3种栀子中栀子黄色价、栀子苷及总皂苷含量比较

贺鹏+罗旭璐+阚欢+刘云+陆斌+赵平

摘要：采用紫外分光度法、HPLC法对3个栀子品种混-1、B13-1、C13-1果实、果仁、果皮中的栀子黄色价、栀子苷含量、总皂苷含量进行了测定。结果表明，B13-1、C13-1果实的栀子黄色价较高且数值相当，混-1果实的色价相对较低；C13-1果实中的栀子苷含量最高（3.86%），B13-1次之（3.14%），混-1最低（2.84%）；3个品种的栀子黄色价、栀子苷及总皂苷的含量均以果仁中最高；3个栀子品种中，品种B13-1任何部位的栀子黄色价都是最高的；C13-1果实中栀子苷、总皂苷含量较其他品种高，B13-1果仁中栀子苷含量较其他品种高。

关键词：栀子；品种；栀子黄色价；栀子苷；总皂苷

中图分类号：R284.1 文献标志码：A

文章编号：1002-1302（2014）08-0287-02

栀子为茜草科（Rubiaceae）栀子属（Gardenia）植物栀子（G. jasminoides）的干燥成熟果实，是我国传统的大宗常用中药材之一，具有泻火除烦、清热利湿、凉血解毒等功效，用于治疗热病心烦、湿热黄疸、淋证涩痛、目赤肿痛等症^[1-2]。研究表明，栀子的主要化学成分包括栀子黄色素（gardenia yellow）、栀子苷（geniposide）、皂苷类（saponins）等，桅子具有抗氧化^[3-4]、细胞毒性^[5]、抗炎^[6]、抗血栓^[7]等多种生理活性。栀子在我国分布区域广泛，产地、品种、采收期的不同对栀子药材成分影响较大。栀子黄色素作为一种稀有的优良水溶性天然植物色素，被广泛应用于食品、化妆品、医药领域^[8]。近年来，学者们相继开展了栀子苷含量测定方法、水溶性成分指纹图谱等研究，发现栀子果仁中的栀子黄色素、栀子苷含量最高，且栀子苷含量因产地不同存在较大差异^[8-15]。目前关于不同品种栀子中主要化学成分的含量研究鲜有报道。本研究对产自云南省普洱市景谷县的3个栀子品种混-1、B13-1、C13-1果实、果仁、果皮中的栀子黄色素色价、栀子苷、总皂苷含量进行分析，以期为栀子优良品种选育提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料

3个栀子品种混-1、B13-1、C13-1的干燥成熟果实由云南省林业技术推广总站提供，于2013年6月采自云南省普洱市景谷县。将栀子果实、果仁、果皮分别粉碎并过40目筛后备用。栀子苷对照品、齐墩果酸对照品购自中国药品生物制品检定所，香草醛、乙酸、高氯酸、石油醚、乙醇、甲醇、正丁醇均为分析纯，乙腈为色谱纯，水为重蒸馏水。

1.2 仪器

UV-1000紫外可见分光光度计（北京莱伯泰科仪器有限公司）、Agilent 1200型高效液相色谱仪（美国安捷伦公司）、200 g装高速中药粉碎机（浙江省瑞安市永历制药机械有限公司）、N-1100 旋转蒸发仪（日本东京理化器械株式会社）、CP224C型电子天平（奥豪斯仪器有限公司）、HH-2数显恒温水浴锅（常州国华电器有限公司）。

1.3 方法

1.3.1 栀子黄色价的测定 参照陆伟等的方法^[16]制备栀子黄，分别取栀子粉末10 g，按料液比1 g ∶10 mL加入60%乙醇溶液后封口，在100 W、45 ℃下提取20 min。称取约0.15 g栀子黄用水溶解，稀释至适当倍数，以水作空白对照，用分光光度计在440 nm处测定吸光度D440 nm（D440 nm控制在0.3～0.7之间），重复3次，按公式（1）计算色阶：

2.3 总皂苷含量比较

由表1可知，3个栀子品种中，C13-1果实中的总皂苷含量最高（10.20%），B13-1次之（9.40%），混-1最低（6.26%）。BB-1、CB-1这2个栀子品种中，总皂苷含量均以果仁最高，果实次之，果皮最低。B13-1、C13-1果仁中的总皂苷含量较高，分别为15.58%、15.69%。

3 结论与讨论

本研究表明，B13-1、C13-1果实的栀子黄色价较高且数值相当，混-1果实的色价相对较低，但均符合GB 7912—2010《食品添加剂 栀子黄》中色价≥10的要求。3个栀子品种中，C13-1果实中的栀子苷含量最高，B13-1次之，混-1最低。无论哪个品种，栀子黄色价、栀子苷及总皂苷的含量均以果仁中最高。3个栀子品种中，品种B13-1任何部位的栀子黄色价都是最高的。C13-1果实中栀子苷、总皂苷含量较其他品种高，但B13-1果仁中栀子苷含量较其他品种高。苏伟等发现，栀子果实总皂苷具有较强的抗氧化功能^[4]。Wang等从栀子根中分离鉴定了10种三萜皂苷类化合物，发现它们对HeLa、A549、MCF-7、A354-S2细胞株具有细胞毒活性^[19]。栀子黄色价、栀子苷、总皂苷含量受栽培条件、种质资源、采收期等诸多因素的影响，而本研究仅对3个栀子品种进行了分析比较，结果表明，B13-1、C13-1 的品质较混-1优。栽培条件、水肥管理等因素对栀子黄色价、栀子苷、总皂苷含量的影响还需进一步研究。

参考文献：

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