放牧与舍饲养殖对犏雌牛产奶量和乳品质的影响

祁红霞，李鹏霞（执笔），毛红霞，丁考仁青，石红梅，杨润喜，徐海

（甘南州畜牧科学研究所，甘肃 合作，747000）

犏牛是牦牛与黄牛远缘杂交所生产的优势杂种个体，杂交优势明显，乳、肉生产能力均优于牦牛，根据用途不同可分为肉犏牛、奶犏牛等。犏雌牛主要是以产乳为主，甘南州犏雌牛的存栏量达到18万头以上，适龄母畜存栏12万头。

本试验通过研究犏雌牛放牧与全舍饲两种饲养模式对犏雌牛产奶性能的影响，旨在探讨这两种饲养方式下犏雌牛产奶量及乳成份的变化，为甘南州奶业生产提供参考。

1 试验地点自然概况

试验地点为阿子滩信合养殖场，该场位于卓尼县阿孜滩乡，海拔2 750m，年平均气温6.5 ℃，年平均降水量为580mm，无霜期118d。属高原性大陆气候，寒冷湿润，四季不明，山高林多湿度大。

2 试验方法

2.1 试验犏雌牛的选择与分组

选用胎次、体重及产奶量相近，处于泌乳高峰期的犏雌牛12头，随机分为对照组和试验组。对照组6头，进行放牧饲养。试验组6 头，进行全舍饲饲养，对试验组和对照组的犏雌牛进行打耳标、驱虫和疫苗注射，确保参试牛只的健康。

2.2 试验牛的饲养管理与日粮的组成

对照组牛在天然草场自由的放牧饲养，不补饲，不圈养，每天早晚各挤奶一次。试验组牛夏季饲养在通风良好的牛棚里而冬季饲养在标准化暖棚圈舍里。饲喂按先粗后精，先干后湿，先喂后饮的原则。先饲喂粗饲料，半小时后再喂精饲料。早晚各饲喂一次，供应充足饮水。精饲料配方为：玉米55%、麦麸10%、菜籽饼5%和浓缩饲料30%。粗饲料有青稞草、青稞微贮、燕麦青贮等。具体饲喂量见表1。

表1 不同时期饲草量 kg／d

2.3 指标测定

2.3.1产奶量测定 挤奶量测定在5～7月份泌乳高峰期进行。测定方法是每隔10d测1次，每月将3次的奶量平均，即得当月的日挤奶量。

2.3.2 乳品质测定 分别采取对照组与试验组奶样，将样品送样品送中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所进行乳品质检测。取样时用一次性注射器从奶中抽取100 mL 鲜奶注入专用样品瓶中，每头奶牛妈应一个注射器，不得交叉使用，取前将桶中鲜奶搅拌均匀。将刚取出的奶样放入装有冰块的保温桶中（0～4 ℃）保存，备测定乳品质用。

3 试验结果

3.1 不同饲养方式对犏雌牛产奶量的影响

试验组和对照组产奶量如表2所示。

表2 两种饲养方式对犏雌牛产奶量的影响 kg／d

由表2可见，试验组产奶量比对照组高0.99 kg，差异显著（P＜0.05），即本试验条件下，全舍饲饲养方式显著提高了犏雌牛的产奶量。

3.2 不同饲养方式对犏雌牛乳品质的影响

试验组与对照组乳品质检测结果如表3所示。

表3 乳品质测定结果

从表3可以看出，试验组与对照组相比，试验组犏雌牛的蛋白质、非脂乳固体、乳糖、密度、冰点分别比对 照 组 高0.26%、0.51%、0.23%、1 g／cm3、0.029 ℃。而脂肪、总固、酸度比对照组低0.54%、0.05%、0.35°T。差异均不显著（P＞0.05）。初步分析可知，试验组的蛋白质、乳糖、密度增加，而脂肪含量降低，从营养学角度来说，试验组乳品质好于对照组。

4 结论

试验研究了放牧与全舍饲饲养对犏雌牛产奶性能的影响。发现全舍饲养殖方式显著提高了犏雌牛的产奶量，但未对犏雌牛的乳品质产生显著的影响。

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