吸油烟机：厨房“清道夫”

文- 管光明

没有一台好的吸油烟机，厨房乃至于整个居家环境都难以维持良好状态。那么，怎样才能选对你的吸油烟机？

吸油烟机担任着厨房健康保卫者的重要角色，同时也是厨房装饰不可或缺的一部分。没有一台好的吸油烟机，厨房乃至于整个居家环境都难以维持良好状态。那么，怎样才能选对你的吸油烟机？它又该如何进行保养？

吸油烟机的心脏

吸油烟机的核心部位是风柜系统，风柜系统最重要的两个部件是电机和涡轮。只有维护好这两个关键部件，吸油烟机的使用寿命才会更长。

电机有全封闭和开孔式、双滚珠轴承和单滚珠轴承、铜线和铝线之分，大多数厨电品牌采用的是全封闭式双滚珠轴承的铜线电机，也有小部分杂牌采用开孔式单滚珠轴承的铝线电机。

涡轮主要材料是钢材，且表面经过喷涂或电泳工艺处理。相比较而言，电泳工艺处理过的涡轮表面更加平整、没有水泡、耐高温、耐磨损，有点类似于汽车烤漆；而喷涂的表面易起皱、不耐磨，有点类似于普通的喷漆。

怎样判定吸油烟机的好坏

随着厨电行业的迅速发展，国家对吸油烟机的性能要求也更加规范。一台好的吸油烟机能否满足我们的日常需要，要看它的核心性能指标。

排风量：排风量是指烟机达到最高档位时单位时间的排风量，俗称“吸力”。国家规定该指标值≥10m3 /min。现在市面上的烟机排风量一般都在12～17m3 /min之间。一般来说，排风量越大，厨房里的油烟吸得越快越干净，所以应尽可能选择排风量大的油烟机。

风压：风压是指烟机的排风量为10m3/min时的静压值。风压值越大，吸油烟机抗倒风能力越强。如果排烟管较长或接到公共烟道中，则排烟压力损失很大，这样就需要更大的风压，才能保证将烟气排出。国家规定该指标≥100 Pa。一般来说，油烟机最低风压在180Pa 以上，最大风压在300 Pa左右。

噪声：噪声是指吸油烟机在额定电压、额定频率下，以最高转速档运转，按规定方法测得的A声功率级。噪声是衡量吸油烟机性能的一个重要技术指标，国家规定排风量为10m3/min～12m3/min的烟机噪声≤72dB(A) ；排风量≥12m3/min的烟机噪声≤73dB(A) 。市面上的吸油烟机噪声一般都在60dB ～70dB(A) 之间。

电机功率：电机功率主要分为电机输入功率和电机输出功率。在电机输出功率一样的情况下，电机输入功率越小，电机发热就越小，性能就越稳定，电机寿命也就越长。 烟机的型号一般规定为CXW-□-ABC，中间的“□”中的数字表示主电机输入功率。

油脂分离度：油脂分离度是指吸油烟机在规定的实验条件下，从油烟气体中分离出油脂的能力。油脂分离度决定油烟得到高效分离的程度。按照国标规定，吸油烟机的油脂分离度应≥ 80%。

气味降低度：常态气味降低度是指在规定的实验条件下，实验室持续、定量产生异味时，烟机同步运转，30 min内降低室内异常气味的能力；瞬时气味降低度是指当异常气味浓度达到最大时，开启吸油烟机，3min内降低室内异常气味的能力。按国标规定，吸油烟机的常态气味降低度≥ 90%，且瞬时气味降低度≥ 50% 。

如何选购吸油烟机

选购一台好的吸油烟机需要综合考虑各个因素：排风量大小、清洗是否方便、做工是否良好以及自家环境等。

怎么判定排风量大小？看宣传折页上标注的排风量是多大；启动烟机，听声音，如果感觉和人说话的声音差不多大，就说明该吸油烟机是排风量大的烟机；把报纸或纸屑放于吸油烟机的进风口，看能不能被迅速吸进去；如果可以，说明排风量足够大。

什么样的油烟机清洗起来更方便？这里的清洗，主要是指清洗油网。冷凝板+过滤网是最好的油网结构，清洗最方便；传统的排骨网是最不好清洗的；如果购买的是下置风柜烟机，则比较好清洗。因为下置风柜的烟机油脂分离度高，只有极少的油脂进入涡轮；它的内外油网可以很方便的拆下来，清洗也方便，这样清洗涡轮也可以很简单。如果是欧式烟机，因为涡轮不容易拆洗，一般需要请专业的维修师傅来清洗。

吸油烟机工艺质量的好坏，直接影响厨房的橱柜搭配的美观度，同时也直接关系到打扫卫生时会不会刮伤手指。如果面板具有明显的毛刺，这样的烟机不宜购买。如果面板比较光滑有质感，则是工艺比较好的吸油烟机。

购买的油烟机最终是要安放在厨房的，所以需要考虑家中厨房的面积。如果厨房面积为4～6个平方，则应该选择小尺寸的吸油烟机，一般为70cm～80cm，以下置风柜的吸油烟机为主； 如果厨房面积为6～10个平方，则应该选择正常尺寸的烟机，一般为80cm～90cm，用户可以根据自己喜好选择任意款式的吸油烟机，这时主要考虑与橱柜的搭配； 如果厨房面积为10个平方以上，或者厨房为开放式厨房，则最好选择大尺寸的吸油烟机，一般为90cm左右，并且最好选择欧式机，因为欧式机的拢烟效果更好。

另外，对于颜色搭配，选择黑色、灰色面板较好，最好的是与家中橱柜的色彩符合。

学会保养吸油烟机

在使用吸油烟机的时候，要保持厨房内的空气流通，这样能防止厨房内的空气形成负压，保证吸油烟机的抽吸能力。

当油杯里面的油达到一半左右时，应立即倒掉，防止油过满而溢出油杯。为了更好地清洗油杯，可以在油杯内部贴一层保鲜膜，每次清洗时只要拿掉保鲜膜即可。

应定时对油烟机进行清洗，以免电机、涡轮及油烟机内表粘油过多，造成油烟机嗓音或震动过大、滴油、漏油等情况的发生。在清洗烟机时，不能直接用水冲，应该用抹布擦洗，并且用中性洗洁剂，可以有效保护面板。不要擅自拆开油烟机进行清洗，因为电机一旦没装好就不能保证吸烟效果，且会增大嗓音。因此，最好让厂家的专业人员清洗。

如果吸油烟机长时间不用，应关闭电源，倒掉油杯内的油并将油杯擦净。然后，再清洗干净涡轮，将吸油烟机内部和外壳擦干。

我们购买吸油烟机，为的是拥有好的厨房环境，但生活中不少人已经习惯在刚刚烹饪完毕时关闭吸油烟机，其实这种做法是不科学的。正确的做法是，烹饪完全结束五六分钟后再关闭吸油烟机——这样可以有效地将厨房内残留的有害气体最大程度地排出去，以保护烹饪者的健康。