《乙醇》教学设计

赵敏

一、教学目标

1.知识与技能：了解乙醇的物理性质和在生产生活中的应用；掌握乙醇的分子结构和化学性质——与钠的反应、氧化反应。

2.过程与方法：通过实验探究，获得乙醇的结构、性质之间的关系；通过有关乙醇的实验，提高观察化学实验现象、分析实验结果的能力；从观察实验现象入手，分析产生现象的因果关系和本质联系，从而了解学习和研究化学问题的一般方法和思维过程。

3.情感、态度与价值观：学会由事物的表象分析事物的本质，进一步培养综合运用知识、解决问题的能力；通过新旧知识的联系，培养知识迁移、扩展的能力，进一步激发学习的兴趣和求知欲望；通过实验，培养求实、严谨的优良品质。

二、重点、难点

重点：乙醇的结构和化学性质。

难点：乙醇的化学性质。

三、教学手段

學案、教案的制作，学生探究实验，多媒体教学等多方面结合。

四、教学过程

（一）导入新课

酒文化在我国有着悠久的历史，从三国时期的“青梅煮酒论英雄”到唐代的“李白斗酒诗百篇”再到北宋时期“大碗喝酒的梁山好汉”，无不见证着酒的无限魅力。现如今，酒的主要成分乙醇已经成为我们生活中不可或缺的一种物质，除此之外，乙醇还有着重要的工业价值。那么乙醇都有哪些化学性质呢？今天，我们就一同来揭秘乙醇的“奥秘”，认识乙醇。

（二）新课讲解

1.自主学习：乙醇的物理性质

教学活动：

观察无水乙醇，结合实际生活中乙醇的用途，总结乙醇的物理性质。

学生活动：

总结乙醇的物理性质：色、味、态 密度 熔沸点 溶解度

设计意图：培养学生的观察能力。

2.实验探究：乙醇分子的结构

教学活动：

①根据乙醇的分子式及C、H、O的核外电子排布推测乙醇的结构。

②根据所给的试剂和仪器设计实验，确定乙醇的结构。

实验步骤：向两只试管中分别加入少量的无水乙醇和水，分别向上述两种试剂中加入大小相同的金属钠，观察并记录实验现象。

③分析现象，得出结论。

二者与钠反应都能放出气体，说明乙醇和水在结构上有相似的地方，水分子的结构式是H-O-H，含的是氧氢单键，那么乙醇分子中也存在氧氢单键，由此可知，乙醇的结构为CH3CH2OH

④总结出乙醇的分子式、结构式、结构简式。

从乙醇的结构简式CH3CH2OH看，乙醇分子是乙烷分子中的一个氢原子被氧氢原子团所代替后衍生得到的，像这种烃分子中的氢原子被其他原子或原子团取代后而衍生得到的物质叫做烃的衍生物，取代氢原子的原子或原子团使得烃的衍生物具有和烃不同的化学性质，这些原子和原子团被称为官能团。

学生活动：

③分析实验现象，得出结论 。

④总结出乙醇的分子式 、结构式 、结构简式。

⑤归纳总结烃的衍生物及官能团的定义。烃的衍生物 、官能团 。

设计意图：

①根据对分子式的预测，培养学生用已学知识解决实际问题的能力。

②培养学生动手操作的能力和合作精神；通过观察和分析实验现象，培养学生观察能力、分析能力、总结归纳的能力。

③通过实验探究的整个过程让学生了解学习和研究化学问题的一般方法和思维过程。

3.实验探究：乙醇的化学性质

[实验探究一：乙醇与钠的反应]

教学活动：

①对比乙醇分子的结构和水分子的结构分析猜测气体的成分。

乙醇分子和水分子中都含有羟基，钠和水反应时能置换出水分子中羟基中的氢生成氢气，因此，推测乙醇和钠反应的气体也是氢气。

②根据所给的试剂和仪器设计实验，验证气体的成分。

实验步骤：将一小块用滤纸吸干煤油的金属钠投入到盛有无水乙醇的试管中，用另一只洁净的试管扣在该试管上方。一段时间后，用拇指按住上方试管的管口，靠近酒精灯的火焰，松开拇指，观察现象。

③分析现象，得出结论：产生的气体是氢气。

学生活动：

经过对比两种分子的结构，猜出气体的成分

组内成员进行实验，并记录实验现象

分析实验现象，得出结论：断键方式 、方程式

[实验探究二：乙醇的氧化反应]

教学活动：

①完成教材74页【实验3-3】向一只试管中加入3～5ml的乙醇，取一根10～15cm的铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧至红热，插入乙醇中，反复几次。注意观察反应现象，实验结束后，小心闻试管中液体的气味。

②分析实验现象，得出结论：在铜催化的作用下，乙醇被氧气氧化生成了一种新的物质——乙醛。乙醇断羟基氢和羟基所在碳上得氢，在碳氧之间形成了碳氧双键，形成了新的官能团——醛基。

学生活动：

①学生分组做实验，组与组之间交流，发现问题及时解决。

②观察实验现象。

③分析实验现象，得出结论。

设计意图：

①采用对比的方法，使学生体会类比的方法在解决实际问题中的应用。

②锻炼学生动手操作和观察实验并能正确描述实验现象的能力。

③通过乙醇和钠反应本质的讲解，使学生能透过现象看本质，体会结构决定性质的化学反应的内在规律性。

（三）课堂小结：总结本节课学习的主要内容，完成学案

（四）课堂检测（略）

编辑 马燕萍