美酒不要加咖啡

云无心

著名歌星邓丽君曾有一首歌，令人们耳熟能详，经久不衰，那就是《美酒加咖啡》。然而，几十年后，也就是最近，美国疾控中心、食品与药品管理局一起对“美酒加咖啡”的喝法亮出了红牌。

在美国，饮酒一直是一个重要的社会问题，把运动饮料与酒精饮料混合是一种时髦。运动饮料中含有咖啡因、糖以及其他成分。2009年佛罗里达大学发表的一项调查发现，运动饮料与酒精饮料混合喝的人，醉酒的发生率是单纯喝酒的3倍，而酒后驾车是单纯喝酒的4倍。

为什么咖啡因会让人更容易喝醉呢？食品与药品管理局和疾控中心提供的解释是在人们喝酒的时候，会根据一些主观感觉来判断自己已经喝下的酒量。但是咖啡咽会屏蔽掉这种感知能力，所以喝酒者会不知不觉喝下更多，“一杯又一杯”了。但是，咖啡因不会帮助体内酒精的代谢，所以它只是欺骗你喝下更多，而不帮助解决喝下之后产生的问题。有研究也证实了这种理论：在喝下同样的酒之后，同时喝运动饮料的人在头痛、虚弱、口干以及运动能力失控这些“醉酒征兆”方面都要明显低于单纯喝酒的人。但是，喝运动饮料却没有增加身体的反应灵敏性。

基于疾控中心的公告中提到的原因，食品与药品管理局认为有必要对基于科学证据对咖啡因酒精饮料的安全性进行严肃审查。关于把咖啡因作为一种成分故意加到饮料中的做法，食品与药品管理局只批准了在不含酒精的饮料中可以不超过万分之二，而没有批准过加到酒精饮料中。另外，没有任何咖啡因酒精饮料的生产厂家提出过“一般公认安全”的申请，所以，这种饮料就处于了一种“非法”和“不安全”的境地。

在两大机构亮红牌4天之后，4家生产咖啡因酒精饮料的公司成为了“出头鸟”。食品与药品管理局向他们发出了警告信，正式指出他们加到酒精饮料中的咖啡因是“不安全的食品添加剂”，要求报告处理措施，否则就将通过法庭喝令停止销售。

（摘自《楚天时报》）endprint