的实践教学内容（包括各个实践教学环节）。

2.划分能力模块，设计实训项目。根据所确定的实践教学目标，对知识群和能力要素进行分类，形成具有同类性质的“模块化”实训项目群，而后针对不同训练对象、训练要求，对各模块和模块中的项目进行优化组合，以达到提高教学效率的目标；在实训中，明确不同实训项目的难易程度，按先易后难、由浅入深的认知规律，循序渐进地组织教学。

（二）实践教学体系的实施全部基于真实工作环境。该项目的模块化实践教学项目是基于真实的工作环境进行实施的，突破了经贸类专业实训只是软件模拟操作或沙盘演练的局限性。对有效提高实践教学质量，最大限度地实现教学与企业工作任务的融合，强化学生实践能力培养，提升高职经贸类专业学生的就业能力，满足职业岗位的任职要求有着积极的作用。

连锁经营管理专业基于全真实践环境的实践教学体系构建，突破了文科类专业以模拟实训为主的实践教学模式，开创一种更贴近企业职业能力要求，能有效提高学生实践能力的教育教学模式，为开设经贸类专业的高职院校提供一个可借鉴的经验，具有一定的推广价值。

【基金项目】广西教育厅教学改革工程重点项目（2012JGZ196）

【作者简介】韦林华（1972- ），女，广西桂林人，硕士，柳州城市职业学院副教授，研究方向：教学管理，公共事务管理。

（责编 卢 雯）endprint

人员 处理呼入呼出热线 能与顾客进行有效沟通；能灵活处理顾客异议、客户抱怨

处理产品售后事项

客户关系维系

门店

管理者 负责门店正常有效运营 掌握连锁企业管理流程；具备团队管理能力；具备安全防损知识；掌握销售数据分析方法

各个岗位的能力要求就是连锁经营管理专业的核心技能目标，归纳起来，连锁经营管理专业实践教学的目标为：使学生熟悉连锁企业购销存业务工作流程，熟练掌握人、财、物、信息等方面管理基本技能，具备连锁企业商品采购、销售促进、收银理货、卖场管理、网点开发、客户服务等的能力。

（二）基于门店开发运营流程及能力递进构建实践教学内容体系。确定连锁经营管理专业的实践教学目标后，项目组在行业专家的指导下，根据一个连锁门店从开发到运营管理的过程，设置营销实务基础能力、市场调查与分析基础技能模块，设计门店开发与维护、采购技能、促销策划技能，营销技能、客户管理技能、门店运营管理技能等六大岗位技能模块，同时，根据各个岗位的典型工作任务，设计17个专业实践技能模块。根据模块之间的逻辑，形成从“基础能力—核心技能—综合能力”的能力递进的实践模块排序，构建专业的实践教学体系（见图1）。

图1 实践教学体系

（三）以院内外生产性实训基地建设为核心构建实践教学保障体系。基于全真实的实践环境来构建实践教学体系，使学生在全真实的实训场所开展实训，首先应该建设一系列真实运营的校内、校外实训基地，以这些基地为基础设计并形成与专业实践教学体系相匹配的项目实训库，同时建成一支专业实践能力强的“双师”素质教学团队，才能保证实践教学体系得以实施。

1.生产性实训基地的建设。项目组认为，广义的生产性实训基地可以包括学院内部建设的生产性实训基地，也可以包括合作的企业，从而实现实践教学可以从学院内部经营与教学可控的小环境，到经营管理更为复杂的合作企业来实施，让学生在全程真实的环境开展学习。项目组根据实践教学体系不同模块的要求，通过校企共建的形式，建设了两个连锁经营管理专业院内生产性实训基地，同时，与多家企业达成良好合作协议，建立了长期的实习就业基地，保证了专业实践教学能够在全真实的环境下得以实施。

连锁经营管理专业早在2007年便建立了生产性实训基地“笑迎超市”，满足学生实训需要。2012年，学院迁入职教园区办学，专业在“笑迎超市”的基础上扩大经营，建立了自治区示范实训基地——“实战超市”，初步进行“工作过程为导向”、“工学结合”、“学做合一”的“就业式教学、公司化实践”的人才培养模式教学改革。2013年，依托央财专项资金的扶持，学院成立了具有独立法人资格的生产性实训基地——柳州市珍曲经贸有限公司。该公司由系主任任董事长，教师兼任总经理、部门经理，学生就是员工，公司的营运变成正式的教学任务。现在，公司各项业务及相对应的教学活动均正常开展，既解决了一线教师难以到管理岗位挂职的问题，还解决了连锁经营管理、市场营销等商贸专业学生的真实实训教学。

“实战超市”和“珍曲经贸公司”业态有别，一个是超市，一个是商贸公司，从市场调查与分析、采购、策划、销售、管理等为学生提供了不同程度的实践项目。由于超市和公司都是专业自主经营的，可以全面配合实践教学的需要，满足教师及学生的项目实践要求，保证了实践教学的实施。同时，专业与柳州市大型连锁企业联华超市、柳州市百货公司等企业合作，通过项目案例引入课堂，学生到企业见习实习等方式开展实践教学，从而形成了专业院内生产性实训基地和院外合作企业共同构建，足以满足专业所有实践教学需要的实训基地群。

2. 实践教学项目库的建设。通过调研，项目组在企业专家的帮助下，根据门店开发营运流程设计了2个基础模块，6个岗位模块，17个核心技能的实践教学体系，以此为基础建立了实训任务的项目库，并制作了每个项目及子任务的实训指导书。

3.“双师”素质教师队伍的建设。职业院校专任教师真正达到“双师”素质的培养途径有两个：一是教师本身从行业引进，“双师”素质；二是教师到企业挂职锻炼。前者教师有良好的专业实践能力基础，引入学院后继续不定期到企业挂职就能保证教师达到“双师”素质要求；后者如果挂职不深入，教师很难真正达到“双师”素质，而通过企业挂职与基地实战锻炼的方式相结合来，必然能建设一支真正具备“双师”素质的教师队伍。2011年起，连锁经营管理专业教师通过脱产与半脱产的形式在院内生产性实训基地任职，负责“实战超市”及“珍曲经贸公司”的运营，亲自参与公司的注册、经营、管理，巨大的压力也带来了专业实践能力的飞跃提升，连锁经营管理专业教师基本都达到了“双师”素质教师认定要求。

（四）管理与实施双向促进中完善实践教学调控体系。具体如下：

1.项目实施促进了学院相关管理文件的制定。连锁经营管理专业实践教学的实施接受学院宏观管理及监控，而同时，连锁经营管理专业教改项目的实施、生产性实训基地的建设与管理，反过来促进了学院相关制度的制定和修改。例如，连锁经营管理专业两个生产性实训基地的运营，促进学院相关管理部门以“实战超市”和“珍曲经贸公司”为调研基础，与项目组开展研讨，制定了《柳州城市职业学院学生校外实习实训安全管理规定》《柳州城市职业学院校外实习实训安全及突发事件应急处置预案》《柳州城市职业学院生产性实训基地建设与管理办法（修订）》。同时，为加强对连锁经营管理专业的管理，项目组与学院教务处，专门制定了《实战超市经营管理细则》《珍曲经贸公司经营管理细则》，保证基地的运营，规范基地实践教学的开展。

2. 全程化的质量监控提供了实践教学规范制定的蓝本。为保证专业实践教学质量，项目组规范了质量监控的制度的实施，制定了专业实践教学管理规范，要求所有实训模块课程化管理，课程标准、实训指导书、过程性及终结性考核方案以及实训报告等教学资料必须齐全。做到实训前有设计有要求，实训过程有考核，实训结束有成果。教研室、系部及学院质量监控办公室每学期开学、期中、期末分三级开展检查，监控实施规范，组织学生评教，有效保证了实践教学的实施规范与质量，同时也为学院制定实践教学管理规范提供了蓝本。

三、项目特色与创新

（一）实践教学体系遵循专业核心实践能力目标，实现模块化能力递进设计思路。该项目突破连锁经营管理专业课程间实训壁垒，进行实训整合，形成实践教学模块。同时，遵循学生心理特征、认知规律和专业各项实践技能间的逻辑关系，构建实践教学体系。

1.分析岗位能力，确定实践教学目标。按能力层次划分的“分层一体化”实践教学内容体系是根据各专业的人才培养目标和人才培养的知识、能力、素质结构，确定实践教学目标，由此制订出符合本专业人才培养目标的实践教学计划，统筹安排学生在校三年的实践教学内容（包括各个实践教学环节）。

2.划分能力模块，设计实训项目。根据所确定的实践教学目标，对知识群和能力要素进行分类，形成具有同类性质的“模块化”实训项目群，而后针对不同训练对象、训练要求，对各模块和模块中的项目进行优化组合，以达到提高教学效率的目标；在实训中，明确不同实训项目的难易程度，按先易后难、由浅入深的认知规律，循序渐进地组织教学。

（二）实践教学体系的实施全部基于真实工作环境。该项目的模块化实践教学项目是基于真实的工作环境进行实施的，突破了经贸类专业实训只是软件模拟操作或沙盘演练的局限性。对有效提高实践教学质量，最大限度地实现教学与企业工作任务的融合，强化学生实践能力培养，提升高职经贸类专业学生的就业能力，满足职业岗位的任职要求有着积极的作用。

连锁经营管理专业基于全真实践环境的实践教学体系构建，突破了文科类专业以模拟实训为主的实践教学模式，开创一种更贴近企业职业能力要求，能有效提高学生实践能力的教育教学模式，为开设经贸类专业的高职院校提供一个可借鉴的经验，具有一定的推广价值。

【基金项目】广西教育厅教学改革工程重点项目（2012JGZ196）

【作者简介】韦林华（1972- ），女，广西桂林人，硕士，柳州城市职业学院副教授，研究方向：教学管理，公共事务管理。

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