“生活方式干预”+“药物干预”

廖艳

如何在日常饮食中控制血糖呢？要想控制好血糖的水平，就得两条腿走路，分别是“生活方式干预”和“药物干预”，而前者更为重要。生活方式干预包括饮食治疗、运动疗法和糖尿病的科普知识。

第一，控血糖的第一项，就是从“数量”上下功夫，少吃甜食和淀粉类食物。

要注意的是，淀粉类食物不仅包括主食，甘薯、土豆、山药、芋头之类均是富含淀粉的食物，如果它们吃多了，则需要相应扣减主食的量，保证一餐当中碳水化合物总量不超标。

更需注意的是，在做饭做菜做汤时，尽量少加各种精制糖，比如白糖、冰糖、蜂蜜等。

第二，还需考虑淀粉食物的“质量”，也就是这种淀粉食物对血糖的影响。

大部分杂粮、杂豆、薯类，都比白米白面的血糖反应低。要想控制好血糖，适当增加杂粮、杂豆等是不错的选择。

第三，烹调加工方法。一般来说，食物颗粒越小，烹煮得越软越烂，消化就越容易，餐后血糖上升速度就越快。相反，那些不够软烂、需要细细咀嚼的烹调方法，有利于保持血糖稳定。另外，如果适当加点醋或柠檬汁来调味，可以很好降低血糖的水平。

第四，用其他食材来延缓淀粉消化，减慢消化出来的葡萄糖进入血液的速度，也能有效地平稳血糖。比如用鸡蛋、牛奶、豆浆、坚果等配合主食一起吃，能有效地降低餐后血糖波动。

饮食控制血糖只是血糖控制的一个方面，并不是全部。且饮食控制血糖时，不能忘记均衡营养，各种类的食物需合理搭配。endprint