利用山区自然资源改变传统栽培模式做大做强野山菜产业

孔祥云

[摘 要] 我县野山菜自然资源极为丰富。而人工栽培以往采取守旧传统栽培生产方式，制约了野山菜产业规模发展。目前，我们将野山菜周年栽培新的技术全面推广与应用，就能做大做强野山菜产业，实现山区农民增收，为地区经济发展起到推进作用。

[关键词] 野山菜 栽培模式 规模发展

[中图分类号] F326.13 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2014）09-0037-01

野山菜又称中药菜，野山菜是山区特有自然资源，我县野山菜自然野生可供人们食用的品种达上百余种。野山菜是无任何污染绿色蔬菜，具有医疗保健作用，营养成分高于大宗蔬菜几倍几十倍甚至上百倍，营养成分非常丰富，还具有食疗作用，有些还可直接入药，人们长期食用能减少疑难杂病发生。目前野山菜已经成为人们高档菜，已走进酒楼宴席，成为佳肴时尚菜，颇受青睐。

发展野山菜产业意义重大，可以使亿万人健康亿万农民实现小康，每年可以节约几百万亩生产大宗蔬菜土地面积。野山菜产业是山区特有自然优势产业；是最能形成一村一品一乡一业的山区农业产业；是一次投资多年受益输血变造血的农业产业项目；是政府支持向农业投资最好产业项目；是最能形成规模又具有特色的农业产业；是山区一项高效益可持续发展主导产业；是符合国家扶持政策最能获得国家支持，有利于农业经济发展的产业。

目前，我县野山菜栽培生产情况：栽培主要采取归圃和返季两种方式。栽培方式还停留在过去的栽培方法上。生产还没有形成规模，满足不了市场需求，缺乏科学深加工技术。缺乏创新栽培技术研究推广。

从野山菜市场调查情况看，野山菜市场受到生产规模影响和季节栽培限制，因而不能四季新鲜野山菜市场供应。大城市市场柜台很难见到野山菜经营，是买方找不到卖方，是卖方市场，发展规模越大市场越大规模决定市场，这是野山菜优于所有农产品唯一规模决定市场的农产品。根据对全省市场调查，大城市人口人均年食用野山菜量达不到1斤，山区周边县城人口人均年食用野山菜量达不到3斤，山区人口人均能达到5斤以上。全省4200万人口如果人均年食用野山菜达30到40斤，再加出口出省，每年市场需求量将达到20亿斤，目前我们野生和返季栽培市场供应量仅达到3000万斤，很有市场需求量。

我县野山菜产业形成不了规模主要原因：一是，野山菜栽培还采取传统旧的栽培方式，不能创新思维探索新的栽培方式，野山菜周年栽培方式周年新鲜上市，就是一种创新的栽培新技术；二是，缺乏政府的大力支持；三是，缺乏科研部门的研究开发；四是，缺乏人们对野山菜食用价值普遍认识了解。

野山菜产业做大做强的措施：

1.加大政府扶持。发展野山菜产业是利国利民造福人类的事业，是人与自然和谐发展的事业，是全面实现小康的事业，是加快新农村建设的事业，是见功树碑大事业，理应政府大力支持。

2.加大科研的研究开发力度。野山菜品种很多每个品种都有自己生长发育特性，要想周年大规模栽培生产，就得开发所有品种，就得保证每个季节都有多个栽培品种生产上市。所以我们要依靠沈阳农业大学野山菜科研组技术支撑，研究更多周年栽培品种满足野山菜大规模栽培生产需要。

3.要组织力量对我地区野山菜自然资源，进行全面普查掌握不同品种野山菜生长发育特性，品种数量，为保护利用和全面开发研究提供科学依据。

4.大力推广野山菜周年栽培技术。在野山菜栽培技术上必须解放思想，创新思维，改变旧的传统栽培方式，大力推广野山菜周年栽培技术，实现大规模栽培生产。

5.通过建立农民专业协会，农民专业合作社，加快野山菜产业发展和保证可持续发展。农民专业协会和农民专业合作社是国家支持农业产业发展的主要方向。

6.大量培养野山菜经营经纪人队伍，满足搞活市场拉大市场需求，保证野山菜产业健康可持续发展。

7.在各大中城市建立野山菜专卖店和连锁店，扩大市场需求。以前我们不能周年栽培野山菜，不能周年向市场供应新鲜野山菜。使之野山菜进不了超市，进不了大城市大商店，造成买方找不到卖方。影响野山菜市场经销。

8.创建培植县级野山菜批发市场。野山菜产业大规模发展起来，为了保持野山菜产业可持续发展，我们要在国内率先建立全国第一个县级野山菜批发市场。形成东北野山菜集散地。这个专业批发市场可以在抚顺和宽甸。对于发展县域经济是非常有意义。建立这样批发市场一定会得到国家的大力支持。

9.通过媒体扩大对野山菜产业的宣传。媒体广泛宣传对加快野山菜产业发展具有重要作用。媒体要将我地区野山菜自然资源宣传出去，将野山菜食用价值进行全面宣传，让更多企业和人们了解野山菜开发价值食用价值。对野山菜的食用价值大城市50岁以下人和平民百姓很少了解。我们很有必要通过媒体和下乡知青向外界广泛宣传，使更多人了解丹东野山菜资源是丰富的，野山菜是真正绿色蔬菜，经常食用利于人们身体健康，保证食品质量与完全，保证能吃出健康扩大市场需求。吸引各地投资者来投资。