莫把有机食品炒成奢侈品

王珂

近日，一份来自某企业产品订货会的有机产品价格单，引发网友热议。在这份价格单上，一斤有机大米的价格达到63元，一斤有机杂粮也要60多元，一份500毫升有机大豆油的售价更是高达239元……有机食品值不值得吃、吃不吃得起，一时成为大家关注的焦点。

有机食品，这个几年前很多消费者还有些陌生的概念，如今已经走进百姓的日常生活。逛大型超市，不难发现位置显眼、装点精致的有机食品专区;在电商网站，各类有机食品也成为大篇幅、重笔墨营销推广的重点……

农药残留、过量化肥……这些频频被曝光的食品安全事件，刺痛着消费者的神经，也让主打“纯天然，健康，无污染”的有机食品口碑渐长。在消费者眼中，有机食品相对严苛的生产条件，成了保障“舌尖安全”的一道安全阀。

然而，在消费者心中印象良好的有机食品，现实中却被价格“绊住脚”，遭遇了“叫好不叫座”的尴尬。半斤鸡毛菜20多元、一斤菠菜40多元，相比普通产品，有机产品动辄几倍甚至十几倍的高价，被一些消费者形容为“卖出了保健品的价格”;不少消费者坦言，第一眼看到有机食品，常常能被漂亮的卖相吸引，但转眼看看标价，又打起退堂鼓。

有些有机食品的质量，难以与其高价相匹配。因为行业规范性不强，一些只顾炒作“有机”概念、抬高产品价格的企业，在生产过程中疏忽了质量把控，导致市场上的有机产品质量良莠不齐，消费者真假难辨。

不可否认，有机食品的高价有一定客观原因。生产基地3年内不使用农药等违禁物质、种子未经基因工程技术改造过、生产基地无水土流失及其他环境问题……这些相对严苛的生产条件，意味着有机食品生产规模较小，人力投入大，风险成本及运输成本相对高昂，售价自然也高一些。

但是，有机食品想要赢得更广阔的市场，走奢侈品路线、一味抬高价格的做法恐怕行不通，还需费些心思挖掘普通消费者的需求。脱离实际的定价，不仅发挥不了撬动需求的“杠杆”作用，反而会在消费者心中留下“炒作”、“不靠谱”的印象。

产品质量也应得到更多重视。不夸张地说，在信任危机蔓延食品领域的今天，有机食品寄托着不少消费者对食品安全的希望。相比其他领域，有机行业的信任度更高一些，但这份信任度也很脆弱。想要呵护这份信任，需要有机食品认证企业在质量控制方面下工夫。多生产一些货真价实的放心产品，让更多老百姓畅享“舌尖安全”，有机食品行业发展才能更有后劲。