《舌尖上的中国》、大国崛起与公共外交

于文轩

从积贫积弱到成为世界第二大经济体，中国在国际政治、军事、社会和经济发展中，扮演着越来越重要的角色。在大国崛起的过程中，软实力的培育和展示非常重要。近年来，中国在与国际社会打交道时出现了一系列问题，其中一个原因就是中国的哲学、价值观、制度和文化同其他国家和地区之间的冲突。

近年中国大力发展公共外交，希望通过更柔性的非正式手段，加强中国和世界的沟通，增进相互的理解和信任，化解外界对中国崛起的忧虑。如何达成这个目的，是中国政府面临的严峻挑战之一。最近热播的央视美食节目《舌尖上的中国》，在这方面可以给我们很多启示。

《舌尖上的中国》（下称《舌》）去年开播以来就广受瞩目，第二季开播更引起海内外热议。《舌》可以说是中国电视纪录片史上里程碑式的作品，它突破了中国美食纪录片只见“物”不见“人”的传统，大量借鉴和吸收了西方纪录片拍摄的理念和技术，强调人和自然的互动，通过对制作美食的人的刻画，增加了美食的感染力和亲和力。

近年来作为公共外交的一部分，中国政府开始致力于中华文化的推广和传播，但是往往投入大，效果不显著。一个重要原因是对中西方文化的差异理解不够。西方文化特别是后现代的西方文化有一个鲜明特点，就是对个体人性的关注和对宏大叙事的摒弃。笔者今年去美国开会，纽约纽瓦克机场播放的欢迎海外游客的宣传片《美国欢迎你》，就给笔者留下了深刻印象。那部宣传片里没有太多名山大川，有的是各种族、各年龄和阶层的人的生活和笑容。

中华文化渊远流长，博大精深。饮食文化集中华文化之大成。从食材的采集准备，到食材的烹饪呈现和餐饮场所、环境的构建与营造，中华文化的哲学、价值观、文学、美术、音乐、建筑，都得到了淋漓尽致的展现。美食具有跨文化的吸引力，从美食入手，吸收借鉴西方文化以人为中心的表现手法，有助于中华文化的介绍和推广。

《舌》不仅展示了文化，其浓郁的人文色彩，向海外观众展现了一个个勤劳勇敢、聪明智慧、朴实无华、敬业爱家的中国普通民众的形象，展现了中国巨大的自然、经济和社会的地区差异、城乡差异和个人差异。尽管中国已经是世界第二大经济体，但是中国普通民众的生活仍然非常简朴。从一定意义上说，个别地区的民众生活还是相当辛苦和贫穷。从这个角度，《舌》有助于外界了解中国真实的国情和面貌，对于消除外界对中国发展的错误认知和偏见颇有助益。

《舌II》开播以来，获得好评的同时也受到了非议。有海外媒体指称，《舌II》偏离了介绍宣传美食的路线，带有爱国主义教育的政治色彩。尽管这样的指称有泛政治化的色彩，但也反映出《舌》本身存在的一些缺陷。

首先，《舌》是中央电视台拍摄，并在黄金时段播出的作品。如果《舌》是非盈利组织和私人电视节目制作者制作的节目，效果会更好些。第二，《舌II》的视野稍显狭窄，缺乏历史纵横的深度和国际视角的广度。如果能将中华文化和美食放在世界文化发展和世界美食丛林中展现，效果要好得多。片面强调中华文化古老悠久天下独步、中华美食天下第一，可能也展示了盲目自大的中心主义和对外部世界的不了解。

《舌》的英文翻译也存有疑虑。《舌》片名的翻译“A bite of China”，笔者不是很喜欢。近年中国不少对外印刷品的英文翻译，质量有很大改善的空间。另外在借鉴西方纪录片拍摄和制作技法的同时，如何尊重知识产权、保护原创性，也是中国知识产品生产面临的挑战。

（摘自《联合早报》）endprint