高校旅游类专业协同创新型实践教学体系的建设思路

邱瑛

高校旅游类专业协同创新型实践教学体系的建设思路

邱瑛

运用文献资料、逻辑分析等方法，界定了旅游类专业、协同创新理念和实践教学体系的概念，分析了高校旅游类专业协同创新型实践教学体系的核心内容，并提出了高校旅游类专业协同创新型实践教学体系的构建思路。

高校；旅游类专业；协同创新；实践教学；体系

实践教学是高校培养创新人才的重要基础，是高校旅游管理专业的重要教学组成部分。由于旅游类专业应用性、实践性极强，对学生的专业技能要求较高，强化实践教学显得尤为重要。目前高校旅游类专业各个环节的实践教学普遍存在实践目标不明确、实训内容不成体系、教学内容重复现象严重、教学时间不连贯等诸多问题，导致旅游类专业学生就业难、行业内从业意愿低。为此，必须运用科学的理念和理论，将高校实践教学的各个环节联系起来，构建旅游类专业协同创新型实践教学体系，以更好的发挥校企政等多方协同作用，培养学生的创新能力，提高综合素质和职业能力，使高校旅游管理专业学生在毕业时能够达到旅游企业对于人才的专业要求水准，从而改善旅游教育特别是旅游专业人才流失等问题，提高旅游人力资源利用率。

一、概念界定

（一）旅游类专业

本文所指的旅游类专业包含高等院校旅游管理、酒店管理、旅行社经营管理、导游、旅游英语、会展策划与管理等专业。旅游类专业的综合性很强，对学生的操作能力、协作能力和解决实际问题、处理突发事件的能力有很高的要求。因此，实践教学是旅游类专业人才培养中不可忽略的环节，在教学体系中要增大实践教学的内容。

（二）协同创新理念

协同创新理念是一种新型的教育理念，以协作、共享、集成、融合为方式，开展高校、科研机构、企业、政府等多方深度协作，以培养符合时代发展需要的创新型复合型人才为宗旨的新型教育理念。旅游类专业具有较强的应用性和实践性，协同创新理念对旅游类专业实践教学体系的进一步完善具有重要的指导意义和作用。

（三）实践教学体系

实践教学体系是通过合理配置实践教学环节，保证和贯彻实践教学内容实施与发展的体系。协同创新型实践教学体系重在强调实践教学过程中校企政多方协同合作，包括实践教学内容的协同、实践教学实现方式的协同以及学生职业能力培养的协同。

二、高校旅游类专业协同创新型实践教学体系的核心内容

（一）实践教学内容的协同

实践教学活动主要包括模拟实验、专项实训、专业实习三方面内容，可对学生进行全方位的实践能力训练，坚实了实践教学基础。制定教学安排时需注意三方面教学内容的衔接性，前者教学内容的选择与设计要为后者实践教学活动开展打好基础，无论是实验、实训、实践还是实习，各环节的链接点具有较强的协同性。

（二）实践教学实现方式的协同

旅游类专业协同创新型实践教学体系强调发挥旅游院校的主导作用，积极加强与科研院所、旅游企业、相关政府行政部门的联系，争取最大的资源支持，建立长期稳定的校外实践教学基地，积极拓展实践教学相关项目，保证实践教学的可持续开展，引导在校教师和学生参与到多方协同合作下的旅游实践教学内容。

（三）学生职业能力培养的协同

学生从进行旅游专业知识的学习到就业需完成三种能力的培养，即通识能力、专业基础技能、职业发展素养，这三种能力是逐层递进的，其培养过程同样是协同的过程。旅游类专业理论知识的学习可以培养学生的通识能力，校内实践教学可以锻炼学生的专业基础技能，而顶岗实习将完成学生职业发展素养的培育工作，提高学生的就业能力。

三、高校旅游类专业协同创新型实践教学体系的建设思路

（一）协同推进实践教学教材建设

实践教材是实践教学内容的载体，是课程设置的基础，系统规范的实践教材有利于实践教学活动的开展，是提高教学质量的重要保障。然而，目前高校旅游类专业的实践教学教材资料相对匮乏，大多数高校旅游类专业教师都是凭借以往教学经验和专业理论课程的需要选择实践教学内容，缺乏科学规范的系列化实践教学教材，使得实践教学活动缺乏科学的指引和规范的蓝本。

因此，高校构建旅游类专业立体化实践教学体系，必须要深化对旅游类专业实践教材的认识与研究。应成立由教师和旅游企业、行业专家共同组成的实践教材编审委员会，实践教材主要应用于学生，编写工作应紧密联系学生职业能力发展要求，要符合旅游企业对于人才的发展需要，实践教学教材内容的选择要立足于培养学生的专业操作能力和专业实践能力等综合职业能力，注重教材的系统性和科学性。对参与编写实践教材的教师给予相应补助，鼓励专业教师投入实践教材建设工作。通过深入研究实践教学课程目标、教学方法、知识维度和考核方式，综合行业发展现状和教育研究成果，编写兼具学科特色和行业需求的旅游类专业实践教材。同时开展实践教材质量反馈及评价工作，引导教材编审人员不断改进教材，推进旅游类专业实践教材不断发展与进步。

（二）协同设计实践教学课程内容

课程设计是高校实施教育的核心，学生最终具备的知识结构和素质结构主要取决于其所接受的课程内容。高校旅游类专业要依据专业方向对于学生的发展要求，将职业工作岗位的综合素质培养融入课程教学中，以工作能力进阶式培养为原则，进行实践教学课程内容规划，体现基础性、系统性、实用性、稳定性和一定的先进性。

根据实践教学过程的开展，可将旅游类专业立体化实践课程体系主要分为课堂专业实验课、专业实训课、校内外实践课程以及顶岗实习等实践教学内容。实践教学内容各环节应相互连接，逐层递进。课堂专业实验课中主要是旅游类专业基本知识和基本技能的训练，通过课堂模拟实验，深化学生对专业理论知识的认知和理解，并训练其基本专业技能；导游实训课程、客房服务实训课、餐饮服务实训课等专业实训课程主要培养学生的实践能力；校内外的实践教学课程，强化学生的专业技能，提高学生的综合应用能力；顶岗实习阶段，培养学生的分析和处理问题的能力，使学生在知识、能力和素质三方面均受到良好的教育与训练，从而具有较高的职业综合素质和职业技能。

（三）协同培养实践教学师资队伍

旅游类专业不仅知识性强，且实践性也十分突出。一支理论水平与实践能力并重、教师身份多元化的师资队伍，是促进旅游类专业协同创新型实践教学体系不断完善的强有力保障。目前，高校旅游类专业教师的学科背景多为经济、管理、地理和历史等相关专业，许多教师是从其他相关专业跨科进入旅游教育工作中的；加之，受整体教育观念和工作制度的长期影响，大部分旅游专业教师重视理论授课和科研成果，缺乏专业实践经验和业务技能训练，使得实践教学能力难以提高。因而，旅游类专业需要不断完善专业师资队伍，协同建立可促进专业稳定发展的实践教学师资队伍。

1.重视师资培训，不断提高教师实践教学能力

由于目前的任课教师缺少实际的旅游工作经验，高校可在教师完成教学任务的前提下，鼓励教师利用假期或空余时间到旅游企业或行业管理部门挂职锻炼，参加旅游行业职业资格证书考试，可选派专业实习教师定期到去国内外饭店、旅行社、旅游景区(点)学习先进的管理经验及操作规程和服务标准，为教师创造社会调查和科学研究的机会。这样既能丰富教师的实践知识，又能使老师了解到旅游业发展的最新状况，以提高其创新能力和实践能力，更新实践教学内容。

2.注重人才引进，丰富教师队伍层次结构

招聘教师时应该有意识地吸引既有理论功底，又有实践经验的旅游业资深人士加入到教师队伍中来,其对旅游类专业的认识和理论更为深入，有利于旅游类专业教学活动的开展，有利于提高学生的培养质量。同时，也可聘请旅游行业管理人员和企业管理人才等经验丰富的一线服务人员担任实践教学指导教师，利用他们丰富的行业经验指导学生提高实际操作能力，丰富学生视野。

（四）协同构建实践教学基地

建立稳定的校外实训基地是产教结合的重要方式，是培养和提高旅游类专业学生实践能力的重要保证，也是旅游类专业实践教学具有强劲生命力的发展方向。

1.丰富建设资金来源，增强校内实践教学基地的实效性

首先，旅游类专业校内仿真实践教学基地建设所需资金较大，高校仅依靠自身力量去完成不仅要面临巨大的资金压力，且建设时间相对较长。高校应开拓思路，积极拓宽资金筹措的渠道，从创造自身效益、争取合作企业支持、与区域内学校实行优势互补、联合社会力量办学等多各方面解决实践教学基地建设的资金来源问题。同时，可依托旅游类专业的优势，建立与本专业密切相关的校属经营性组织，充分利用好其经济价值和教学价值。

其次，高校应以就业为导向，面向市场，按照旅游行业内在规律，为学生提供在设备设施、经营环境、消费需求等方面与真实企业相一致的校内实践教学基地，严格按照真实的企业流程布置实践教学任务，根据旅游岗位设置实践教学任务，以有效提升学生的实践能力。

2.优化校企合作方式，建立稳定的校外实践教学基地

一方面，高校旅游类专业在选择实习合作单位时，要选择具有一定规模、运营良好、企业管理制度完善、实习管理规范、具有一定社会责任感的企业进行合作。通过签订协议、合同等法律文件明确双方的权利义务以及违约责任，确保学生、学校和企业的利益受到法律的保护。

另一方面，高校可与旅游企业合作办学，互为基地、相互支援，实行订单式培养的专业实践教学模式，共同培养学生。学生采取双向选择的办法确定，企业派出指导教师免费给学生上课并安排顶岗实习，负责对学生进行强化训练。

[1]杨慧.基于协同创新理念的旅游管理专业立体化实践教学体系研究[D].沈阳：沈阳师范大学，2013.

[2]邓小娟.旅游管理专业实践教学体系的构建[J].教育与职业，2014，（35）：169-170.

G642

A

1008-4428（2015）05-119-02

2014年辽宁省青年教育科研骨干（高等教育）专项课题《旅游类专业协同创新型实践教学体系构建研究》（项目编号JGZXQDB016）。

邱瑛，女，辽宁对外经贸学院旅游管理系教授，硕士，研究方向：旅游文化、旅游资源开发与管理。