蜜汁排骨

这道蜜汁排骨很适合喜食甜味的家庭，特别是小孩子。那甜酸的味道、鲜嫩的齿感定能让您食欲大开。

原料：

猪小排500 克，柠檬1 个，八角、老抽、生抽、蚝油、植物油、姜、蒜末、“王凯”洋槐蜂蜜各适量（图1、2、3）。

文_ 曾先知

图1

图2

图3

图 6

8

图8

图 5

图 4

图 7

做法：

1. 猪小排入开水锅中汆一下，捞出沥干备用（图4）；

2. 炒锅置火上，倒油烧热后下姜蒜爆出香味（图5），放入排骨，加生抽调味、老抽调色、蚝油提鲜，待排骨上色之后转小火（图6）；

3. 加入八角，以祛除小排的膻味，倒入开水（没过小排），大火烧开后小火炖煮20 分钟；

4. 开盖，滴入柠檬汁，倒入蜂蜜（图7、8），拌匀后即成。

上海大润发超市、家乐福超市、沃尔玛超市、卜蜂莲花超市、家得利超市有售。

蜜雪儿蜂业有限公司

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1. 建议购买品牌冷鲜肉，优良的肉质能提升这道菜的口感。

2. 步骤3 中一定要加入开水而不是冷水，否则排骨不香，口感也较硬。

小贴士