乳市呈现理性回归产业发展迎来转机

刘国信

（山西省阳城县畜牧局，山西 阳城 048100）

从今年3月份开始，全国生鲜乳价格终于迎来了2013年6月大涨以来的首次下降，盘踞数月的奶源紧张局面得以缓解。与此同时，婴幼儿奶粉市场6月以来也呈现集体降价潮，众多品牌降价幅度在10%～30%。

业内人士指出，去年以来，各级政府进一步加大了对乳业的扶持力度，通过实施行业的兼并重组与整合，龙头企业不断优化奶源结构，全力推动自有奶源基地建设，对产业链的控制能力不断增强，很快缓解了奶荒，同时，随着针对婴幼儿奶粉的多项调控监管措施的落实，婴幼儿奶粉市场也正在回归理性，国内乳业已迎来新的发展机遇。

1 乳品价格高位回调，供求关系得到缓解

从今年3月份开始，乳价在连续10多个月持续攀升之后终于止升回落。与此同时，随着去年以来国家对洋奶粉开展反垄断调查、生产牌照重新审核等多项调控措施连续出台，婴幼儿奶粉市场6月以来也出现了集体降价潮。目前，不仅天猫、京东等大型线上商城的品牌奶粉在降价销售，各地品牌实体店和大型商场、超市也都推出了打折促销活动，不少品牌婴幼儿奶粉降价幅度在10%～30%，有的品牌甚至降到40%以上。

2 乳价步入下行通道，市场规律发挥作用

业内人士表示，尽管目前生鲜乳价格下降幅度并不是很大，但一切迹象都预示着去年以来出现的奶源紧张局面终于缓解，市场对于奶荒何时结束的争论已有了明确的结果。生鲜乳价格下降是市场规律在起作用，属于自然回调，而婴幼儿奶粉普遍降价逐渐回归理性，正是政府和百姓所期待的，是新增产能大量释放、产品供应充足，激烈竞争的结果。

2.1 季节因素 供求关系上看，由于气候因素，每年4～5月份以后随着天气转暖，我国生鲜乳生产逐渐进入丰产期，而液态奶和奶粉的消费，随着夏季清凉解暑饮料消费的大幅增加，需求必然减少，因此，在阶段性供大于求的形势下，生鲜乳收购价格下行属于正常现象。

2.2 供求关系的改善 国内生产得到恢复，原奶供应比较充足。去年以来，生鲜乳价格的持续大幅度上涨，吸引了资金和资源向奶牛养殖端流动。据了解，生鲜乳自2013年6月份开始进入上升通道，截止年底，价格每千克上涨1元左右，接近30%的价格涨幅，势必会对养殖参与者产生较大的吸引力。因此2013年下半年以来奶牛养殖户积极性大增，形成一个购牛小高峰，同时，乳业兼并重组全力推进，大型乳企通过自有奶源建设，已经能够控制整个产业链，使奶源紧张的供求关系略有缓解。

2.3 国内外价差导致国内价格高位回落 近年来，我国生鲜乳收购价格明显高于全球价格。以今年4月份为例，中国原料奶收购价格比全球和美国分别高35%和23%。

2.4 进口势头强劲，导致原奶量价齐跌 在国外原奶价位持续走低的情形下，进口原奶价格保持强劲势头，出于成本考虑，有些乳企顺势利用廉价进口原料奶粉还原生产乳制品，降低了乳企对于国内原料奶的依赖，从而导致对原奶的需求量价齐跌。

值得一提的是，强劲的进口势头，虽然能够有效地补充国内缺口，但如果价格低廉的国外液态奶大量进入国内市场，也会对我国乳制品加工业带来冲击，对此必须保持高度警惕。

3 后市仍将高位维稳，乳业发展迎来转机

去年下半年出现的“奶荒”让业内人士记忆犹新，新西兰奶牛“打喷嚏”，中国市场“感冒”也让不少消费者感到惊讶。目前，虽然生鲜乳供给紧缺得到缓解，但季节性奶源供需矛盾依然存在，后市生鲜乳价格高位运行将成为必然。

业内人士表示，于我国奶牛养殖与乳制品加工市场的不成熟，稳生产、保供给、保安全仍然是今后工作的主线。而伴随着中国城镇化步伐的加快，经济增长、收入提高，以及城镇化带来的食物消费行为与消费方式的改变，导致乳制品的刚性需求也将持续增长，面对供需两旺的发展形势，在国家不断加大扶持力度和建立健全奶业安全监管体系的基础上，一些长期困扰我国乳业持续发展的问题将会得到逐步解决，我国乳业必将迎来新的发展机遇。

通过对当前乳业生产形势的分析，中国农业大学教授、国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利认为，今年以来国内奶业结构调整导致规模化生产的产量和单产都有增加，从而保证奶源供给好转，奶荒得到了缓解，后市奶源供应会趋于稳定。但由于奶牛饲养成本居高不下，国内奶牛存栏数量尚未完全恢复，因此，虽然近期生鲜乳收购价格出现高位回落，但是大幅度下降的可能性极小，在现有价格基础上保持高位稳定运行的概率较大，养殖户应该对市场抱有足够的信心。

对于未来乳业的发展走势，业内人士普遍看好。专家认为，随着我国城镇化步伐加快，城乡居民收入上涨、国家二胎政策放开以及消费者对乳品信心的增强，需求正逐步增加。这样的需求是刚性需求，所以在价格杠杆的作用下，供给将被大幅上拉。

更有观点认为，今年年初习近平主席到伊利视察，肯定了伊利的发展成果，这极大地增强了整个乳业行业的信心。也必然从长远角度、更高层面推动乳业更好发展，相关的乳业企业也必然更加注重长期投入，将更加深入地推动产业链的协同发展，从这个角度来看，中国乳业的“黄金发展期”确实正在来临。