通化市优质稻米生产现状、优势与发展思路

李晓臣++秦宏波

摘 要：通化市是吉林省发展优质稻米较早的地级市。及时规范生产技术，并解决其中存在的主要问题，有利于加快通化市优质水稻产业的发展。通化市土壤肥沃，一年四季日照时间较长，稻米成熟时的昼夜温差大，当地特有的优越的自然条件为优质稻米的生产提供了可靠保障。对通化市稻米的生产现状、优势加以述论，并提出了今后稻米的发展思路。

关键词：通化市；优质稻米；生产优势；发展思路

中图分类号：F326.11 文献标识码：A 文章编号：2095-6835（2014）19-0159-02

通化市优质稻米生产历史悠久，素有“渔米之乡”的美誉。梅河口大米、通化县西江贡米、柳河县稻花香大米、辉南县宏科大米等誉满京城。通化市是吉林省的重要稻米生产基地，随着人们生活水平的不断提高，优质米、高档次米的市场需求越来越大，因此，大力发展优质稻米生产势在必行。

1 优质稻米的生产现状和存在的问题

1.1 优质稻米的生产现状

作为通化市重要的粮食作物之一，水稻对全市经济具有极大的影响。现阶段，通化市水田种植面积高达9.57×104 hm2，一般情况下，年产量为5.0×108 kg。梅河口、柳河、辉南、通化县、集安等市县是通化市优质稻米的主产区。随着生活水平的不断提高，人们对稻米的质量要求也逐渐上升，这促进了通化市优质稻米的产业化发展，人们提倡在全市范围推广优质水稻品种。这就造就了一大批优秀企业，比如梅河口市红旗米业、大杨米业；柳河县姜家店蛙田米业、丰田米业、禾丰米业；辉南县盛丰米业、鑫强米业；通化江达米业、西江米业；集安市新开河米业、兴达米业等。现阶段，很多生产厂家都积极申报了“优质米”品牌，他们生产的优质稻米具有绿色、无公害等特点，不仅在国内有了很好的销量，同时还出口到其他国家，大大提高了农民的收入。

1.2 优质稻米生产存在的问题

1.2.1 品种杂乱，缺少主推优质品种

优质稻米品种杂乱，缺少主推优质品种，这主要表现在以下三方面：①缺少主流品种，不利于稻米的统一管理和统一收购。②消费者对一些稻米品种的商品性和口感等不满。目前，通化市主要栽培的优质稻米品种有秋田小町、吉粳83（丰优307）、稻花香、通禾833、通禾838、平粳8、农大31等。消费者比较喜欢吃长粒米，但是中、小粒米的种植数量却较大。③缺乏本地或具备自主产权的稻米品种，未能在全省、全国建立其品牌较硬的品种。

1.2.2 组织不完备，订单履约率不高

虽然稻谷价格一直比较高，种稻农民的收入有所提高，但由于本市原有的稻米生产销售企业没有起到龙头作用，农户怕种植的优质稻米出现滞销而不敢大面积生产。

1.2.3 产品品牌多，缺乏市场竞争力

缺乏统一的稻米加工和生产程序，产品品牌繁多，缺乏市场竞争力。企业之间自行竞争，没有形成龙头品牌的品种；优质稻米的销售不能完全遵循市场效应，价格没有相应地提升。

1.2.4 品牌意识淡薄，营销能力差

通化市农户有生产无公害优质稻米和绿色稻米的历史和优势，但却没有与之相适应的市场知名度。虽然梅河口大米在国内的知名度较高，但其他品牌的优质稻米，比如西江贡米，缺乏品牌效应，品牌意识淡薄，营销上多头出击，不能形成整体优势，致使省外市场开发难度大。尽管目前已有了一些品牌，但仍然存在规模较小、米质不佳等现象，难以形成整体优势。

2 通化市优质稻米生产的优势

2.1 温度和光照

优质稻米的生产受外界温度的影响较大，尤其是在成熟期。优质稻米抽穗后的日平均气温为22～25 ℃，昼夜温差为9～10 ℃。当白天气温低于22 ℃时，千粒重就会下降，同时会增加青米粒和碎米等劣质米；如果温度超过25 ℃，就会阻碍稻米淀粉的积累，增加乳白米。昼夜温差相对较大对干物质积累较好。根据气象资料分析，通化市稻作区水稻在7月末至8月初抽穗，成熟期的日平均气温均在22～25 ℃，昼夜温差在9 ℃以上，有效积温950～1 000 ℃。这是生产一流优质稻米的重要自然资源。

2.2 土壤

土壤类型会对稻米的蛋白质含量和直链淀粉含量等造成影响。一般情况下，低洼易涝地不利于优质稻米的生产，这是因为水稻生长中后期土壤会释放大量的氮素，导致千粒重下降，蛋白质含量偏高。

2.3 水稻无公害栽培技术

优质水稻在通化市的栽培历史悠久，且本市已具备较高的无公害栽培技术。无公害栽培对于优质稻米的生产具有重要的作用，农药、化肥等的用量会对稻米的食味和品质造成一定的影响。特殊的自然条件赋予了本市优质水稻无公害栽培的优势。目前，通化市倡导环保农业、生态农业，大力推行水稻无公害栽培、绿色栽培、有机栽培等技术，对农药和化肥的施用量也进行了严格控制，在发展经济的同时，也注重环境的保护。现在，通化市约有3/4以上的水稻种植都满足我国或国外绿色食品和环保型栽培的相关要求。

3 推进优质稻米发展的思路

3.1 改良稻米品质

水稻品种的遗传品质决定了稻谷的品质。对稻米品质进行改良，要着重改良其外观。本市目前主推的品种都具有较高的垩白率和垩白度，不符合优质标准，也不利于进一步提高稻米的品质。

3.2 打造优势品种，健全质量管理体系

打造自身品牌是增强稻米企业市场竞争力的决定性因素。制订标准、实施标准是品牌打造的主要环节，另外还需严格管理稻米生产、加工、贮藏、运输、销售等各个环节。

3.3 扶持稻米产业化龙头企业

扶持稻米产业化龙头企业能够有效促进优质稻米生产专业化、规模化，有利于农民收入的增加，促进本地区的经济发展。在扶持龙头企业发展的过程中，政府应给予充分的政策、资金支持，保证生产设备的更新换代，以提高企业的产品质量，从而使企业在市场竞争中占据优势；与此同时，企业应加大对国际市场和国内市场的开发力度，使优质稻米产业的规模不断扩大、实力不断增强。

3.4 完善流通体系，实施现代化营销策略

完善农产品的流通体系可从以下两方面做起：①准确把握城市消费需求，加大农产品物流业的开发力度。要集中建设集团型农产品市场体系，提高农产品的质量，使其逐渐走向国际市场。现代农产品物流体系要以县城农贸交易市场为主体（龙头），以农产品购销组织和经纪公司为脉络，以乡镇特色农产品市场为补充。②大力推进电子化交易，拓展销售空间，实现网络销售。

参考文献

[1]金京德，张三元，孙强.吉林省稻米品质性状的变化规律及相关性研究[J].吉林农业科学，2004，29（03）：3-7.

[2]蔡际鹏.铁岭市优质稻米生现状与发展思路分析[J].农业科技通讯，2008（10）.

〔编辑：刘晓芳〕