慢热，需细品

于斐

又逢休息日，依然是阴雨连绵的天气，美美地睡了一个午觉，醒来后口渴。打开橱柜门：坦洋工夫、金骏眉、熟普、滇红、铁观音、君山黄芽、紫笋茶……逐一浏览过去，最终拿出竹筒罐里的福鼎白茶， 那是已存放7 年的“白牡丹”，不过不是我存放的，是我去年买来的。

急不可耐地烧水，想牛饮为先，但心中又有着对白茶的欢喜，于是赶紧取出一个新的白色瓷杯，洗净。这茶叶自买来后一直都没有开封，小心翼翼地剪开包装，将茶叶投入杯中。注水，洗茶， 烫杯，匆忙地第一泡，解决了口渴之急； 第二泡，茶汤颜色泛出浅浅的淡黄色， 依然未有强烈的味觉。我是个容易受感染的人，但看这白茶的汤色，并不炫目， 甚至有些芦苇叶般的干枯，还有些许茶叶漂浮在水面上，仿佛恹恹的打不起精神的气息，不禁有些小小的失落。

第三泡以后，茶汤的颜色逐渐变深， 呈现出麦穗的金黄色，有隐隐浮现的香气沁入鼻息。细细端详杯中的茶叶，看那茶汤给我的惊喜，并且想再次深深嗅出那浅浅很有温情的香味，但是凑得越近，反而越不易闻得到。遂将茶杯放置一侧，闭上眼，仅凭嗅觉，任由那浅香缓缓地流入。

那香味更接近于米粥汤的香气，不浓烈，不馥郁，也不抢眼，只是淡淡的弥漫。它有着类似泥土香的安定感和踏实感，但更温情妥帖，让内心充盈着柔顺的暖意。

转瞬间，舌苔很清爽，唇齿间有着阵阵生津的回甘，很清甜，不黏腻。这就是白茶，有着闺秀的风范，矜持、含蓄， 微澜随风动，水波却不兴。

前不久与女友聊起人性的话题，欣赏她说的那句话：人活着就是为了寻找同类。生活中有那么一类人，他们比较慢热，在与初认识的人交往时不会留下很深刻印象。他们的表现可能有些木讷， 他们的言辞也不那么流畅，反应略慢半拍，不会很快进入七分熟的状态。但是， 他们或许更懂得坚守，在不经意间，回馈出真实的情义。

他们就像白茶，外表并不绚彩，也无华丽的言语，不会以先得头筹的香氛来把握阵势。白茶自有其稳健实力，需要通过味觉来慢慢细品，入口似平淡， 回甘的回旋才会更有持久力。心太急， 会错过它的纯，气不平，会领悟不到它的净。潜移默化的渗透，才能逐渐领略到它的好品质。

喝什么茶，选择权在于个人，茶的味道终究在其本源，不会有太大变化；即使有变，也是万变不离其宗。喝茶时的心境不同，冲泡的方式不同，感觉到的茶滋味也必然有所不同。有人喝茶纯为解渴，有人喝茶实为养性，有人喝茶视为净心，有人喝茶想要从中悟道。喝茶如同交友，解渴是为了找到其实用价值； 养性是因为性情相近彼此投缘；净心是将友视为一面镜子，映射出自身不足而有不断完善的空间；悟道则是在友中寻觅师者，在灵魂中升华人生的真谛。

慢慢啜饮着白茶，看了一段许鞍华、陈丹青做客南京某大学的一段访谈视频，我更愿意称许导为许先生，她大气、谦和、低调而又坦诚；她坚持拍文艺片多年，并没有因功利而放弃对电影的坚守。这种品质更像是白茶，初期并不夺目，积淀才会厚发。好的朋友难觅，白茶的数量也是稀少，对于慢热型的那一类， 我的感悟就是：慢热，需细品。endprint