两个双孢蘑菇菌株在高海拔地区夏季栽培中的表现

刘明军，张桂香，任爱民，杨建杰，耿新军

（甘肃省农业科学院蔬菜研究所，甘肃 兰州 730070）

两个双孢蘑菇菌株在高海拔地区夏季栽培中的表现

刘明军，张桂香，任爱民，杨建杰，耿新军

（甘肃省农业科学院蔬菜研究所，甘肃 兰州 730070）

通过品比和中试试验，观察了双孢蘑菇菌株W2000、W192在甘肃省高海拔地区夏季栽培中的表现。结果表明，双孢蘑菇菌株W2000、W192在甘肃省高海拔地区夏季采用一次性发酵料平面栽培，菇体洁白，圆整，肉厚，菌柄短小。在品比试验中产量分别为11.05、10.9 kg/m2，较当地主栽品种As2796分别增产28.8%、27.0%；在中试中产量分别为10.07、9.91 kg/m2，较当地主栽品种As2796分别增产19.2%、17.3%。两个菌株均表现耐高温，死菇少，病虫害发生轻，适宜在高海拔地区夏季栽培。

双孢蘑菇；菌株；W2000；W192；高海拨地区；夏季栽培

双孢蘑菇（Agaricus bisporus）别称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇、西洋松茸［1～3］，是世界上人工栽培最广、产量最高、消费量最大的食用菌，具有重要的经济价值［4～5］。我国是世界双孢蘑菇科研、生产、加工与出口大国［6～7］。甘肃省高海拔沿祁连山冷凉区夏季双孢蘑菇产业近几年发展迅速，年生产规模在150万m2以上。自2004年以来，双孢蘑菇栽培一直沿用当家菌株As2796，但因使用时间较长，其菌株当初显现的优良品质和抗逆性正逐年降低，在生产上表现产量不稳定等退化现象，造成单产低下，经济效益下降。2011年我们引进W192、W2000菌株，经品比和中试试验，综合表现优良，现将试验结果报道如下。

1 材料与方法

1.1 供试材料

供试菌株W192、W2000、As2796（CK）一级种均由福建省农业科学院提供，经扩接成二级、三级麦粒菌种备用。供试培养料配方为每100 m2用大麦草1 500 kg、牛（羊）粪1500kg、尿素15kg、普通过磷酸钙30kg、石膏粉30 kg、石灰15 kg、油渣120kg。

1.2 试验方法

试验于2011、2012年4—10月设在甘肃省永昌县焦家庄乡南沿沟村（海拔2 100 m）。2011年进行品种比较试验，单因素随机区组设计，小区面积18 m2，3次重复，采用一次性发酵料平面栽培。2012年进行中试试验，每品种栽培面积90 m2，3次重复，随机排列，一次性发酵料平面栽培。2 a试验期间均观察记载菌丝长势及浓密程度，测定栽培种菌丝5 d的平均长速、出菇期、平均单菇重，记载菇棚出菇期温度及对环境的适应性等，统计各菌株前4潮菇的产量，并对商品性进行评价，对产量进行方差分析。以产量和商品性指标为主评价其性状优劣。

2 结果与分析

2.1 菌丝在麦粒菌种培养瓶中生长表现

2011年试验观察结果（表1）表明，在麦粒原种培养基上，W2000、W192和As2796（CK）均表现菌丝洁白浓壮，生长好。其中W2000、W192前期生长较慢，250 mL盐水瓶5 d平均长速为2.8 cm；后期生长逐渐加快，长满天数与对照As2796基本一致。As2796（CK）虽前期萌发生长快，250 mL盐水瓶5 d平均长速3.1 cm，但生长后期个别菌瓶出现板结现象，尤其在瓶口处最先出现气生型菌丝后，在麦粒与瓶壁上形成菌被，影响菌种质量。

2.2 品比试验

从表2可以看出，在2011年品比试验中，出菇以W192最早，播种至出菇37 d；As2796（CK）最晚，为39 d；W2000居中，为38 d。从菇体商品性看，各菌株均表现肉质厚、盖大柄短、商品性较好。其中W192、W2000菇体较小，平均单菇重分别为16.74、15.42 g；而As2796菇体较大，平均单菇重19.64 g，较W192、W2000分别增加2.90、4.22 g。产量以W192、W2000较高，分别达10.90、11.05 kg/m2，较As2796（CK）增产27.0%、28.8%，达显著水平。

2.3 中试

从表3、图1看出，在2012年中试中，双孢蘑菇出菇期白天最高温度在20℃以上有28 d，日平均温度为15.2～19.1℃（JC-32000型自记温度计测定），3个供试菌株均能正常出菇。菇体性状表现与2011年品比试验相同。产量以W2000最高，为10.07 kg/m2，较As2796（CK）增产19.2%，达显著水平。W192居中，为9.91 kg/m2，较As2796 （CK）增产17.3%，达显著水平。从抗性来看，W2000、W192菌株均表现较耐高温，死菇少，细菌性斑点病轻，而As2796（CK）高温期死菇较多，特别是高温时细菌性斑点病较重。

图1 出菇期菇棚温度

表1 供试双孢蘑菇菌株菌丝在麦粒菌种培养瓶中生长情况

表2 供试双孢蘑菇菌株在品比试验中的表现

表3 供试双孢蘑菇菌株在中试中的表现

3 小结与讨论

1）双孢蘑菇菌株W2000、W192在甘肃省高海拔地区夏季采用一次性发酵料平面栽培，菇体洁白，圆整，肉厚，菌柄短小。前4潮菇产量在品比试验中达 11.05、10.9 kg/m2，较当地主栽品种As2796增产 28.8%、27.0%；在中试试验中达10.07、9.91 kg/m2，较当地主栽品种As2796增产19.2%、17.3%。且在白天温度达20℃以上、持续28 d时出菇正常，耐高温，死菇少。两个菌株的病虫害发生情况较对照品种As2796轻，适宜在高海拔地区夏季栽培中推广应用。

2）从2 a的试验中观察发现，W2000、W192菌种对水分的要求较当地主栽品种As2796高，在出菇旺期，需适当增加喷水量，否则造成菇体变薄，影响质量。

［1］ 王 琳，季国军，赵荷娟，等.双孢蘑菇栽培覆土机制研究进展［J］.江苏农业科学，2014，42（3）：179-182.

［2］ 倪 焱，马紫英，魏要武，等.双孢蘑菇贮藏期影响因素的研究［J］.安徽农业科学，2014，42（9）：2 719-2 721；2 725

［3］ 王赵改，杨 慧，王安建，等.采收期对双孢蘑菇生理特性及贮藏品质的影响［J］.华北农学报，2012，27 （5）：134-138.

［4］ 杨兴宏.玉米秸秆栽培双孢菇技术［J］.甘肃农业科技，2010（4）：59-60.

［5］ 马丽君，张文斌，王俊梅，等.张掖市双孢菇产业发展浅议［J］.甘肃农业科技，2010（4）：59-60.

［6］ 罗信昌，陈士瑜.中国菇业大典［M］.北京：清华大学出版社，2010：541.

［7］ 黄年来，林志彬.中国食药用菌学［M］.江苏：上海科学技术文献出版社，2010：1 142.

（本文责编：陈 伟）

S646

A

1001-1463（2015）02-0004-03

10.3969/j.issn.1001-1463.2015.02.002

2014-10-14

国家现代农业产业技术体系兰州综合试验站（CARS-24）

刘明军（1977—），男，甘肃白银人，助理研究员，主要从事食用菌栽培工作。联系电话：（0931）7614702。E-mail：gs_lmj@163.com