奶牛育种工作折射出的奶业发展智慧

文∕郭利亚

（1甘肃农业大学动物科技学院；2 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所）

2013 年春节后，乳品进口加剧，奶价止涨开跌，原料奶供大于求，乳制品库存积压增加，商超促销力度增大，形势倒逼奶业发展转型加速。奶业工作者为产业发展做调研、搞分析，看市场、查究竟，剖形势、商对策，政府、企业和研究机构纷纷开展行动，牧场小区和奶户努力确保正常生产，力求行业回归平稳和正轨，谋划奶业恢复振兴，促进奶业换挡调速、加快升级。

在当前奶业产业结构调整之时，细观良种繁育源头，深入产业发展基础所在，无疑能为剖析行业竞争优劣，探究奶业健康持续发展之路开阔视角和拓宽思路。笔者在上海奶牛育种中心实习数日，深刻感受到扎实做好育种工作在奶业发展中的重要性。同时，由奶牛育种思考整个奶业，从中可以看到奶牛育种工作所积累和折射出的发展智慧是奶业的巨大财富，这也是当下奶业走出低谷的取胜法宝，更是奶业发展积聚起来的正能量。笔者简单予以总结，并与读者分享。

牛在，人在，汇集人才

奶牛是奶业重要的组成部分，无牛、无奶源如同无米难炊，奶业下游铺排再大，也终是无本之木。好牛产好奶，好奶在公牛。种公牛培育，可以说是育种的灵魂。上海奶牛育种中心种公牛站，20世纪70年代建站，历经40 多年，在繁杂技术中尽展育种细微之功，在反复中成就培育了好牛之名，成果颇多，编号12510、30201、31199003、31101005、31103406、31105146、31109542等优秀种公牛一批批出现，外号“张飞”、“晁盖”、“曹操”等种公牛深得奶农认可。

取得这些好成绩的关键在何处？是胚胎好，母牛良，设备精，日粮佳，制度全吗？都是，但不全面，关键是有干好育种事业的人才。美国和加拿大的胚胎好，再好，没有优秀的人，六成以上移植成功率终是国际水准难以企及；泌乳的奶牛良，再良，没有优秀的人，百头种子母牛终是藏于牧场而无人发现；设施设备精，再精，没有优秀的人，数套现代化仪器设备终是一堆破铜烂铁，难以发挥作用；饲草日粮佳，再佳，没有优秀的人，营养搭配、科学饲喂不得法只能造成资源浪费；管理制度全，再全，没有优秀的人，明文细则、规定要求终是挂在墙上当摆设。所以说，上海奶牛育种中心的育种工作之所以做得好，就在于吸引了人才，培养了一支专业的人才队伍，组建起了充满着朝气和活力的奶牛育种团队，夯实了奶业发展的根基。

牛壮，人壮，积聚力量

种公牛是高产优秀奶牛“种”的来源，培育遗传潜力大、育种值高、性能优良的种公牛，就如同掌握奶业的“核心科技”。有“种”的话语权，就掌握了产业发展的主动权。种公牛优秀，育种工作者心中也充满自豪，继之而来的是对育种产业的执着和对奶业发展的干劲。

一是在种公牛饲养管理方面。该中心种公牛饲养管理岗有半数多的人养牛都在10 多年，长的有30 多年，一线生产经验丰富。种公牛饲养，要求每日早晚，不分昼夜。该中心存栏近200 头种公牛，工作量很大，然而每班工人都细致发料收料、熟练清粪清场、鼓足劲装草拉料、仔细刷拭牛体，汗湿衣背、酷暑难耐也必须保质保量完成饲养任务，这样的敬业态度让人肃然起敬。年年近百头牛入选奶牛良补“国家队”的成绩，正是这些奶业基层普通劳动者天天兢兢业业、滴滴汗水的积累。

二是在奶牛生产性能测定（DHI）方面。该中心有4 台乳成分分析仪，测定能力、装备水平在全国排名前列。DHI测定的范围，涉及6 个省规模牧场的泌乳牛，其中上海地区泌乳牛实现100%全覆盖测定，年可完成测定任务5 万多头，形成报告2 000 余份，测定数据、上报和反馈信息近百万条，在提升上海和周边地区奶牛后裔测定、牛奶质量、牧场管理水平上发挥了巨大作用。

三是在优质冻精生产和管理方面。该中心普通奶牛冻精产品占国内市场份额近三成，2013年又新投产了2 条性控冻精生产线，在我国南方地区率先开展了性控冻精生产。中心员工力克技术、环境、条件等种种不利，在夏季高温北方地区全部停产的情况下，未雨绸缪，备战高温高湿，不畏困难、创造条件，摸索最佳养殖模式、采精时间，严格实验室6S精细管理，研究提高XY精子分离效率的良法，进一步理清生产工序，切实规范实验操作，加强团队团结协作，在最艰难的2014年8月中上旬创下了日产高品质性控冻精超百支的业绩。取得以上这些成绩，正是育种工作者本身职业素养的良好诠释，也是对行业认同条件下倾尽全力实现个人价值的体现，更是奶业从业人员对奶业向前向上发展的执着认定。

牛强，人强，塑造精神

精神的力量是巨大的，表现在奶牛育种与奶业发展上也都会如此。支撑育种中心在育种工作中屡出佳绩的正是该中心多年来形成的“卓越领先”、“艰苦奋斗”、“务实高效”、“精诚合作”、“成就自我”的精神财富。育种中心的员工们用勤劳智慧和持之以恒养牛的精神，为我国奶业发展做出了巨大的贡献。

一是培育种公牛。在奶牛育种工作者的科学培育、精心指导下，一头优秀种公牛，年可产冻精2 万剂，可以为近1 万头奶牛配种。该中心按存栏200 头种公牛计算，年产冻精总量和配种奶牛数量都在百万数量级，每年在推动奶牛选种选配、遗传改良中发挥的作用不可估量。

二是DHI推广。初步估算，科学使用DHI技术可使年单产4～5 吨的泌乳牛每年增加产量100 千克以上，并且奶质也会得到明显提升。以奶价每千克4 元计算，加上按质论价的收益，该中心DHI技术覆盖了数以万计的奶牛，可以使不少牧场和奶农的收益得到较大幅度的提高。

有好的种公牛，有敬业的养牛人，有先进的技术理念和优惠的扶持政策，育种工作有何理由不强？强种公牛之强，展养牛强人之志，这是育种工作者所求，也是奶业事业所需，更是奶业产业之福。牛强使人强，人强牛更强。精神的力量是无形的，该育种中心只是奶业发展大潮中的一个代表，该育种中心如此，整个奶业行业注定会有更加美好的明天。

奶业是我国新兴产业和朝阳产业，也是畜牧业中最具活力和潜力的产业。奶业发展，群众关心，社会关注。2008年以来，国家不断加大奶业扶持力度，出台了一系列政策措施，新一届中央领导人也先后对奶业发展作出重要指示。种种迹象表明，“奶业发展正当时”。

现在，国家已开启了建设现代奶业的大门，积极推动奶业一体化进程，重点加大奶牛良种繁育体系建设，主要是加强种公牛培育，支持多种方式选种选育，扩大DHI测定规模和范围，科学验证种公牛，建设国家奶牛核心群，加大国内外良种繁育技术和信息交流，鼓励走出去，拓宽视野，强化引进吸收，积极加入国际育种组织，争取在国际奶牛育种领域中有为有位，提升国家奶业整体影响力。上海奶牛育种中心已走在国家要求前面，2013年底通过了国际动物记录委员会（ICAR）组织的认证，将参与并在国内首享世界奶牛优质遗传资源。未来舞台很大，相信属于上海奶牛育种中心的节目会更精彩。

育种发展智慧既是奶牛育种工作的，也是奶业整个产业的。管中窥豹，可见一斑。奶业形势出现波动之时，我们不需悲观地聚焦在各方利益的博弈、转型的阵痛、外来的冲击中，而应智慧地着眼于我国奶业发展的牢固基础、奶业工作者的积极心态、产业向上发展的精神信念上。

2014年“第五届中国奶业大会”提出了“创民族品牌，建世界一流奶业”的目标。民族的，就是世界的。相信这个目标，在千千万万奶业人的默默努力中，会在不久的将来得以实现，也坚信我国的奶业振兴之路会越走越宽广。