首都食品安全追溯体系日臻完善消费者使用意识仍待提高

本刊记者 马昊楠

一组追溯号码，一张二维码，一台“放心肉”便民溯源服务终端，人们便能够查询到相应农副产品的生产、运输等信息。在2014 年6 月举行的北京市食品安全宣传周启动仪式上，北京市政府副秘书长、北京市食品药品监督管理局局长张志宽表示，将于今年建设食品药品数据中心，方便公众和各机构、企业对更多的食品药品进行追溯查询。通过这些现代化的手段究竟能够查到什么？现在已经投入使用的追溯手段都有哪些？它们是否已经为消费者带来了方便？就此，记者探访了卜蜂莲花超市（金源店）、物美超市（玉蜓桥店）、欧尚超市（金四季店）、BHG 生活超市（万柳店）、家乐福超市（白石桥店）5 家超市，并对部分消费者进行了调查。调查显示，北京市大型超市主要的食品安全追溯手段为网站输入追溯号码、手机扫描二维码和通过“放心肉”追溯机追溯，这些手段已经可以帮助消费者了解食品生产的全过程，但是现实中，仅有两成消费者使用过这些追溯手段，追溯意识还有待提高。

通过追溯号码可查到种植者姓名

记者在卜蜂莲花超市（金源店）的生鲜肉销售区，找到了一款盒装有机猪肉，包装盒的右下角有“中国农产品认证信息系统”的标识，标识的中心是该产品加密后的有机码，刮开后可通过标识下方的网址追溯产品信息。这是国家认证认可监督管理委员会为保证有机产品的可追溯性，要求认证机构统一编码的，是每枚认证标志的唯一编码。编码由17 位数字组成，其中认证机构代码3位、认证标志发放年份代码2 位、认证标志发放随机码12 位。记者登陆网址对这盒猪肉产品进行了查询，在输入有机码后，该网站显示出该猪肉的有机认证证书编号、认证产品名称、认证类型、认证产品名称、商品名称、产品包装规格、认证机构名称、获证生产企业名称等相关信息。

在物美超市（玉蜓桥店）的蔬菜销售区，记者找到了一款贴有追溯号码的盒装西红柿，在包装的保鲜膜上贴着一张标有“果蔬农超对接供应链系统集成与应用示范”字样的标签，标签上标明了此盒西红柿的追溯号码和溯源网址。记者按照标识上提供的溯源网站对西红柿进行溯源，在输入追溯号码后，网站显示了西红柿的产品信息，种植信息以及运输信息。在产品信息栏，记者看到，产品名称“天地生西红柿”、产品类型“蔬菜”、产品等级“无公害”、种植信息“中国有机绿色食品实业有限公司”等信息。在种植信息栏显示了农户姓名，种植日期“2013-11-28”、采收日期“2014-06-29”。在运输信息栏则显示了车牌号，发车日期、发车地、目的地等信息。

在欧尚超市（金四季店），记者找到几款可以查询产品信息的盒装鸡蛋，其中一款鸡蛋产品的包装上标有“独有出生证，新鲜可溯源”的字样，打开盒子，记者发现，每枚鸡蛋的蛋壳上面都有品牌名称、产蛋日期以及防伪编码。在官方网站输入防伪编码便可得到每枚鸡蛋的产蛋日期，可与蛋壳上面的产蛋日期比对。

扫描二维码可查到种植土壤

记者在物美超市（玉蜓桥店），找到一款产地为中国青岛的盒装蓝莓，包装上有二维码，通过手机扫描二维码进入产品网站后，在网站右下方，记者发现了“全程可追溯系统”的字样。在网站上可查询到该产品的基地基本信息、基地监测信息、加工工厂信息、产品基本信息、产品检测信息以及问题反馈六个内容。其中包括：基地名称、基地地址、基地编号、基地负责人、产品等级、品牌、企业名称、企业地址、工厂编号、工厂名称、产线编号、班组编号、班组负责人等，甚至还能看到种植土壤和产品的检测报告和一些产品图片。

记者在卜蜂莲花（金源店）也找到了贴有二维码的盒装蔬菜，用手机扫描后，记者在手机上看到了该蔬菜的产品信息，其中包括基地负责人姓名、近期农药残留自检检测报告、第三方机构检测报告以及公司简介等信息。此外，在BHG 生活超市（万柳店），记者也找到了几种含有二维码的蔬菜，记者用手机扫描了标签上的二维码，扫描结果也显示了“无公害”、“合格”、“中国有机绿色食品实业有限公司”的字样。在调查中，记者发现，很多果蔬商品同时标有二维码和追溯码，且通过二者都能实现追溯。

终端机扫描条码可实现猪肉溯源

在物美超市（玉蜓桥店）生鲜肉贩卖区，记者找到了放心肉便民溯源服务终端，机器上印有“国家商务部”、“北京市人民政府‘放心肉’追溯体系”的字样。根据终端机上的介绍，只要在机器的扫描区扫商品条形码或输入条形码，消费者就可以了解产品的具体信息。

在超市工作人员的帮助下，记者找出一盒贴有相应条形码的猪肉，扫描后，终端机上显示出了此猪肉的信息：储藏方式“0℃～4℃”、发货时间“2014-07-02”、进货时间“2014-07-02”、屠宰责任企业“北京市第五肉类联合加工厂”，销售责任企业显示为该超市，并有“您购买的猪肉来自于：已纳入北京‘放心肉’追溯体系的屠宰场”的字样。查询结果显示，此猪肉的发货时间和进货时间均为当天。记者又对一盒猪肝进行了追溯，终端机上显示的信息与之前基本一致，屠宰责任企业同为北京市第五肉类联合加工厂，发货时间和进货时间也均为当天。

在家乐福超市（白石桥店）生鲜肉贩卖区的一个柜台上，记者看到了“北京市放心肉工程”以及表明可追溯的宣传牌。记者在该柜台选择了几盒猪肉产品并在柜台一旁设立的放心肉便民溯源服务终端上进行追溯，也同样得到了详细的产品信息。据超市工作人员介绍，目前只有纳入“北京市放心肉工程”的猪肉才能通过终端机追溯。

消费者使用热情普遍不高

记者在采访期间发现，虽然二维码、追溯码、查询机可以查到产品信息，但使用率却并不高。在受访的100 位消费者中，有92 位消费者知道这些方法，但只有21 位消费者在日常购买商品时使用过。业内人士认为，这既与现阶段可查询商品种类有限有关，同时也与消费者的意识不强有关。

调查中，一位在超市购物的老人说：“平时买东西时，很少注意二维码之类的东西，只是关注保质期和生产日期。”另一位在超市选购蔬菜的中年女士对记者说：“看到蔬菜上面有这个东西（二维码）一开始并不知道是干什么用的，之后问了孩子才知道可以用手机扫描，应该算新技术吧。”记者随后又问道：“既然可以扫描，您会不会使用？”她说：“基本不用，买菜很多年了，光凭眼睛就能看出菜是否新鲜，能用到这个的情况应该很少。”“超市进的货应该有保障的吧，超市不是都有如何保障食品安全的宣传嘛，再说了，就算是溯源也应该是政府、超市他们的事，我们买到的食品本就应该是安全的。”在超市购物的一位中年人这样对记者说。

“是那个猪肉追溯机吗？我见过，但是只用过一次，因为觉得新鲜。”一位购买猪肉的消费者表示：“平时买肉都是凭眼睛看，或者上手摸摸。再说超市卖的肉都是正经品牌的吧，应该不会错吧。”记者又询问了该消费者之前使用追溯机的感受，该消费者觉得，还算方便。采访中，一位青年消费者告诉记者，他此前买东西时扫过一次二维码，确实能查到产品的质量信息，感觉挺让人放心的，但不怎么常用，只要看到商品上面有能够追溯的字样，就感觉很靠谱。

根据北京市政府副秘书长、北京市食品药品监督管理局局长张志宽此前多次讲话中的说法，北京市将于2014 年建设食品药品数据中心，通过建设数据中心及时发布食品药品信息，届时消费者可通过网络进行相关信息的查询。目前，依托首都食品安全追溯系统，北京市已初步实现了大型企业生产的原料奶、鲜肉产品可追溯。有关专家表示，政府已经在逐步加强食品安全质量的保障工作，消费者也应形成良好的食品安全意识，在日常生活更好地保障合法权益。