彝人与绵羊

萨古曲惹

8月，到了彝族同胞剪收羊毛的时节。经过几位德高望重的大毕摩推算，四川美姑县采甘村选定8月1日开始剪羊毛。当天，记者有幸分享到了他们丰收的喜悦。

剪羊毛 彝人隆重而喜悦的事

采甘村位于黄茅埂草原边，有着发展畜牧业得天独厚的自然条件，村民们最喜爱的还是绵羊，家家都在养。

村民吉吉佳佳说，他家有60多只绵羊，一年要卖三四十只，有五六万元的收入。在采甘村，和吉吉佳佳家一样，养五六十只绵羊的特别多，但只能算是中等水平，还有养上百只的。绵羊已经成为采甘村的主要经济支柱。

7月31日一大早，男人和孩子们就把自家的绵羊赶到黄茅埂草原觅食。等太阳暖暖升起的时候，又把绵羊赶到河里去清洗。清洗现场，挤满了羊群，赶羊人的吆喝声此起彼伏。每群羊都有一只膘肥体壮的领头羊，赶羊人敞开嗓门高喊着领头羊的名字，领头羊就领着羊群一次一次地游过河，直到把身上的毛洗得干干净净。

8月1日，全村人把羊群集中在坝上，开始剪毛。

彝人剪收羊毛是件隆重而喜悦的事，人人都穿上最新最美的服装，家家带上美酒佳肴，剪毛场上，你尝我的佳肴，我品你的美酒；你说我的羊多，我说你的羊好。

“绵羊是上天赐给人类的不可多得的宠物，性情温和，相貌可爱，可食肉寝皮，剪毛制衣，集肥种庄稼。羊毛一年剪收三次，分别在8月、11月和3月，我们用羊毛制成各式各样的披毡、察尔瓦、衣服，穿在谁的身上，都会美丽几分，这些羊毛制品可让中外游客爱不释手咧。所以彝族人民建家选址有‘房后有山放绵羊，屋前有坝种稻谷的要求。”几分酒醉后，曲比阿合说道。

养绵羊 避暑、回家都会选吉日

养绵羊是彝族人民最爱的事之一，无论居住在什么地方的彝人都有养绵羊的习惯。然而绵羊只适应高山地区，这就给他们带来了麻烦。居住在河谷地带的彝人只好采取托养避暑的办法来养绵羊。

“这办法非常有效，还有利于彝族人民之间的团结和共同致富。”曲比阿合说。每到夏天，居住在河谷地带的彝人就出资把绵羊托养给高山地区的彝人，天气凉了才把绵羊接回家养。高山彝族和河谷彝族就这样互利互惠，河谷彝族把绵羊托养给高山彝族避暑，高山彝族则把绵羊圈宿在自己的土地上就地集肥，绵羊圈宿过的土地非常肥沃，种庄稼不需要施肥，准保丰收。

彝人特别注意绵羊的安全，为让绵羊出入平安，生长顺利，每当绵羊出门避暑、接绵羊回家或剪收羊毛时，都会选一个黄道吉日，酿造美酒，杀鸡杀猪，身穿最新最美的服饰，热热闹闹地庆贺。平日里，如果家里的绵羊出现了什么不祥，就会请毕摩驱魔除邪，保平安。

吃羊肉 原汁原味特别香

曲比阿合说，彝人一般不乱宰杀绵羊，但是来贵客，或办理红白喜事就要宰杀绵羊，彝人待客办事，除杀牛外杀羊为贵。杀绵羊切忌用刀刺杀，这样对不起绵羊对人类的种种贡献，也怕触怒上天，让人类失去这可爱的宠物，所以彝人杀绵羊是悄悄捏死的。

绵羊肉一般会制作成坨坨肉和羊肉汤锅。坨坨肉是把羊肉砍成2两至半斤左右的肉块，用清水煮熟，拌上盐、蒜、海椒、花椒等作料，拌好的坨坨羊肉闻起醉人，啃起过瘾。羊肉汤锅则是把羊的骨肉分解，用骨煮汤，把肉砍成小块放入骨汤里煮熟，烧红一块两三斤重的石头，装在盆里烫烧些羊油，连石头、烫烧出的羊油、油渣一同倒进肉汤里，再放上适量的盐、蒜、海椒、花椒。瘦肉沉底，肥肉漂顶，任你选食，美不可言。彝人在野外煮羊肉不用锅，刮下羊皮，用几根木材支撑成一口凹形的“羊皮锅”煮肉吃，“羊皮锅”煮出的羊肉特别香。endprint