抗旱王牛的血细胞及生化指标的测定研究

孙晓燕，黄德均，蒋 安

（重庆市畜牧科学院，重庆 荣昌 402460）

1 前言

1.1 抗旱王牛与西门塔尔牛简介

抗旱王牛育成于澳大利亚昆士兰州的北部，是几个品种经复杂杂交而育成的。含有3／8到1／2婆罗门牛，1／2到5／8短角牛及部分海福特牛的血液。复杂杂交选育的主要目的是结合婆罗门牛适应热带气候和英国品种早熟、出肉率高等优良性状。抗旱王牛有无角和有角两种，耳中等大小，垂皮长，但瘤峰不很高，体躯较长，尻平整，母牛繁殖力高。具抗膨胀病特点，生长速度快。但不如英国牛温和，因此需要调教。

西门塔尔牛原产于瑞士，是乳、肉、役兼用的大型品种，西门塔尔牛在引进我国后，对我国各地的黄牛改良效果非常明显。该牛毛色为黄白花或淡红白花头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色皮肢为粉红色头较长面宽角较细而向外上方弯曲尖端稍向上。颈长中等，体躯长呈圆筒状，肌肉丰满，前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达，乳房发育好。成年公牛体重为800～1200kg，母牛650～800kg。

1.2 国内引进与研究情况

中国曾在20世纪70年代末引入抗旱王种牛，同时生产颗粒冻精在南方一些省份推广应用，在改良本地黄牛上取得了一定效果［1］。浙江与福建等地有过引进抗旱王牛，进行杂交利用的相关报道，但数量很少。而西门塔尔是我国引进的第二大品种，引进时间早，各方面的试验研究较多。本文对从澳大利亚引进的抗旱王牛进行理化指标测定，并与本场地内西门塔尔牛进行了对比。

据查阅文献报道看，西南地区目前尚未见大规模引进抗旱王牛冻精、胚胎或种牛，关于抗旱王的适应性及生产性能的研究资料较少，重庆属亚热带季风性湿润气候，雨量充沛，具有夏季酷热，冬寒湿寒的特点，因此该试验对抗旱王种牛在重庆的自然条件下的适应性进行研究，积累相关的科研数据，为下一步的本品种扩繁或改良本地黄牛打下基础，从而加快肉牛良种繁育体系建设，改良当地肉牛品质和生产性能、加快肉牛产业化进程。引进和吸收澳方最先进的肉牛育种数据收集系统。突破困扰中国肉牛选育核心技术，实现遗传素材和育种新技术的引进、消化与创新，引进抗旱王肉牛，生产出国家水平的优质肉牛。

2 材料与方法

2.1 试验牛群情况

选择中等膘情的旱王牛和西门塔尔牛各14头，近期无临床症状及药物治疗记录。牛群采用全舍饲管理，经标准驱虫与接种疫苗等处理。试验牛群以全舍饲为主，在春夏季节青饲料来源主要为周边收购的野青草、玉米秸秆、和本场种植的黑麦草、甜高粱和牛鞭草等。冬季饲喂干草与玉米秸秆青贮饲料，并补饲精料。

2.2 牛场地理及气候情况

云阳县处在北回归线以北的东南中亚热湿润气候区，南热带和热带过渡地带，属亚热带温湿季风气候，春早、夏热、秋凉、冬暖。雨量充沛，四季分明，年平均气温18.40℃，年均降水量1100.1mm，年平均日照数1484.8h，无霜期304d，适宜多种动植物生长。凤鸣镇上游村位于云阳县南大门，与万州、外郎、盘石接壤，由原来的上游、擦耳、龙心三个村重组而成，距云阳新县城约20km，平均海拔800m。

2.3 血样采集

试验牛采血前禁食12h。待牛保定安静后，对牛采血部位进行消毒，用负压采血针采集尾静脉血，分别注入含促凝剂和抗凝剂的5mL采血管中，放入含有冰袋的塑料泡沫箱内送检，第一头与最后一头的采血时间间隔不超过2h，采血完成后2h内送至检验室。

2.4 血液检测方法和内容

指标采用自动分析仪法。测定指标为：白细胞（WBC）、红细胞（RBC）、血红蛋白（HGB）、红细胞比积（HCT）、红细胞平均体积（MCV）、平均血红细胞蛋白量（MCH）、平均红细胞血红蛋白浓度（MCHC）、红细胞分布宽度变异系数（RDW－CV）、血小板（PLT）、血小板比积（PCT）、淋巴细胞数值（LYM）、血小板分布宽度（PDW）、血小板体积（MPV）、单核细胞数（MON）；总蛋白（TP）、球蛋白（GLOB）、谷草转氨酶（AST）、谷氨酰转肽酶（GGT）、葡萄糖（GLU）、总胆固醇（T－CHOL）、肌酸激酶（CK）、白蛋白（ALB）、白球比（A／G）、碱性磷酸酶（ALP）、尿素氮（BUN）、甘油三酯（TG）、乳酸脱氢 酶 （LDH）、磷 （P）、钙 （Ca）、谷丙转氨酶（ALT）。

2.5 数据处理

所有测量数据采用平均数（X）±标准差（SD）表示，利用SPSS软件分析。

3 结果与分析

3.1 血液生理常值

（1）由表1可见，抗旱王牛的生理常值中WBC、PCT的变异系数介于20%～30%，西门塔尔牛的WBC、LYM的变异系数介于20%～30%。二者的其余生理常值的指标均在20%以下。西门塔尔牛的LYM值显著性高于抗旱王牛（P＜0.05）。

3.2 血清生化指标测定结果

表2 血清生化指标测定结果

（2）由表2可见：抗旱王牛的生化指标中AST、TCHOL、ALP和TG的变异系数介于20%～30%，GGT和CK的变异系数超过了30%。西门塔尔牛的AST、ALP和TG的变异系数介于20%～30%之间，GGT和CK的变异系数超过了30%。

通过SPSS分析，抗旱王牛的GGT、TCHOL、BU、TG水平显著高于（P＜0.05）西门塔尔牛。

4 讨论与结论

动物血液的生理参数主要反映出动物体内血液的各种血细胞的比例，而血清生化主要反映出动物体内各种物质、酶、激素的含量和活性。这些生理参数与血清指标是反映和影响牛营养满足程度、新陈代谢状况、体内外环境平衡与否、机体健康、生长发育快慢和生产性能高低的综合因素。在正常情况下，不同动物品种的血液理化指标都有一常值范围，当某些指标超出或低于常值太多时，说明动物可能处于病理状态。因此，在医学上，血液理化指标的变化不但可以为某些疾病的诊断直接提供依据，同时可以根据指标的变化来判断病清和治疗效果［2］。在30项测定指标中，抗旱王牛血液与西门塔尔牛的大部分变异系数小于30%，其中小于10%的有16项，大多数血液生化指标较稳定，但GGT和CK的变异系数超过了30%，表明这两个指标在血液中的含量极不稳定。在血液生理常规指标中，抗旱王牛的RBC和HGB高于西门塔尔牛，说明抗旱王牛具有优良的抗热应激能力，是其耐热耐旱这一品种特性的体现［3］。西门塔尔的LYM显著高于抗旱王的机理尚不清楚。在血清生化指标中，GLU、BU、TCHOL等指标常常作为反刍动物营养的指标，反刍动物肠道几乎没有对葡萄糖的吸收，体内葡萄糖来源主要依靠肝脏和肾脏利用一些非糖物质通过糖异生来合成［3］。抗旱王牛的GLU高于西门塔尔牛，说明抗旱王牛通过糖异生作用合成葡萄糖的能力优于西门塔尔牛，可说明抗旱王牛具有较好的适应能力和抗逆性。BU可反应出动物体机体解蛋白质的情况，反刍动物在营养不良，如蛋白质与能量摄入不足时，BU含量上升，测定中抗旱王牛的BU水平显著高于西门塔尔牛，表明抗旱王牛具有具有较好的利用氮的能力和高消化能力，耐粗饲能力强，耐粗饲养能力强。由于动物的生理生化指标可能受到多种因素的影响，如饲养环境、年龄、性别、体重、代谢情况等。目前该场引进抗旱王牛的性别均为雌性，且年龄差异较小，国内对抗旱牛血液生理指标的测定数据的报道很少，因此能够测定的个体的年龄阶段与性别、对比研究均受到限制，其血液理化指标与其他的适应性、生长性能、肉质性状等将在接下来扩繁选育工作中进一步深入研究，以获取该品种的更多更全面的研究资料。

［1］ 江斌，陈岩锋，吴提良，黄伟勋.抗旱王改良闽南黄牛效果的初步观察［J］.黄牛杂志，1995，21（3）：17－18.

［2］ 郭峰，虞紫茜，赵中平.红细胞免疫功能的初步研究［J］.中华医学杂志，1982，62（2）：715.

［3］ 张继才，和占星，杨世平，等.BMY牛不同生长阶段血液理化指标的检测［J］.中国农学通报，2012，28（29）：66－70.

［4］ 赵宗胜，米拉古丽，江华，何高明.冷、热应激对奶牛血液生理生化指标影响［J］.中国奶牛，2011，2（2）：18－21.

［5］ 严昌国，马义民，王颖.延边黄牛与韩延F1育成牛血液指标分析［J］.中国牛业科学，2008，34（1）：34－36.

［6］ 王栋才，张喜忠，陈剑波，李军，杨效民，靳光，郭新荣.西门塔尔太行类群牛血液生化指标的测定研究［J］.草食家畜，2012，（3）：23－26.

［7］ 王喆，杨世平，袁希平，王安奎，金显栋，张继才，高爱农，黄必志.大额牛×婆罗门（GBF1）、BMY牛血液生化指标研究［J］.中国畜牧兽医，2010，37（12）：89－91.