代乳粉对早期断奶犊牛生长发育及经济效益的影响

■司丙文 王建芬 王天坤 王 艳 姜小平 温富勇 王 俊 齐志国 屠 焰 郭江鹏

（1.中国农业科学院饲料研究所，北京 100081；2.北京市延庆县畜牧技术推广站，北京 102100；3.北京市昌平区动物疫病预防控制中心，北京 102200；4.北京市大兴区动物疾病控制中心，北京 102600；5.北京市房山区动物疫病预防控制中心，北京 102400；6.北京市密云县畜牧技术推广站，北京 101500；7.北京市畜牧总站，北京 100110）

犊牛培育是奶牛养殖业的关键环节，直接关系到其成年后的生产性能及终生利用价值。目前，我国大多数养殖场在犊牛培育上采用传统的养殖模式，即用鲜牛奶饲喂犊牛，一般一头犊牛从出生到断奶约需要消耗牛奶300～400 kg，约占奶牛一个泌乳期奶量的5%～10%（刁其玉等，2004），不仅培育成本较高，易造成疾病传播，而且不利于犊牛的消化系统发育，已不适应现代养殖业安全、高效发展的需要。大量研究表明（刁其玉等，2003；刑攸荷，2004；李进杰等，2005；张继慧等，2008），应用犊牛早期断奶技术，用营养全面、易消化吸收的代乳粉替代牛奶饲喂犊牛，既可以促进犊牛的生长发育，阻断疾病在母牛与犊牛之间的传播，为后天高生产性能奠定基础。同时，又可以节约大量鲜奶，降低饲养成本，取得更大的经济效益。为此，本试验以北京市5个区（县）23家规模奶牛养殖场的460头初生犊牛作为对象，研究犊牛早期断奶技术，对规模牛场饲养条件下犊牛体尺发育及培育成本的影响，以达到犊牛早期断奶技术在牛场的普及应用，提高经济效益，促进当地奶牛产业的健康、可持续发展的目的。

1 材料与方法

1.1 试验动物、设计及管理

试验于2014年3月～10月，在北京市大兴、昌平、房山、密云、延庆5个区（县）中选择23家规模奶牛养殖场（存栏量均在200头以上）进行。根据犊牛的出生日期、体重、体高、胸围基本相同或相近的原则，在每个牛场随机选择20头健康的荷斯坦母犊，分为示范组和对照组，每组10头，参试犊牛共460头，犊牛单栏饲养。示范组10日龄开始饲喂代乳粉，对照组参照牛场原有方法饲喂牛奶。试验期为50 d。试验期间，对照组每头犊牛平均饲喂牛奶(299.69±21.28)kg，奶价平均为4.14元/kg，示范组每头犊牛平均饲喂代乳粉(37.60±5.97)kg。各组精料采食量为（31.89±5.35）kg/头。每个养殖场的示范组和对照组犊牛自由采食相同牧草和精料，防疫等其他饲养管理办法执行各牛场原有饲养程序。

1.2 代乳粉饲喂方法

代乳粉（营养成分见表1）由中国农科院饲料研究所提供。代乳粉配制方法：用1份代乳粉干粉加上7份煮开晾凉到40℃左右的水温水冲兑，饲喂给小牛时温度在38℃左右。小牛出生后饲喂5 d初乳，然后逐步过渡到饲喂代乳粉，过渡时间5～6 d，开始两天用1/3代乳粉+2/3牛奶，随后两天用代乳粉和奶牛各一半，最后两天是2/3代乳粉+1/3牛奶，使犊牛逐步适应新的饲料。过渡期后，示范组犊牛完全饲喂代乳粉，代乳粉的饲喂量与对照组犊牛鲜奶的用量相对应，即用200 g代乳粉代替1 600 g鲜奶，每天早、中和晚饲喂3次，犊牛饲喂完毕后，用毛巾将犊牛口部擦干净。

表1 代乳品营养水平（干物质基础）

1.3 测定指标

分别于10、30、60日龄晨饲前空腹测胸围、体高和体斜长，记录鲜牛奶、代乳粉和精料补充料的采食量。依据犊牛采食量、牛奶、代乳粉等价格进行经济效益分析。

1.4 统计分析

试验数据先用Excel做初步整理后，用SAS软件MIXED程序进行，对差异显著者进行LSD比较。

2 结果与分析

2.1 饲喂代乳粉对早期断奶犊牛生长发育的影响(见表2、表3)

表2 不同日龄犊牛的体高、体斜长和胸围

表3 不同阶段犊牛的体高、体斜长和胸围日增长

由表2可以看出，在10、30 d和60 d，对照组和示范组犊牛体高和胸围均不显著（P＞0.05），在第60 d及全期，示范组的体斜长显著高于对照组（P＜0.05）。对于体高，日龄与处理的交互作用显著（P＜0.05）。

从表3可以看出，在10～30 d，示范组犊牛体高、体斜长和胸围的日增长显著高于对照组（P＜0.05），而30～60 d，对照组和示范组差异不显著（P＞0.05）。从全期来看，对照组和示范组的胸围和体斜长差异显著（P＜0.05），体高无显著差异（P＞0.05）。

2.2 经济效益分析（见表4）

表4 经济效益分析

由表4可以看出，试验期内，示范组每头犊牛比对照组节约成本526.12元，平均每天每头牛节约成本10.52元。在保证犊牛正常生长发育的前提下，大大节约犊牛培育所需的成本，增加了经济效益。

3 讨论

在本试验参试牛场数目众多，牛只数量大，且品种统一，均为荷斯坦母犊，具有很强的代表性。试验过程中，两组犊牛生长发育良好，无异常情况和死亡事件发生。犊牛的生长性能主要表现在体重的增加、体尺的增长（许先查等，2010）。出于参试犊牛数量大及增加牛场工作量考虑，未测量体重指标。从试验结果上看，在10～30 d，示范组犊牛体高、体斜长和胸围的日增长显著高于对照组（P＜0.05），而30～60 d，对照组和示范组差异不显著（P＞0.05）。这可能是由于小牛出生后饲喂完初乳，逐步饲喂代乳粉，这一过程过渡很顺利，没有应激产生，且代乳品中的各种营养物质模拟了牛奶中各营养素的模式，营养素全面易消化，同时含有充足的免疫物质的缘故，故示范组体高、体斜长和胸围增长较快。随着犊牛日龄增长，30 d后，犊牛颗粒料和优质干草的采食量逐步上升，弱化了代乳粉这种效应，体尺差异不显著（P＞0.05）。这说明较早使用代乳品可以促使犊牛的快速增长，这与李辉等（2006）的研究结果相一致。也有研究认为（许先查等，2010），30日龄内的犊牛体尺主要表现为纵向生长，以骨骼生长为主；30日龄以后，犊牛瘤胃开始快速发育，胸围则得到迅速扩充。刁其玉等（2004）研究认为，犊牛后期的生长性能优势大于前期，与本试验不太一致，这可能是由于前期犊牛对代乳品适应过程不同造成的。可见，犊牛出生后及时进食初乳，经过合理过渡，使用本试验的代乳品实施早期断奶，可以取得优于牛奶的生长性能。

从经济效益分析的角度来看，试验期间，鲜奶的收购价格较高，平均4.14元/kg，示范组用代乳粉替代牛奶，每头犊牛比对照组节约成本526.12元，平均每天每头牛节约成本10.52元。由此可见，奶牛养殖场利用代乳粉采取犊牛早期断奶技术势在必行，必然会为企业创造丰厚的经济效益（张乃锋等，2005；张伟，2007）。

4 结论

在本试验的规模牛场饲养条件下，使用代乳粉不仅可以显著提高10～30 d犊牛体高、体斜长和胸围的日增长，取得优于饲喂牛奶的犊牛培育效果，而且可以降低犊牛培育成本10.52元/d·头，具有极高的经济和推广价值。