科普新知

大豆制品有益于女性心血管健康

一项最新的研究表明：富含大豆蛋白的饮食习惯有利于女性的心血管健康，开始这种健康饮食的时间越早越好。像亚洲女性的饮食习惯一样，如果可以终身服用大豆制品，可以最大限度的减少动脉粥样硬化的发生。但是如果亚洲女性在绝经后，从原来的饮食习惯切换到西方饮食习惯，减少了大豆制品的摄入，那么她们的动脉粥样硬化情况与终身西式饮食的人相差不大。而对于一直西式饮食，而在绝经后才开始补充大量富含大豆蛋白食品的女性来说，只对那些原本动脉粥样硬化较少的患者有一定效果。

睡得越多，反而越累？

睡眠过度的感觉和宿醉非常相似，因此科学家们也把它称为“睡醉（sleep drunkenness）”。不过与酒精造成的神经损伤所引起的不适不同，睡醉则是因为打乱了大脑中控制身体日常周期的生物钟。人的生理节律是靠下丘脑中的一团细胞组成的昼夜节律起搏器来控制的。下丘脑是人脑中较原始的一小部分，它还控制着饥饿、渴感以及出汗。当早晨醒来，眼睛接收光线刺激，起搏器收到信号“得知”现在已经到了早上，它就会释放出化学信号，“叫醒”身体的其它细胞。

自酿葡萄酒，风险有几何？

自酿葡萄酒在原料、酿造条件控制不佳时，确实可能带来种种安全风险。与甲醇超标相比，杂菌污染导致的有毒物质积累是更常出现的问题。如果你确实想自己在家酿制葡萄酒，一定要注意以下几点：挑选无破损、无霉变的原材料，尽量采用新鲜的葡萄；操作过程保证卫生干净。尽量对容器和操作工具进行消毒；发酵环境控温，不要将容器置于过热的地方（红葡萄酒适宜的发酵温度为28-32℃，白葡萄酒发酵温度为20℃左右）。

办公室自然光有益健康

办公室里的自然光可以帮助我们改善睡眠，运动水平和生活质量。晒太阳较多的办公室白领跟那些不怎么晒太阳的办公室同事们比起来，睡眠时间更久，睡眠质量更好，运动量更多，而且生活质量更高。

临窗而坐的雇员在工作小时内接受到的光照比那些上班时间不怎么晒太阳的同事多173%，平均每晚多出46分钟的睡眠时间。在每日活动量方面，前者亦呈现超过后者的趋势。不坐在窗边的雇员所反馈与身体状况和体力相关的生活质量得分较低，整体睡眠质量和睡眠障碍情况也较差。