基于“卓越计划”的“烟草原料学”课程教学改革研究

刘春奎　王建民(等)

[摘 要]鄭州轻工业学院烟草工程专业（方向）实施“卓越计划”以来，“烟草原料学”课程组进行了一系列教学改革。通过教学内容、教学方法、教学形式、教学手段、实践教学等方面的改革，对于本课程教学质量和学生综合能力的提高具有重要作用。

[关键词]“卓越计划” “烟草原料学” 教学改革

[中图分类号] G423.07 [文献标识码] A [文章编号] 2095-3437（2014）14-0097-02

“卓越工程师教育培养计划”（以下简称“卓越计划”）是贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）》和《国家中长期人才发展规划纲要（2010-2020年）》的重大改革项目，也是促进我国由工程教育大国迈向工程教育强国的重大举措。[1]“卓越计划”旨在培养造就一大批卓越工程师后备人才，为我国走新型工业化道路、实施人才强国战略和建设创新型国家服务。[2]

为满足我国烟草行业对烟草工程技术人才的需要，同时顺应教育部“卓越计划”发展的潮流。2011年，郑州轻工业学院烟草工程专业（方向）实施了“卓越计划”，烟草工程系制订了烟草工程专业（方向）“卓越计划”人才培养方案。[3]“烟草原料学”是烟草工程专业（方向）本科生的重要专业课程之一，为了促进烟草工程专业（方向）“卓越计划”的顺利开展，“烟草原料学”课程组进行了一系列教学改革。

一、“烟草原料学”教学内容改革

“卓越计划”强调人才培养模式改革，同时注重教学改革。“卓越计划”要求建立以经济社会需求为导向，以学科发展为背景，以课程评价为抓手，以激励政策为动力的教学内容动态更新机制。[4]

根据烟草行业对烟草原料生产和初加工技术人才的需求，“烟草原料学”课程组按照烟草工程专业（方向）“卓越计划”人才培养目标，对该课程的教学内容进行改革。首先，对“烟草原料学”课程进行了一定调整，该课程的理论教学学时由原来的60学时调整为54学时，同时增加了3周烟叶生产实践教学，实现理论教学与实践教学相结合的目标。其次，对“烟草原料学”课程与其他课程重复或重叠的内容进行优化[5]，与相关的专业课教师进行交流，根据需要决定是否讲授，可避免部分教学内容被教师反复讲解的现象。再次，对“烟草原料学”课程教学内容进行动态更新，对于过时的内容进行删减或略讲，同时及时补充新内容和最新研究进展。[6]

二、“烟草原料学”教学方法改革

教学方法是教学过程中的一个重要组成部分，是构成教学活动的主要因素之一，教学方法是否得当将会直接影响教学效果和教学效率。“烟草原料学”课程组重视教学方法改革，课程组教师树立以教师为主导，以学生为主体的教学观，在教学过程中以学生为中心组织教学活动。

根据“烟草原料学”课程的教学目标、教学内容和学生的特点，课程组任课教师积极进行教学方法改革。为充分发挥学生的主观能动性，任课教师在授课过程中除了采用讲授法、实物直观法和模像直观法[7]，还灵活运用启发式、讨论式和研究式等多种方法进行教学。在日常教学的工作中，任课教师适时向学生提出问题，然后集体讨论，通过互动教学，引导和促进学生学习。这样有利于培养学生提出新问题、发现新知识、解决问题的能力，并引导学生从继承性学习向探究发现性学习转变。

三、“烟草原料学”教学形式改革

“卓越计划”提倡教师团队协同教学，采用多种形式组织教学。郑州轻工业学院自实施“卓越计划”以来，同年级的“烟草卓越班”被分为两个自然班，“烟草原料学”理论课程由各班的任课教师进行小班单独授课。小班授课便于教师与学生的交流，也有利于学生分组讨论，更有利于互动教学，提高教学效率。

“烟草原料学”实践课程由教师团队协同进行集中实践。校外实习一般由3至4位专业课教师和2位校外导师组成实习指导团队，共同指导学生进行烟叶生产实习；校外实习结束后，专业课教师组织学生进行小组讨论，学生以小组为单位进行实习汇报，指导教师针对学生的汇报情况进行现场点评和总结。

四、“烟草原料学”教学手段改革

“卓越计划”鼓励教师运用现代教育技术和手段，开发数字化教育资源，探索网络教学组织形式，开展信息化教学。“烟草原料学”课程组积极进行教学手段改革，充分利用现有的教学资源，应用现代教育技术，加强网络多媒体教学资源的建设，进行网络辅助教学，目前课程组已创建了“烟草原料学”课程网站。

课程组任课教师正确引导学生利用网络资源学习，学生通过访问课程网站及链接网站可以了解更多与“烟草原料学”课程相关的知识，加深对本课程专业知识的理解。学生还可以针对学习中遇到的问题给教师留言、向教师提问，教师课下进行网上答疑。这种方法可以突破教学的时空限制，能激发学生的学习兴趣，同时可以提高教学效果。

五、“烟草原料学”实践教学改革

实践教学是高校教学体系的重要组成部分，是培养应用型、实践型人才的重要途径之一，是高等学校培养“厚基础、宽口径、创新性”高素质应用型人才的重要环节。[8]

为增强学生“烟草原料学”课程相关的实践能力，烟草工程专业（方向）实施“卓越计划”以后，增加了为期3周的烟叶生产实践活动，主要包括烟草漂浮育苗实习、烤烟栽培实习、烤烟调制实习，分3次进行，每次实习由实习动员及开展讲座、外出实习、学生汇报、撰写实习报告等环节组成。任课教师带领学生深入烟草育苗工场、烟田、烟草调制工场进行实习，通过学生的观察、实习基地工作人员和带队教师的讲解，学生对不同阶段烤烟生长情况以及生产技术有较直观的认识和较深刻的理解，有利于学生对烟叶生产相关知识的理解，实现理论与实践的有机结合。外出实习结束后，要求学生以小组为单位、以演示文稿的形式进行实习汇报，指导教师进行现场打分并点评，这种汇报方式有利于培养学生团结协作的能力和语言表达的能力。要求每位学生撰写一份生产实习报告，有利于培养学生的归纳总结能力和写作能力。

六、“烟草原料学”课程考核方式改革

“烟草原料学”课程组根据“卓越计划”的要求，对本课程的考核方式进行研究和探索，并对考核方式进行了改革。课程组任课教师尝试实行综合性考核，引导学生从注重“考试结果”向注重“学习过程”转变，增强学生的学习主动性，着重提高学生的创新能力和工程实践能力。[9]

以往“烟草原料学”理论课程的考核，主要根据学生的期末考试成绩进行考核。烟草工程专业（方向）实施“卓越计划”以后，“烟草原料学”理论课程的考核，主要从期末考试、平时表现（考勤和回答问题情况）、作业完成情况三个方面对学生成绩进行综合考核，其中期末考试成绩占70%，平时成绩占12%，作业成绩占18%。这种综合考核方式适当降低了期末考试成绩的比重，在一定程度上避免了将期末考试成绩作为唯一考核方式造成的“临时突击”、“死记硬背”、 “高分低能”等弊端。

“烟草原料学”实践教学的考核，主要根据实习报告、小组汇报、实习考勤三个方面对学生成绩进行综合考核，其中实习报告成绩占50%，小组汇报成绩占40%，考勤成绩占10%。这种考核方式打破了将学生的实習报告作为唯一的考核标准的模式，避免了部分学生“实习不认真，抄袭他人实习报告”的现象，使学生重视工程实践，自觉加强课外学习，促进实践能力的提高。

七、结语

课程组教师根据“卓越计划”的要求，对烟草工程专业（方向）“烟草原料学”课程进行了一系列教学改革。课程组经过不懈努力和探索，从教学内容、教学方法、教学形式、教学手段、实践教学方面进行课程改革，对于提高“烟草原料学”的教学质量和效果、促进烟草工程专业（方向）“卓越计划”的开展具有重要意义和积极作用。

[ 注 释 ]

[1] 季沛，韦钢，杨宁.应用型高校卓越工程师教育培养模式的探索[J].教育与职业，2012（6）：39-40.

[2] 林健.谈实施“卓越工程师培养计划”引发的若干变革[J].中国高等教育，2010（17）：30-32.

[3] 刘春奎，王建民，杨靖等.烟草工程专业（方向）“卓越工程师”人才培养研究与探讨[J].教育教学论坛，2013（52）：206-207.

[4] 林健.“卓越工程师教育培养计划”专业培养方案研究[J].清华大学教育研究，2011（2）：47-55.

[5] 刘春奎，王建民，刘艳芳等.烟草工程专业（方向）《烟草原料学》课程体系的构建和优化[J].课程教育研究，2014（2）.

[6] 刘春奎，朱杰，郭松等.烤烟质量评价研究进展[J].安徽农学通报，2010（19）：169-170.

[7] 刘春奎，蔡佳，闫克玉等.烟草工程专业《烟草原料学》课程教学实践与探索[J].广西轻工业，2011（3）：131-132.

[8] 周英.落实卓越工程师教育培养计划大力培养工程科技创新人才[J].中国大学教学，2011（8）：11-13.

[9] 龚克.关于“卓越工程师”培养的思考与探索[J].中国大学教学，2010（8）：4-5.

[责任编辑：覃侣冰]