盐度对革胡子鲇部分抗氧化指标的影响

季延滨+孙学亮+陈成勋

摘要：研究了革胡子鲇分别在盐度为0.4%、0.6%的水体中，超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、丙二醛（MDA）等抗氧化指标的变化情况。结果显示，随着暴露时间的延长，革胡子鲇各个组织的SOD活性、CAT活性、MDA含量均呈逐渐升高趋势。在盐度为0.4%的水体中，革胡子鲇的头肾、脾脏浸泡8 h后SOD活性与0 h差异不显著。在盐度为0.6%的水体中，革胡子鲇血清浸泡8 h后SOD活性显著高于0 h。在盐度为0.4%的水体中，革胡子鲇的肝脏、脾脏浸泡72 h后CAT活性均显著高于0 h。在盐度为0.6%的水体中，革胡子鲇血清浸泡128 h后CAT活性显著高于0 h。在盐度为0.4%的水体中，革胡子鲇的血清浸泡96 h后MDA含量显著高于0 h。在盐度为0.6%的水体中，革胡子鲇血清、脾脏、头肾浸泡96 h后MDA含量均显著高于0 h。

关键词：革胡子鲇；盐度；抗氧化；半盐碱水体；季节性养殖

中图分类号：S965.82 文献标志码：A

文章编号：1002-1302（2014）08-0233-03

革胡子鲇（Claries lazera）属胡子鲇科，原产于非洲尼罗河，属热带鱼类。革胡子鲇的经济价值很高，不仅具有体型大、生长快、食性杂、适应能力强、便于饲养管理等特点，而且味道鲜美，营养丰富。由于它无肌间刺，也被人们称为“无刺鱼”。同时，革胡子鲇兼有药用价值，用革胡子鲇、黑豆文火煮开，有强精健肾作用。革胡子鲇的鱼头能治疗贫血、耳鸣、重听等症^[1]。天津市多数淡水养殖水体属于半咸水条件。因此，研究盐度对革胡子鲇部分抗氧化指标的影响十分重要。国内学者研究了盐度对部分水产动物的影响^[2-6]。本研究探讨盐度对革胡子鲇超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、丙二醛（MDA）等抗氧化指标的影响，旨在为发展革胡子鲇养殖提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 材料

革胡子鲇苗种来自天津市德仁水产养殖中心。六须鲇苗种由天津市大港区立达海水资源开发有限公司提供，体长为13.28±3.13 cm。

1.2 方法

试验分盐度0.4%、0.6%两个盐度梯度，每个盐度梯度设3个重复，每个重复放入30尾鱼。每天投喂2次商品饵料（08：00、16：00各投喂1次），饵料投喂量占鱼体重的1%，投喂30 min后虹吸出残饵，驯化2周。将驯化后的鱼直接放入上述2个盐度梯度中，分别于0、8、24、48、72、96、128 h取样，每个重复取样5尾，每盐度共取样15尾，尾部采血。采血前禁食 24 h。所有鱼在采血前均采用100 mg/L MS-222进行快速深度麻醉。取出血液，4 ℃ 4 000 r/min离心15 min。取肝、脾、头肾与0.86%生理盐按1 ∶9冰浴匀浆，4 ℃ 4 000 r/min离心 15 min。测定血浆中SOD、MDA、CAT、TP含量。

1.3 数据处理

用SPSS 13.0软件处理数据，数据用平均值±标准误表示。

2 结果与分析

2.1 超氧化物歧化酶（SOD）的活性

由表1、表2可知，随着暴露时间的延长，革胡子鲇各个组织的SOD活性逐渐升高。在盐度为0.4%的水体中，革胡子鲇的头肾、脾脏浸泡8 h后SOD活性与0 h差异不显著。血清浸泡72 h后SOD活性显著高于0 h。在盐度为0.6%的水体中，革胡子鲇血清浸泡8 h后SOD活性显著高于0 h，脾脏、头肾浸泡96 h后SOD活性与0 h差异显著。在盐度为0.6%的水体中，肝脏浸泡128 h后SOD活性显著高于0 h。

2.2 过氧化氢酶（CAT）的活力

由表3、表4可知，随着暴露时间的延长，革胡子鲇各个组织的CAT活性呈逐渐升高趋势。在盐度为0.4%的水体中，革胡子鲇的肝脏、脾脏浸泡72 h后CAT活性均显著高于0 h，头肾浸泡48 h后CAT活性均显著高于0 h。在盐度为0.6%的水体中，革胡子鲇血清浸泡128 h后CAT活性显著高于0 h，肝脏、头肾浸泡24 h后CAT活性显著高于0 h，脾脏浸泡48 h后CAT活性显著高于0 h。

2.3 丙二醛（MDA）含量

由表5、表6可知，随着暴露时间的延长，革胡子鲇各个组织的CAT活性逐渐升高。在盐度为0.4%的水体中，革胡子鲇的血清浸泡96 h后MDA含量显著高于0 h。肝脏浸泡128 h后MDA含量显著高于0 h。头肾浸泡72 h后，MDA含量与 0 h 差异不显著。在盐度为0.6%的水体中，革胡子鲇血清、脾脏、头肾浸泡96 h后MDA含量均显著高于0 h。肝脏浸泡 72 h 后MDA含量显著高于0 h。

3 结论与讨论

3.1 盐度对革胡子鲇SOD活性的影响

SOD几乎存在于所有动物的细胞中，对机体的氧化与抗氧化平衡起着至关重要的作用，此酶能清除超氧阴离子自由基，保护细胞免受损伤，是动物体内一种重要的抗氧化保护酶^[7]。SOD是机体免疫调节网络的重要组成部分，是最重要的特异性氧自由基清除剂，也是一种十分重要的抗氧化酶，能保护生物体免受自由基的攻击伤害。SOD含量变化在一定程度上能反映机体免疫力的大小。SOD的主要功能是通过消除盐分胁迫诱导产生的活性氧自由基，降低或消除活性氧自由基对膜脂的攻击能力，保护膜脂不致发生过氧化作用而受损^[8]。本研究表明，在盐度分别为0.4%、0.6%的水体中，革胡子鲇各组织的SOD活性均随暴露时间的延长而逐渐增加。这可能是由于水体盐度增大导致鱼体发生了应激反应，使得鱼体部分组织的SOD活性增强。

3.2 盐度对革胡子鲇CAT活力的影响endprint

过氧化氢酶CAT是一种清除自由基的主要酶类，CAT在细胞内主要通过与线粒体及过氧化氢体结合，将细胞代谢产生的毒性物质H2O2迅速催化分解为H2O和O2，清除过氧化氢，防止羟自由基的形成，在生物体的抗氧化防御系统中占有重要地位^[9-11]。生物体内CAT酶活力下降，标志着机体清除自由基的能力下降。从污染水域捕获的鲻鱼肝脏的CAT活性显著高于未受污染水域的鲻鱼。生活在造纸厂废水中的鲇鱼体内CAT活性明显升高。在盐度为0.4%、0.6%水体中，革胡子鲇各组织CAT活性均随着时间的延长而增加，这可能是由于水体盐度的增大导致鱼体发生了应激反应，鱼体部分组织的CAT活性增加，有效提高了鱼体的免疫防御能力。水体盐度越高，对鱼体部分组织的CAT活性影响也更大。

3.3 盐度对革胡子鲇MDA含量的影响

MDA反映了机体受氧化损伤的程度，其含量可间接反映机体的活性氧自由基、膜脂过氧化水平，从而间接反映细胞受损伤的程度。机体在受到环境污染（有机物、重金属、农药等）及理化因子的胁迫时，机体会通过超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（GPX）等抗氧化酶的联合作用来清除活性氧自由基，这也是机体应对不利环境、防止中毒的一种方式^[12]。本研究表明，在盐度为0.4%、0.6%的水体中，革胡子鲇的不同组织MDA含量均随着暴露时间的延长而逐渐增加，这可能是由于水体盐度增大导致鱼体组织受到了较大的刺激，从而使MDA含量增加，说明长时间生存在高盐度的水中会对鱼体造成伤害，特别是对鱼体的免疫防御能力造成伤害，水体盐度越高，对鱼的伤害可能也越大。

本研究表明，革胡子鲇对环境盐度变化较敏感，说明革胡子鲇不适宜长时间生活在盐度高的水体中。今后在一些半咸水体地区，特别是天津市周围地区，可以季节性的饲养一些鲇形目鱼类，从而创造更高的经济价值。

参考文献：

[1]马书军. 革胡子鲶的生物学特性与池养技术[J]. 水产养殖，1998（4）：3-4.

[2]李星星，刘贤敏，冷向军. 盐度对淡水鱼生长、代谢和肉质的影响[J]. 养殖与饲料，2008（10）：47-50.

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[10]吴 垠，孙建明，周遵春. 温度对中国对虾、日本对虾主要消化酶活性的影响[J]. 大连水产学院学报，1997，12（2）：17-24.

[11]符泽雄. 南美白对虾高产养殖试验报告[J]. 海洋渔业，2000（2）：68-70.

[12]谭树华，何典翼，严 芳，等. 亚硝酸钠对鲫鱼肝脏丙二醛含量和总抗氧化能力的影响[J]. 农业环境科学学报，2005，24（增刊）：21-24.endprint

过氧化氢酶CAT是一种清除自由基的主要酶类，CAT在细胞内主要通过与线粒体及过氧化氢体结合，将细胞代谢产生的毒性物质H2O2迅速催化分解为H2O和O2，清除过氧化氢，防止羟自由基的形成，在生物体的抗氧化防御系统中占有重要地位^[9-11]。生物体内CAT酶活力下降，标志着机体清除自由基的能力下降。从污染水域捕获的鲻鱼肝脏的CAT活性显著高于未受污染水域的鲻鱼。生活在造纸厂废水中的鲇鱼体内CAT活性明显升高。在盐度为0.4%、0.6%水体中，革胡子鲇各组织CAT活性均随着时间的延长而增加，这可能是由于水体盐度的增大导致鱼体发生了应激反应，鱼体部分组织的CAT活性增加，有效提高了鱼体的免疫防御能力。水体盐度越高，对鱼体部分组织的CAT活性影响也更大。

3.3 盐度对革胡子鲇MDA含量的影响

MDA反映了机体受氧化损伤的程度，其含量可间接反映机体的活性氧自由基、膜脂过氧化水平，从而间接反映细胞受损伤的程度。机体在受到环境污染（有机物、重金属、农药等）及理化因子的胁迫时，机体会通过超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（GPX）等抗氧化酶的联合作用来清除活性氧自由基，这也是机体应对不利环境、防止中毒的一种方式^[12]。本研究表明，在盐度为0.4%、0.6%的水体中，革胡子鲇的不同组织MDA含量均随着暴露时间的延长而逐渐增加，这可能是由于水体盐度增大导致鱼体组织受到了较大的刺激，从而使MDA含量增加，说明长时间生存在高盐度的水中会对鱼体造成伤害，特别是对鱼体的免疫防御能力造成伤害，水体盐度越高，对鱼的伤害可能也越大。

本研究表明，革胡子鲇对环境盐度变化较敏感，说明革胡子鲇不适宜长时间生活在盐度高的水体中。今后在一些半咸水体地区，特别是天津市周围地区，可以季节性的饲养一些鲇形目鱼类，从而创造更高的经济价值。

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[12]谭树华，何典翼，严 芳，等. 亚硝酸钠对鲫鱼肝脏丙二醛含量和总抗氧化能力的影响[J]. 农业环境科学学报，2005，24（增刊）：21-24.endprint

过氧化氢酶CAT是一种清除自由基的主要酶类，CAT在细胞内主要通过与线粒体及过氧化氢体结合，将细胞代谢产生的毒性物质H2O2迅速催化分解为H2O和O2，清除过氧化氢，防止羟自由基的形成，在生物体的抗氧化防御系统中占有重要地位^[9-11]。生物体内CAT酶活力下降，标志着机体清除自由基的能力下降。从污染水域捕获的鲻鱼肝脏的CAT活性显著高于未受污染水域的鲻鱼。生活在造纸厂废水中的鲇鱼体内CAT活性明显升高。在盐度为0.4%、0.6%水体中，革胡子鲇各组织CAT活性均随着时间的延长而增加，这可能是由于水体盐度的增大导致鱼体发生了应激反应，鱼体部分组织的CAT活性增加，有效提高了鱼体的免疫防御能力。水体盐度越高，对鱼体部分组织的CAT活性影响也更大。

3.3 盐度对革胡子鲇MDA含量的影响

MDA反映了机体受氧化损伤的程度，其含量可间接反映机体的活性氧自由基、膜脂过氧化水平，从而间接反映细胞受损伤的程度。机体在受到环境污染（有机物、重金属、农药等）及理化因子的胁迫时，机体会通过超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（GPX）等抗氧化酶的联合作用来清除活性氧自由基，这也是机体应对不利环境、防止中毒的一种方式^[12]。本研究表明，在盐度为0.4%、0.6%的水体中，革胡子鲇的不同组织MDA含量均随着暴露时间的延长而逐渐增加，这可能是由于水体盐度增大导致鱼体组织受到了较大的刺激，从而使MDA含量增加，说明长时间生存在高盐度的水中会对鱼体造成伤害，特别是对鱼体的免疫防御能力造成伤害，水体盐度越高，对鱼的伤害可能也越大。

本研究表明，革胡子鲇对环境盐度变化较敏感，说明革胡子鲇不适宜长时间生活在盐度高的水体中。今后在一些半咸水体地区，特别是天津市周围地区，可以季节性的饲养一些鲇形目鱼类，从而创造更高的经济价值。

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[7]贾秀英，陈志伟. 铜、镉对鲫组织超氧化物歧化酶活性的影响[J]. 水生生物学报，2003，27（3）：323-325.

[8]Dalla V. Salinity response in brickis water populartions of the freshwater shrimp Palaemonetes antennarius Ⅰ. Oxygen consumption[J]. Comp Biochem Physio，1987，87（2）：471-478.

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[12]谭树华，何典翼，严 芳，等. 亚硝酸钠对鲫鱼肝脏丙二醛含量和总抗氧化能力的影响[J]. 农业环境科学学报，2005，24（增刊）：21-24.endprint