日粮中添加沙棘果渣对蛋鸡生产性能及肠道菌群的影响

杜延萍， 吴 华， 张 辉， 唐显兵， 邹 成， 李 斌

（1.青海省海东市乐都区畜牧兽医站，青海海东 810700；2.青海大学农牧学院，青海西宁 810003）

沙棘果渣是沙棘果榨取果汁后的残渣，含有多种营养成分，如糖、脂、氨基酸、维生素、微量元素等，可以起到一定的营养作用；含有的生物活性物质，如生物碱类、挥发油类、色素等，具有增强免疫、抗应激、调节新陈代谢、改善肉质和胴体性状等作用 （邓昭华和吴华，2011；邓小娟和司传领，2009）。本研究探讨了日粮中添加不同比例沙棘果渣对蛋鸡生产性能及肠道菌群的影响，旨在为沙棘果渣在家禽养殖上的应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料 沙棘果渣由青海清华博众生物技术有限公司提供，将果渣粉碎，65℃烘干，过60目筛，干燥放置。

1.2 试验设计与日粮组成 本试验在青海省乌兰县希里沟镇凤鸣养殖厂进行。选用180只280日龄海兰褐蛋鸡，随机分为4组，每组3个重复，每个重复15只鸡，对照组饲喂玉米－豆粕型基础日粮；1、2、3组在基础日粮中分别添加 0.5%、1%、2%的沙棘果渣，试验期为42 d。基础日粮组成及营养水平见表1。

1.3 饲养管理 采用3层笼养，自由采食和饮水，控制舍内温度、湿度和光照，每天光照16 h。保持舍内卫生，免疫程序和饲养管理均按照蛋鸡饲养管理的一般程序进行。

1.4 样品采集及测定指标

1.4.1 生产性能指标 产蛋率、平均蛋重、料蛋比、破（软）蛋率。

1.4.2 肠道菌群的测定 试验结束后，每个重复随机选取1只鸡屠宰，在回肠和盲肠入口处用细线紧紧扎住，然后将扎口的盲肠取下来（保持盲肠内容物与外界隔绝，以防污染），用于测定内容物中大肠杆菌、乳酸杆菌和双歧杆菌含量。具体测定方法如下：

表1 基础日粮组成及营养水平（风干基础） %

在微生物接种室超净台中取0.5 g内容物于无菌试管内，加入无菌稀释液4.5 mL，经振荡器振荡20 min混合均匀，用微量移液枪准确吸取混合后的液体0.5 mL，再混入4.5 mL已灭菌的生理盐水中，此为10-1。依此类推，直到将浓度稀释到10-6。分别将不同梯度的稀释液接种于相应的选择性培养基上，每种指标检测6个稀释梯度，每个梯度设2个重复，37℃有氧培养24 h后进行菌落计数，其中乳酸杆菌和双歧杆菌用CO2培养箱培养48 h。

菌落计数：细菌数量采用平板菌落计数法进行统计，最后用1 g肠道内容物中细菌个数的对数表示。记录各培养基的菌落数，选择最适宜的稀释梯度（以30～300个菌落为宜），对3种微生物进行平板菌落计数，用每克肠道内容物中细菌个数的对数表示各肠段内容物中细菌菌落数。

1.5 数据处理 采用SPSS 17.0软件对试验数据进行统计分析，多重比较采用Duncan’s法。数据均以“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 沙棘果渣对蛋鸡生产性能的影响 由表2可见，与对照组相比，1、2、3组料蛋比和破蛋率分别降低 1.44%、2.39%、3.35%（P＞0.05） 和3.57%、7.14%、10.71%（P＞0.05），产蛋率和平均蛋重分别提高 4.28%、5.16%、5.74%（P＞0.05） 和 2.00%、3.27%、3.51%（P＞0.05）。沙棘果渣对饲料的转化率有一定的改善作用。

2.2 沙棘果渣对蛋鸡肠道菌群的影响 由表3可见，1、2、3组盲肠大肠杆菌数量与对照组相比，分别减少 8.23%、5.13%、6.80%（P ＜ 0.01）；试验 2、3组沙门氏菌数量与对照组相比，分别降低10.51%、11.99%（P ＜ 0.01）； 盲肠双歧杆菌数量，1、2、3组与对照组相比极显著提高（P＜0.01）。

表2 日粮添加不同比例沙棘果渣对蛋鸡生产性能的影响

表3 日粮添加不同比例沙棘果渣对蛋鸡肠道菌群的影响 lg cfu/g

3 讨论

3.1 沙棘果渣对蛋鸡生产性能的影响 沙棘作为饲料添加剂，对畜禽的生产性能具有不同程度的改善作用。沙棘果渣促进动物生长、提高生产性能的作用与其含有极丰富的营养成分和生物活性物质是密切相关的。沙棘含有丰富的维生素、蛋白质、糖、脂肪、胡萝卜素、黄酮类化合物及多种氨基酸和矿物质，其中多酚类化合物可以补充和提高饲料的营养价值，提高动物的生产性能。所含有的黄酮类物质可促进母鸡促黄体素、雌激素和孕酮的分泌，从而使产蛋率升高。何国耀等（1995）研究表明，用沙棘叶及沙棘果渣长期饲喂雏鸡，安全可靠，生长速度快。在蛋鸡饲料中添加3%～5%沙棘果渣，产蛋率提高8.7%～11.3%，蛋的品质亦有提高（吉平等，2001）。本试验研究表明，蛋鸡日粮中添加沙棘果渣可提高蛋鸡的产蛋率和平均蛋重，降低料蛋比和破（软）蛋率，这与以往研究报道基本一致。

3.2 沙棘果渣对蛋鸡肠道菌群的影响 动物肠道内栖息着多种细菌，构成所谓的肠道菌群，这些细菌相互共生，亦保持拮抗关系。肠内细菌分为有益于宿主健康的有益菌（多数为厌氧菌）和对动物健康产生危害的有害菌（如致病性大肠杆菌和沙门氏菌）。动物肠道中的正常菌群是重要的非特异性防御屏障，对于某些入侵的病原微生物具有明显的拮抗作用。本试验结果表明，日粮中添加沙棘果渣能够极显著增加双歧杆菌的含量，降低大肠杆菌和沙门氏菌的含量，这是由于沙棘果渣中含有大量的苹果酸、柠檬酸、草酸、酒石酸及琥珀酸等天然有机酸，能够降低胃肠道内容物pH值，抑制病原菌的生长，促进肠道有益细菌的生长，改善肠道微生物菌群的结构，从而调节肠道微生物菌群的平衡。同时，可作为配位体，与饲料中的矿物质发生螯合作用促进肠道对矿物质的吸收，提高机体应激能力。

4 小结

日粮中添加沙棘果渣，可提高蛋鸡的产蛋率和平均蛋重，降低料蛋比和破（软）蛋率，对饲料的转化率有一定的改善作用，有效提高蛋鸡生产性能。还可促进盲肠中双歧杆菌和乳酸菌的增殖，抑制盲肠中大肠杆菌和沙门氏菌的数量。本试验结果表明，蛋鸡日粮中添加1%的沙棘果渣效果较佳。

[1]邓小娟，司传领.沙棘的药理作用研究进展[J].中国药业，2009，18（1）：63 ～ 64.

[2]邓昭华，吴华.沙棘属免疫调节剂的研究进展[J].青海畜牧兽医杂志，2011，41（2）：42 ～ 43.

[3]何国耀，王建国，郭福存，等.沙棘对蛋鸡生产性能影响的试验研究[J].中国兽医医药杂志，1995，1：5 ～ 8.

[4]吉平，冯敢，赵学笃，等.沙棘产品的生活技术现状及其发展[J].沙棘，2001，14（1）：22 ～ 26.