鄂西高山香菜反季节一年多茬栽培技术

朱凤娟 邱正明 聂启军 邓晓辉

香菜又名芫荽，属伞形科一年生草本植物，植株有特殊香味，可作调料之用，具有芳香健胃、祛风解毒、祛腥膻、促进血液循环的独特功效。性喜冷凉，生长适温为15～18℃，超过20℃则生长缓慢，30℃以上停止生长。香菜属于低温长日照植物，一般条件下幼苗在2～5℃低温下，经过10～20天可完成春化，以后在长日照条件下，通过光周期而抽薹。对土壤要求不严格，但以富含有机质土壤上生长最佳。

湖北平原地区春秋都可种植，夏季气温高，栽培难度大，且品质差。夏季利用鄂西高山反季节栽培香菜，香菜品质好，经济效益较高。近几年，湖北省农科院连续多年在长阳不同海拔地区（400、800、1 200、1 600、1 800 m）分期播种种植，摸索出香菜适合种植的品种、海拔及播期，并在湖北宜昌长阳和恩施利川成功进行了高山香菜种植示范。香菜引入高山种植，实行多茬分期播种，既丰富了市场花色品种，为农田轮作换茬提供了替代种类，又分担了市场风险，经济效益非常可观。当地批发价每1 kg在6～10元，每茬667 m2产值7 500元以上。

1 品种选择

夏秋反季节栽培香菜，宜选用耐热性好、耐抽薹、抗病、抗逆性强的品种，如意大利拉菲尔香菜、澳洲四季耐抽薹香菜（605）、澳洲耐抽薹细粒芫荽、抗高温四季泰国种147、农苑澳洲小粒香菜等。

2 地块选择及整地施肥

选择海拔1 000～1 800 m的高山地区为宜。水源充足，有条件的配备蓄水池喷灌系统，排灌方便、疏松肥沃、保水力强、较平缓的壤土地块最佳。

栽培上要求土壤pH值中性。前茬作物收获后，及时深耕晒土，每667 m2均匀撒施腐熟猪牛粪肥1 500 kg、复合肥 30 kg作基肥并作畦，畦宽1.2～1.5 m、高 20～30 cm，沟宽 30～40 cm。

3 播种

3.1 播种适期

夏季反季节栽培，一般以5月上旬至7月上旬播种最为适宜。早播或晚播气温低，生长缓慢，叶片容易受冻害出现斑点，影响商品性。采收期为播种后38～55天，可持续采收5～10天，上市期在6月中旬至9月。可安排梯度排开播种期，一年多茬种植。

3.2 种子处理及播种

香菜采用直播，播种量为每667 m22.5～3 kg，播种前把香菜种子放到簸箕中，用鞋底把香菜种子搓开，这样可增加发芽率和出苗率。搓好后可干籽直接播种，也可种子浸种消毒后播种，用1%高锰酸钾溶液浸种15 min或用50%多菌灵可湿性粉剂300倍液浸种30 min杀菌，捞出洗净，用温水泡12 h，然后捞起播种。

选择下雨后足墒时播种，或先将田间浇透水后播种，采用撒播或条播，条播后期拔草方便。播种后将畦沟浮土锄起覆盖。有条件的播种后，可在厢上面加盖遮阳网或1～2 cm稻草保湿，7～15天出苗。种子出土后及时除去覆盖物。

4 田间管理

4.1 除草、间苗

播种前667 m2用金都尔（精－异丙甲草胺）50 mL或33%施田补 （二甲戊乐灵）100～125 mg，对水60～75 kg，均匀喷湿地面除草。香菜一般播种后7～15天出苗，齐苗后7天间苗，2片真叶时定苗，苗距3～4 cm，每簇3～5株苗。出苗后及时人工清除田间杂草。

4.2 水肥管理

香菜喜湿，要经常保持园土湿润，高山地区湿度大，雨水多，一般能满足香菜生长对水分的需求。香菜生产中期对水肥需求量大，以腐熟的人畜粪尿或尿素水轻浇勤施，浓度宜低，以免焦叶。用沼液对水浇施，或雨前每667 m2撒施尿素5 kg，使尿素迅速溶解入土。后期喷施磷酸二氢钾液或纽翠绿叶面肥。

5 病虫害防治

高山种植香菜病虫害发生较少，主要是猝倒病、叶斑病。用绿亨2号（多·福·锌）800倍液、甲基托布津800倍液或40%增效瑞毒霉1 000倍液喷雾，每隔7天喷一次，共喷2～3次。

6 采收及采后贮运技术

香菜收获期不严格，当株高20～50 cm、具7～14片叶、单株质量8～50 g时都可收获，株高30～35 cm时采收为优，太密时可按需分批均匀间苗采收，稀时最好一次性采收。采收要及时，采收太迟会抽薹开花而老化，失去商品性。每茬667 m2产量可达1 000～1 500 kg。采收时连根拔起，抖去泥沙，如果是就近销售，采收后用洁净水洗净根部泥土，去除底部黄叶，每1 kg扎成捆。

如果远距离销售最好采用冷藏车运输，香菜采收后不能清洗，用纸箱或是泡沫盒子包装，放到冷库中，在3～5℃低温环境下冷藏。运输时若没有冷藏车，可在纸箱或是泡沫盒子中间放用报纸包裹的瓶装冰矿泉水保持低温。