高职酒店管理双语教学团队建设探析

王莉

摘 要：高职酒店管理双语教学对于提高学生专业和英语水平是至关重要的，而酒店管理专业团队教师业务水平的提高和教学方法的改进和完善需要加强团队的整体素质才能得以实现。结合武汉职业技术学院酒店管理专业分析了高职酒店管理专业双语教学团队现状和建设的必要性，并提出了建设性的意见和建议。

关键词：双语教学；团队建设；现状；措施

中图分类号：G711 文献标志码：A 文章编号：1002-2589（2014）30-0248-02

一、高职酒店管理双语教学团队现状

1.高职酒店管理专业目前没有比较系统的双语教材

高职酒店管理专业目前没有比较系统的双语教材，个别科目是教师结合本校酒店管理专业学生基础现状自编的双语教材，虽然有针对性和目的性，是因材施教，但是某些教师自编教材时主要是把国外原版教材直接翻译成英语后使用，而各国的文化差异、国情等因素也制约了教师对于教材理解的透彻性，同时教师本身翻译也存在一定的局限性比如语言的准确性、语言还不太地道和符合国外英语的文化背景。虽然教师有国外的原版教材但是目前还没有作为授课教材加以实施，因为高职酒店管理专业学生入校时主要是提前批面试学生和单招学生，学生英语基础极差，且水平参差不齐，原版英文教材对于他们来说是晦涩难懂。

2.酒店管理专业教师双语授课水平参差不齐，某些教师还无法用英语进行授课

酒店管理专业师资构成基本上是纯粹酒店管理专业科班毕业或者纯粹英语专业毕业的教师，而同时既具备酒店管理专业知识和拥有良好的英语专业知识和口语水平的人凤毛麟角，而个别从海外留学归来的教师也只是口语娴熟，对于酒店管理专业知识的掌握程度也比较欠缺，授课只是限于表面简单知识的传递，对于行业动态的深层次了解需要进一步的提升。

3.学生现状

酒店管理专业学生整体素质问题：高职酒店管理专业的学生由于生源决定了其英语基础差，水平参差不齐，再者，学生本身素质决定了其学习态度、学习习惯、学习动力、对于本专业的认知和对于教师教学的认可度等等，都会影响其对于双语教学效果的好坏。学生本身对于纯粹的英语理解就有难度，加之酒店管理专业知识主要用英语来理解就难上加难了。这就给教师团队实施双语教学带来了很大的困难。

由于武汉职业技术学院酒店管理专业学生主要是通过自主招生和单招合格后进入本专业学习的学生，学生整体的基础比较差，在高中或中职读书期间就属于被老师遗忘的对象，学习态度不端正、学习习惯差、学习热情不高，基本上是属于被动型学生。而英语对于这些学生来说是最大的挑战，如果实施双语教学，首先得提高学生的英语水平和夯实英语基础知识。

4.双语课堂教学效果不太理想

目前由于我们学院酒店管理专业学生相对于其他专业学生的特殊性，学生本身对于汉语授课的课程学习积极性就不高，多数学生只是为了应付考试及格。况且对于授课时教师的英语语言的运用，学生更是产生厌倦情绪。双语教学教师课前虽然做了充分准备，搜集大量资料和教学案例，教学过程中竭尽全力想提高学生的学习兴趣，采取多样化的教学方法，但是由于学生英语基础的局限性，师生互动效果还是很不理想，可能有少数学生心有余而力不足，内心想学习但是由于自身基础太差而迫使大部分学生感觉上课像是“听天书”，长此以往，学生也丧失了学习的兴趣，教师也因为学生的配合而难以实施教学任务，双方就会形成一种恶性循环，对于双语教学的长期建设也会产生不利的影响。

二、加强酒店管理专业双语教学团队建设的措施

1.提升酒店管理专业师资队伍的双语教学水平

目前我校酒店管理专业教学团队的教学方向已经发展成为普通酒店管理、国际酒店英语班、国际酒店日语班几个不同的方向，为国内外酒店输送了高质量的技术应用型人才，毕业生遍布国内外旅游企业。而且为了扩展学生视野、了解最新的前沿动态，一些重点本科、专科院校教授和专家，被邀请加入这个团队。为更好构建双师结构型团队，我们特邀来自于酒店一线资深的中高层管理人员来为我们学生授课，这些专家和人才极大地丰富和完善了我们这个教学团队。但是只有个别教师是既精通酒店管理专业知识又能够将英语语言运用娴熟的双语教师，大部分课程教师在课堂教学中虽然有心实施双语教学但是局限于自身水平而无法顺畅地从始至终实行。因此作为教师，不仅应加强自身英语知识的学习，及时了解国内国外酒店管理专业相关知识和理论，学校应不定期地派出优秀教师去海外学习，真正地了解国外的人文历史和酒店行业发展动态，深入而透彻地知晓国外酒店管理专业院校的办学模式、办学目标、专业建设、人才培养方式、就业等等相关酒店管理方面的信息，对于本校的酒店专业建设可以起到很好的借鉴作用，而且对于编写双语教材也会达到一个引领示范的效果，同时教师也会提升课堂教学水平和扩大了专业知识层面。

2.加强双语团队教学的凝聚力和团队文化建设

“三人行，必有我师”，如果想要建设一支综合素质过硬的双语教学团队，首先进行团队的定期调研活动，了解行业前沿发展动态，更新教学理念；团队教师空闲时间可以互相交流学习心得和授课经验，切磋彼此的教学方法和教学效果，取长补短；目前我校酒店管理专业团队项目建设取得了可喜的成绩；加强团队科研建设，资历高的教师可以传授经验给青年教师，指导其提高科研水平，以科研促教学。目前我校酒店管理专业整体教学团队比较和谐，对于其他专业也起着引领示范的作用，但是在双语团队建设方面还有待进一步提高。团队教师共同开发研究双语教材和双语示范课程建设，共同提升自身的双语教学水平和酒店管理专业知识。团队文化，有时称团队精神，一般指团队中长期形成的共同理想、基本价值观、作风、生活习惯和行为规范的总称，是团队在经营管理过程中创造的具有团队特色的精神財富的总和，对团队成员有感召力和凝聚力，能把众多人的兴趣、目的、需要以及由此产生的行为统一起来，是团队长期文化建设的反应。它是团队领导倡导、培植、并身体力行的结果，通过各种方式灌输到全体团队成员的日常行为中去，日积月累地逐步形成。团队文化一旦形成，就会反过来对团队管理发挥巨大的影响和制约作用。而对于酒店管理专业团队教师来说，形成和谐的具有高度内涵力的团队文化对于双语教学的有效开展也至关重要。整个团队在专业带头人的引领和感召下积极行动，互相帮助、共同承担责任、共同遵守相关的制度，形成一个良性循环的和谐氛围，为了团队的目标而努力奋斗。

3.学生综合素质的提高

首先，学生不仅是要学会专业知识，更重要的是要学会做人，做一个有理想、有上进心和心理健康的人，因此学校老师和辅导员应共同努力，不论是课堂教学中还是课外教师的一言一行会对学生产生潜移默化的影响，“德高为师，学高为范”，老师应给予学生更多的关爱和帮助，从内心和行动上去感化每一个学生。

其次，班级建制上最好是小班教学，可以采取分班分层次教学模式，因为双语语教学目标是要求学生不仅要掌握酒店专业知识，同时应具备相关专业知识对应的英语运用能力，当今酒店业发展更需要复合型的英语应用型人才，小班教学更有利于教师和学生在有限的课堂时间之内完成对所有学生的互动教学，教师可以全面而细致地指导学生，学生也可以全方位参与教学活动。同时也提高了学生对于双语教学的兴趣和学习热情，同时更加关注此门课程的学习，提高他们对于酒店管理专业的认可度和对老师教学效果的认可，教师的双语教学的积极性也提高了，就会投入更多的时间和精力钻研本课程的教学。高职酒店管理学生刚入校时，可以进行英语测试，根据英语测试成绩分班教学，一年级阶段尝试初级英文教材，二年级再逐步深入知识含量，进行更深层次的双语教学。

最后应强化学生英语的学习：多开设相关专业的英语课程，定期对于学生的双语学习进行考核评估，把双语课程学习效果纳入学生学分必修课范围之内，长此以往，学生会逐渐形成学习双语课程的意识，最后由被动学习变为主动接受。

4.学校政策的支持

学校应制定相关政策保障教师学习和教学的有效实行，对于实施双语教学学生课堂评价好的教师采取奖励政策，绩效或年终考核时将此项目纳入考核范围之内，以此来提高双语教师教学的积极性。同时学校提供一定的资金资助教师校外学習和海外学习，或聘请海外具有酒店管理专业知识的外籍教师来校授课或给本专业教师进行讲座或授课。

总而言之，由于高职学校学生和教师等方面多个因素的影响，各个高职院校自身条件的差异性的原因，高职酒店管理专业双语教学团队建设，不论是从教材建设、学生素质提高、还是师资建设、制度保障等方面还有待进一步提高，需要我们付诸更多的努力，是一个长期的、渐进的过程，而不可能一步到位，一蹴而就，任务漫长而艰巨。

参考文献：

[1]韩国波，王红霞，李瑞梅.高校双语教学师资队伍建设的路径选择及机制保障[J].华北科技学院学报，2008（10）.

[2]姚艾东.高校双语教学师资队伍培养模式探讨[J].河南工业大学学报：社会科学版，2009（6）.

[3]汪建明，赵征，张泽生.双语教学过程中团队建设的研究与实践[J].教育进展，2012（3）.

[4]张卫华，李冬媛.高校双语教学现状及经验探讨[J].西南师范大学学报：自然科学版，2012（12）.

[5]陶丹，娄淑琴.高校双语教学师资建设现状及对策[J].电气电子教学学报，2010（2）.

[6]付刑，胡俊开.高职酒店管理专业实施双语教学的思考[J].南昌高专学报，2011（1）.

[7]严辉华.高职院校酒店管理专业双语教学的困境与对策探析[J].齐齐哈尔大学学报：哲学社会科学版，2010（3）.