秀外慧中说石榴

伊永艳

石榴含有多种人体所需的营养成分，维生素C、B族维生素、有机酸、钙、磷、钾、铁等营养物质的含量很高，另外还有一些植物活性物质如多酚、黄酮、花青素等。特别是红石榴中含有的多酚和花青素非常丰富，多酚和花青素都具有很强的抗氧化作用，能清除体内的自由基，具有抗肿瘤、抗衰老等作用。石榴中黄酮类物质含量也很丰富。黄酮具有很好的抗氧化、抗肿瘤等作用。

中医认为，其性平，味甘、微酸涩，入肺、肾、大肠经，具有很好的生津止渴、止泻敛肠等功效。对于津液不足、咽干口渴、胃阴不足及慢性痢疾等有较好的疗效。

下面，我们就来细数下石榴的“内涵”——

美容养颜

石榴中的抗氧化物质能改善肌肤暗沉现象，帮助恢复肌肤的纯净。石榴中所含的鞣花酸成分，能滋养细胞、紧致肌肤、防止紫外线侵害肌肤，减少肌肤的敏感度，润泽肌肤，因此很多化妆品打石榴的主意就不难理解了。

要注意的是，有些女性把石榴汁直接涂在肌肤上美容，这并不可取，因为石榴汁中含有的有机酸可能刺激皮肤。

治疗喘咳

清末民初河北名医张锡纯对石榴情有独钟，他很擅用石榴治疗咳嗽，认为“其性微凉，能敛肝火，保合肺气，为治气虚不摄肺劳喘嗽之要药。”“若连皮捣烂煮汤饮之，又善治大便滑泻、小便不禁、久痢不止、女子崩带。”

他还曾经用石榴创了一个叫“宁嗽定喘饮”的方子：生山药45克，酸石榴汁18克，甘蔗汁30克，生鸡子黄4个。将山药熬汤，后3味兑入山药汤中，分3次服下。

减轻贫血

贫血的人常会有身体乏困、形寒肢冷、呼吸困难等症状，常吃些石榴可减轻这些症状。石榴汁中含有丰富的矿物质铁，能够促进血红蛋白的合成，对缺铁性贫血具有很好的辅助治疗的作用；而且石榴中维生素C的含量也很丰富，维生素C能够促进石榴中的铁更好地被人体所吸收。

降低血压

钾是人体内不可缺少的矿物质，也是人体内忠实的高血压抵御者。高血压患者可多吃含钾丰富的食物。

石榴中的钾含量很丰富。研究发现，高血压患者每天喝2盎司（56克）石榴汁，持续一年，收缩压可降低21%。

保护血管

石榴汁富含多种抗氧化剂，其中的多酚成分能够有效预防血管内皮损伤，有助于减少心血管壁脂肪堆积，阻止动脉粥状硬化的产生，从根本上防御心脏病的发生。而且，抗氧化剂对肿瘤也有防御作用。

止泻止痢

《药性论》就有记载，石榴“主涩肠，止赤白下痢。”《滇南本草》亦载：“治日久水泻，同炒砂糖煨服，又治痢脓血，大肠下血。”石榴味酸，含有多种生物碱，有明显的收敛作用，能够涩肠、止血、抑菌，是治疗痢疾、泄泻、便血及遗精、脱肛等病症的佳品。

预防便秘

石榴所含的膳食纤维是水溶性的，不能被人体消化吸收，但是可以吸水膨胀，增大粪便的体积，刺激肠道的蠕动，促进排便预防便秘。

生津止渴

石榴果有养阴生津止渴的疗效。秋天天气干燥，人易口干烦渴，饮用石榴汁，具有很好的止渴效果。

缓解女性更年期（围绝经期）症状

更年期女性卵巢机能衰退，雌激素分泌量下降，可引起潮热、烦躁等症状。石榴中含有植物雌激素，有助于缓解更年期症状。而且石榴含有的植物雌激素还具有柔嫩肌肤，维系皮肤的水分、光泽度，避免色斑、皱纹生成等作用。

开胃助消化

石榴中丰富的有机酸，具有开胃助消化的作用。特别是怀孕时候，孕妇常出现食欲不振的情况，适当吃些石榴能帮助开胃、促进消化，增加营养的吸收。

要提醒的是，石榴的保健养生价值虽然很高，但也要适量食用，如果是喝石榴汁，每次不要超过300毫升；胃炎患者最好不要吃，石榴本身含有丰富的酸性物质，会加重病情；石榴具有收敛作用，感冒患者也应少食；石榴吃多了容易出现上火的现象，对于支气管炎患者来说，也要少吃。

如何挑选石榴

要甜就选黄色：市面上最常见石榴分3种颜色，红色、黄色和绿色，一般是黄色的比较甜。

不要黑斑要饱满：石榴皮如果光滑发亮则说明石榴新鲜，如果表皮有大范围的黑斑则说明已经不新鲜了。而且石榴的皮应该是很饱满的，如果是松驰发皱了，则说明石榴不新鲜了。

等大选重的：如果差不多大的石榴，要选择重量大的，里面水分会比较多。