世界中国烹饪联合会发布《中国餐饮产业发展报告（2014）》

世界中国烹饪联合会和中国社会科学院财经战略研究院合作编著的《中国餐饮产业发展报告（2014）》于6月26日出版，29日正式与餐饮企业和各界人士见面。《中国餐饮产业发展报告》（即中国餐饮产业蓝皮书）自2009年起每年发布一次，聚焦餐饮产业发展的前沿和热点问题，深入准确地分析行业发展状态，对于行业研究和企业发展具有重要的参考和借鉴意义，是餐饮业的权威读物。

2014中国餐饮产业蓝皮书分为总报告、产业发展篇、专题研究篇、企业案例篇、地区状况篇和国际篇六个部分。

总报告由本书执行主编、中国社会科学院中国社会科学评价中心专职副主任、博士生导师荆林波撰写，回顾了2013年中国餐饮产业的总体运行情况和产业运行特点，综合中国经济和居民收入稳定增长、消费观念变化导致外出就餐增长和城镇化进程带来餐饮需求等因素提出2014年餐饮发展趋势，即当前餐饮业面临的挑战仅仅是长期发展中的短期波动，未来中国餐饮业发展依然具有广阔的空间，也将会保持稳定、持续的增长。总报告还提出了餐饮企业转型升级需要重点注意的五个方面问题，即精准定位、关注O2O、降低人工成本、量力与资本对接和关注顾客体验。

产业发展篇重点分析了2013年餐饮市场的运行情况和餐饮产业在资本市场的发展情况。专题研究篇重点关注了餐饮行业商业保险、乳品安全、面食文化和餐饮业培训等话题。企业案例篇通过对业内代表企业历史、现状的分析，为餐饮企业的发展提供可借鉴的范例。地区状况篇聚焦北京、广东、上海、河南和宁夏五个省市自治区，涵盖了我国华北、华南、华东、华中和西北五个区域。国际篇以开放的视野选取跨国经营的餐饮相关企业为研究对象，总结其发展成功之道。