家常菜，最好味

张宸

舌尖上的辣子鸡丁

“中午，是人们一天当中就餐最为紧凑的时候。一顿可口的午餐，能舒展上午忙碌的神经，还能为下午的工作带来足够的能量。鸡肉是不少女性的最佳选择，因为她们既注重形体的保持又注重口味的选择，当绵厚的柿子椒，与焯水后的鸡胸肉，再配以小葱和香芹叶，共同作用在滚烫的花生油中，奇香扑鼻，回口鲜美，这就是人们餐桌上常见而又美味的辣子鸡丁。”

普普通通的辣子鸡丁变成舌尖体，立马“高大上“了，顿觉营养倍增，食欲大振。

糖醋里脊

里脊没什么好说的，糖醋却要说一句，所谓糖醋口分大小，小糖醋口一定要先放糖，开始融化了再放醋，而大糖醋口则刚好相反，要先放醋，然后放糖溶入其中。做菜不仅是火候儿，顺序、节奏、用量同样重要。另外，糖醋里脊挂糊也不一样，我挂的是干淀粉，油多，打个滚儿就出来，偏硬而且有颗粒感，有的挂蛋清湿淀粉糊，还有的地方（我单位食堂）挂全蛋面糊（喇嘛糊）肉小糊大，倒是挺软乎的。端上来您一瞧啊，糖醋里脊？嘿嘿，糖醋面糊！

小精灵吃豆子

80后的孩子们，哦，现在已有半数过了而立之年了。80后的成人们，在他们的记忆当中，《小精灵吃豆》这个游戏应该还能回想得起来吧。香肠和青豆炒在一起就当是告慰那段逝去的青春吧，也能填饱肚子甚至还能边吃边玩儿。台湾烤肠切成小段儿，在一端切上个十字刀，注意要留一些别切通，大约掌握在五分之一的位置，然后把青豆焯水，花生油打底快速翻炒，受热的香肠瞬间变成“小章鱼“，呱唧呱唧地吃开豆子了。

作者简介

“二伯”的由来

听说天津相声广播有一位主持人叫“二伯”广受听众的欢迎，小编纳闷，这名字很奇怪，不像是广播主持人，倒像是个邻家乡里的称呼。那为什么叫“二伯”呢？有人说他声音听着显老，所以叫“二伯”，那显老不能叫“二大爷”吗？还没听说过广播员叫“二大爷”的呢！怎么说啊？“各位听众大家好，我是二大爷！”你是谁的二大爷啊？关于“二伯”的由来，还是听他的自白吧。“我解释过很多次了，是因为我在广播剧《和平里的笑声》中饰演‘二伯这一角色而得名。”啊！呵呵，原来如此。endprint