小雪时节巧进补 满口尽是“土豪金”

徐平

随着冬日一阵阵冷风带来的寒意，气候宜人的秋季渐渐离我们远去。小雪到了。这个时候气温明显下降，大部分地区开始降雪，但往往雪量不大，所以叫“小雪”。小雪代表着寒季的开始，它算得上真正意义的冬天了。

“小雪”是反映天气现象的节令，进入该节气，气温骤降，此时我们要注意御寒保暖，保持心情愉悦，饮食上应注意适量吃一些温补益肾的食品，如羊肉、牛肉、鸡肉、腰果、芡实、山药、栗子、白果、核桃等。

古今中外，皆有“秋收冬藏”的农谚，大部分食材，肥美最是初冬时。有趣的是，这些食材出身几乎都土得掉渣，但味道却豪气干云，可谓名副其实的“土豪金”。 所以在冬季最佳进补的时节，我们可要好好把握住这个进补黄金期。那么冬季进补吃什么好呢？今天为大家盘点了最适合冬季进补的养生菜进补暖身，大家来看看吧。

第一菜

白萝卜——健胃顺气“小人参”

推荐理由：熟食甘似芋，生吃脆如梨。萝卜在我国民间有“小人参”之美称，也有“冬吃萝卜夏吃姜”之说。萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。最佳食用方法：上半段靠近叶子的部分，味道较甜，辣味较少，且水分最多，应该生食，以做沙拉或凉拌为佳;根部中间部位，辛味及甜味程度相等，用来煮、蒸或熬炖最适合;最末端的一块，是纤维最多的地方，而且辛味极浓，适合炒或油炸。

蜂蜜腌萝卜  取白萝卜适量，洗净切成小块，加入适量蜂蜜腌制，3-4天萝卜被蜜浸透后，即可食用，对咽喉肿痛、慢性咽炎患者有缓解痒痛之功效。

羊肉炖萝卜  萝卜与羊肉共炖，不但有去膻作用，还有助消化的功效，能补脾肾，壮筋骨，御风寒，且补而不腻，消而有度，不易上火。

萝卜四汁饮  白萝卜500克、甘蔗（去皮）500克、荸荠200克、鲜藕300克，一起榨汁。每次取20毫升，用沸水冲服代茶饮，有润肺止咳、养阴生津之功效，对防治干燥、肺热咳嗽、咽喉痒痛、口干舌燥等有良效。

萝卜白菜汤  白萝卜150克切片与大白菜适量，加水与葱、姜适量共煮，熟软后再加少量香菜并调味即可服食，对防治一般感冒很好。

第一果

山楂——开胃消食还活血

推荐理由：冬季是山楂的上市季节，山楂既是食品又是药品，具有开胃、消食、活血的功效，现代医学研究证明，山楂含有枸橼酸、苹果酸等有机酸，这些有机酸能够增加消化酶分泌。山楂不光能消食，由于它含有的成分里面含有维生素C、矿物质等营养素，对防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及镇静有一定作用，“三高”人群吃它是最合适的。最佳食用方法：山楂生吃，有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，减肥的人可以多吃。用山楂做汤或茶，适合胃口不好的人群。

山楂山药糕  鲜山楂、鲜山药各500克，白糖250克。将山楂、山药洗净，入瓷盆中，隔水蒸至熟烂，山楂去核，山药去皮，捣烂成泥，调入白糖，放盘中压成糕状，食用时加热，可做点心食之。对脾虚久泻、食后腹胀有良好的效果。

第一补

枸杞——滋补肝肾增强免疫力

推荐理由：一般冬季的养生原则应以益气助阳，滋阴补肾为主，而枸杞就是冬季进补的好选择。枸杞的性味甘平，中医认为，它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。对于现代人来说，枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。此外，枸杞能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。最佳食用方法：冬季吃枸杞宜煮粥，可以和各种粥品搭配。还可以早晚嚼食，嚼食的好处是对枸杞中营养成分的吸收会更加充分。

枸杞养颜酒  枸杞250克，好黄酒250ml，密封同泡1-2个月，每次饮2-3盅，可补血护肝，强肾养颜。

山药炖枸杞  口味清爽，低脂、高养分，帮助新陈代谢而达到美容目的，并有降血脂的功效，更年期女性应该多吃。

第一汤

菌菇汤——味道鲜美营养丰富

推荐理由：都说“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的”，蘑菇就是这健康的“单腿食物”。菌类是高蛋白、低脂肪食品，富含人体必需的氨基酸、维生素和多糖等营养成分。首先，蘑菇是与肉类最接近的蔬菜，蛋白质可消化率达70%-90%，有“植物肉”之称。其次，蘑菇中富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比牛肉更好。最佳食用方法：蘑菇含有丰富的氨基酸，所以味道鲜美，更适宜于熬汤。

山珍野菌汤  提高机体免疫力，起到预防疾病、防感冒、保健美容之功效。

香菇鸡汤  这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。

第一肉

羊肉——暖中祛寒温补气血

推荐理由： 我国民间传统冬令进补的佳品。今天，我们就一起来点羊肉补补元气，羊肉所含的热量比牛肉还高，冬天吃羊肉可促进血液循环，可改善因阳气不足而导致的手足不暖、畏寒怕冷等症状，在冬季食用对身体益处多多。

羊肉的肉质比猪肉细嫩，且富含蛋白质和维生素。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，易于消化，因此多吃羊肉能提高身体免疫力，民间有“要想长寿，常吃羊肉”的说法。最佳食用方法：羊肉最好还是炖着吃，因为羊肉经过炖制，会更加熟烂、鲜嫩，也易于消化。

羊肉的做法有多种，涮、烤、烧、炒、爆，各式各样，不同做法，不同滋味，选择一种你喜欢的羊肉做法，心情愉悦地吃起来！

羊肉胡萝卜汤  羊肉500克切块，胡萝卜500克切块，将羊肉块及羊腿骨放入汤锅中，调入绍酒、八角、老姜片、大葱段、干辣椒和清水，大火烧沸后，转小火加盖慢慢炖煮60分钟，其间要不断撇去浮沫。endprint