辽宁省桓仁县葡萄酒产业发展的思考

李涛　赵芳

摘 要：辽宁省桓仁县凭借独特的自然条件优势成为世界著名的冰葡萄产地。当地政府抓住地区优势，通过政策引导和资金扶持，在农业产业结构调整过程中突出桓仁县葡萄酒产业的增长极作用，通过葡萄酒产业集群带动上下游产业共同发展，进而实现桓仁县经济增长及农民收入的增加。以桓仁县葡萄酒产业发展为研究对象，从该县葡萄酒产业发展现状出发，重点探索桓仁县葡萄酒产业发展的优势及劣势，并有针对性地提出该产业未来发展的对策建议。

关键词：桓仁县；葡萄酒产业；建议

中图分类号：F127 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2014）29-0062-02

一、桓仁县葡萄酒产业发展现状

桓仁县位于辽宁省东北部边缘，具有非常优越的适合“冰葡萄”生长的地理位置和自然条件。该县2001年从加拿大引进冰葡萄品种，并确立了以冰葡萄酒生产为主导产业的地区经济发展规划。桓仁县已有葡萄酒产业集群16个，葡萄酒生产龙头企业7家，葡萄酒局2个，葡萄酒研究所1个，葡萄生产专业合作社9个，国家地理标志产品“桓仁冰酒”1个，中国驰名商标2个，即“五女山”和“张裕”。2013年，桓仁县葡萄园面积已达3万亩，张裕、王朝、威兰德等国内外著名葡萄酒企业集聚这里，葡萄酒年产量达3 700吨，葡萄酒及相关产业实现产值5.2亿元，桓仁县正向“世界冰酒之都”迈进。

二、桓仁县葡萄酒产业发展优势

（一）自然条件优势

桓仁县以生产冰葡萄酒（即“冰酒”）著称，冰葡萄酒产量已经占世界产量的三分之一。然而，冰葡萄酒对原料冰葡萄的要求极高：冰葡萄的采收时间比正常酿酒葡萄晚2—3个月。在这段时间里，冰葡萄需要适当的环境湿度，以保障其持续的自然脱水风干而不至于霉烂或过度干硬。挂在枝头的冰葡萄，不仅要经历大自然的风霜雨雪洗礼，还要遭遇到鸟兽的啄食，2个多月后，还必须要等待一个特殊的气候条件在零下8℃且持续12小时以上出现时才能够采收。这就要求所在区域在春、夏、秋三季气温要足够温暖来满足冰葡萄的生长需求，而在12月中下旬的气温要足够寒冷，且全年气候不能太过干燥，要保持适度温润。桓仁县地处东经125°，北纬41°，属长白山余脉，大陆性半湿润季风气候，四季分明；年降雨量800—900毫米，年日照时数为2 381.60小时，无霜期为142天，森林覆盖率达75%；加之江河众多，水资源充沛。这些独特的生态、地理、气候优势，成就了桓仁县罕见的适合冰葡萄生长的环境，因此被世界公认为冰酒生产绝佳地带，也因此得名“黄金冰谷”。

（二）政策优势

桓仁县葡萄酒产业发展受到当地政府的高度重视，并在政策上予以大力扶持，资金上给予优先支持。该县计划“十二五”期间，建设酒庄100个，酿酒葡萄基地达到20万亩，葡萄酒及相关产业产值达到300亿元，实现种植、加工、销售、旅游一体化。

桓仁县制定了“一带一园一镇”的葡萄酒产业发展规划。“一带”即桓龙湖酒庄休闲观光带，以沿桓龙湖143公里的环湖观光路为中心，发展以冰葡萄为主的酿酒葡萄基地20万亩，规划建设冰酒酒庄50座，打造一条集葡萄观光、采摘、酿造、品鉴、休闲度假于一体的酒庄休闲观光带。“一园”即葡萄酒产业园，位于辽宁五女山经济开发区，总面积7平方公里，规划50家以冰葡萄酒为主的绿色食品加工以及产业链延伸配套企业，采用“前店后厂”式模式设计，建设集各种葡萄酒、冰系列果酒、果蔬饮品、保健食品于一体的产业集群。“一镇”即国际冰酒小镇。在凤鸣湖沿岸建设2平方公里葡萄酒庄园和风情园，建设以50个酒庄为主的加拿大、德国、西班牙、法国、意大利、美国、澳大利亚、中国八大主题庄园和以旅游地产为主的亚洲、美洲、欧洲三大风情园。此外，桓仁县还制定和启动了与之配套的环湖公路建设项目，计划总投资4.1亿元，总里程143公里。

三、桓仁县葡萄酒产业发展劣势

（一）小型葡萄酒企业多，存在低水平重复建设现象

截至2011年，桓仁县葡萄酒产业园区入驻企业26户，其中以五女山米兰酒业、张裕冰酒酒庄有限公司等3家为主导产业工业企业，其余企业皆为中小型企业。产区内企业产品规划不尽合理，内部竞争激烈，部分产品缺乏差异性，彼此模仿现象严重，不仅耗费了产区的优质资源，而且还增加了企业经营成本，影响了桓仁县葡萄酒产业整体竞争力的提升。

（二）缺乏品牌知名度

目前，桓仁县拥有张裕“黄金冰谷”冰酒、“五女山”冰酒两个“中国驰名品牌”。这两个企业在省内亦具有一定的品牌影响力。除此之外，其他企业所生产的冰葡萄酒品牌仍处于不为广大消费者知晓的地位。即便是“五女山”这个“国家地理标志”品牌，也没能为消费者广泛知晓。这一方面反映了企业缺乏知名品牌的开发和推广，另一方面也说明，消费者对新品牌的接受程度较低，接受新品牌的机会少。

（三）传统饮食及消费习惯制约葡萄酒消费量的快速增长

随着经济发展，人民生活水平提高，虽然越来越多的消费者更加关注饮食健康，但是受传统饮食习惯的影响，白酒仍然占据酒类消费绝对优势地位，葡萄酒始终充当酒类消费的配角。葡萄酒消费与白酒相比较，虽然更有利于人类身体健康，但其口味却尚未被我国消费者普遍接受。另一方面，与白酒、啤酒比较，葡萄酒价格比较昂贵，尤其是桓仁县主要葡萄酒产品“冰酒”更是葡萄酒中的价格昂贵产品，在市场上一瓶普通的冰酒的价格大约在150元左右。葡萄酒尤其是冰酒的高价格与目前我国个人可支配收入相比较，大多数消费者没有能力长期消费。这一因素使得葡萄酒销售数量、消费人群受到一定制约。同时，企业为了更多地占有市场份额可能就需要增加营销支出，从而增加企业成本。

四、桓仁县葡萄酒产业发展建议

（一）发挥优势，加快实现产业集群化发展

桓仁县在发展葡萄酒产业中应注重将优良的自然生态优势转化为经济优势、竞争优势，在产业结构调整过程中加强对葡萄酒产业的扶持，积极推进葡萄酒产业快速发展，全力打造世界级冰葡萄产业集群，充分发挥其产业基础、资源及环境优势，实现种植、加工、销售及旅游一体化发展。重点引进国内外大型企业及知名品牌，同时加大葡萄酒产业科技研发和专业人才的培养及引进力度，提高产品的知识技术含量。通过葡萄酒生产销售带动上下游种植、包装、运输、旅游等的全面发展。

（二）多样营销，推广及建立知名品牌

针对目前桓仁县知名品牌较少、影响力不高的情况，应积极开展多样营销。针对不同年龄、不同性别的消费者偏好，在生产差异化产品的同时，采取不同的营销方式，如专卖店营销、网络直销及高档商场促销等，使不同消费群体能够有机会广泛接触葡萄酒及选择自己喜爱的品牌，从而增强消费者对品牌的认知度和忠诚度。

另外，可以通过建立副品牌策略，在强化主品牌的同时满足消费者多层次需要。随着竞争的日益激烈，主品牌原有的定位与产品线的延伸可能不再满足消费者多方面的需求，实时地推出副品牌，不仅可以提升主品牌价值，而且也为企业未来发展奠定基础；同时，在主品牌影响力带动下，副品牌更易被消费者接受认知，从而提高企业的销售量及知名度。

（三）加大对葡萄酒文化的宣传力度，不断增加消费群体

有了高品质的葡萄酒，但是如果缺乏市场就无法实现葡萄酒产业的可持续发展，所以，必须不断增加葡萄酒的消费群体，扩大葡萄酒的市场份额。目前我国的葡萄酒消费者，一是不好白酒者，二是文化层次较高人士，三是部分思想前卫的高收入者。饮用的场合也多是亲朋相聚、节日喜庆之时在酒店及家中，尚未形成平时以居家饮用、保健为主的固定消费群体。因此，葡萄酒产业要进一步发展应在普及葡萄酒知识、培育酒文化的基础上注重对消费者饮用葡萄酒的引导，针对葡萄酒的定位人群，抓住生活中的各种时机进行舆论宣传，创造时尚，引导消费，逐步形成稳定的葡萄酒消费群体，让葡萄酒产业这个“蛋糕”越做越大。

参考文献：

[1] 张莹，江欣智.桓仁县酿酒葡萄产业发展现状与思考[J].中国林副特产，2014，（2）.

[2] 葡萄酒产业打造魅力桓仁[J].新农业，2012，（9）.

[3] 贝卡.中格两国葡萄酒产业发展战略研究[D].天津：天津大学，2008.

[4] 桓仁县大力发展葡萄酒产业纪实[EB/OL].http：//www.mxwz.com/city/view.aspx？ID=1437803&CID=5.

[5] 闫瑜.中国葡萄酒产业国际竞争力分析[D].青岛：中国海洋大学，2011.

[责任编辑 王 佳]endprint