无花果保健食疗方十二款

王延群

现代研究表明，无花果含有蛋白质、多种维生素，如维生素A、维生素C、维生素D以及钙、磷、铁、镁、锰、铜、锌、硼等微量元素，尤其是维生素C的含量最高，是葡萄的20倍；富含糖类如葡萄糖、果糖、蔗糖等，含糖量高达20%；还有少量有机酸如柠檬酸、琥珀酸、苹果酸、草酸等，以及能帮助消化的多种酶类如淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶等。

无花果不仅是营养丰富的风味水果，而且是一种具有很高药用保健价值的中药材，被列入《中药大辞典》，维吾尔族药书中有72种疾病用无花果入药。中医学认为，无花果性平，味甘，入肺、脾、大肠经，有健脾清肠、消肿解毒、利咽抗癌的作用，主治消化不良、肠炎、痢疾、便秘、痔疮、喉痛、痈疮疥癣等病症。近年来，国内外医药学者对无花果进行了深入研究和分析，发现南美洲部分地区的居民经常食用无花果，其癌症发病率很低。原来在无花果中，含有一种极少量的放射体，对防治癌症有一定效用。我国医学研究人员分析发现，在无花果的枝叶、果实中，含有补骨脂素和佛手苷内脂、β-谷甾醇、β-香树脂醇、蛇麻脂醇和苯甲醛的活性抗癌物质，对癌细胞有明显抑制作用，能防止癌细胞的蛋白质合成，导致其失去营养而坏死，对正常细胞又不会产生毒害，即使用量较大也无副作用。由于无花果具有的独特的抗癌作用，它被誉为“抗癌明星”、“抗癌第一果”。现介绍几款无花果保健食疗验方如下。

1.无花果粳米粥

配方：新鲜无花果10枚，粳米100克，冰糖50克。

制法：先将无花果洗净，粳米淘洗干净备用；取一瓦罐，放入粳米及500毫升清水，以旺火煮沸，加入无花果、冰糖，改用小火续熬25分钟粥成即可。待温食用。

功效：健脾益气、润肺解毒、止泻、清咽消肿，可用于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、泄泻下痢、肺热咳嗽、咽喉肿痛、痔疮出血等病症，亦可用于辅助治疗早期肺癌。

2.蜜枣无花果

配方：新鲜无花果2枚，蜜枣2枚，冰糖20克。

制法：先将无花果洗净，与蜜枣一起放在碗内，隔水炖烂；冰糖打碎研成细末，调入果泥中，搅拌均匀，待温食用。

功效：润肺、止咳、利咽，适宜于阴虚干咳无痰、咽喉疼痛、声音嘶哑等症。

3.无花果茶理

配方：无花果5～7枚，青果10克。

制法：二物一同水煎，加适量蜂蜜，代茶饮服，一日数次。

功效：清热利咽、消肿止痛，适用于肺热声嘶、咽喉刺痛、肠燥便秘等症。

4.无花果人参粥

配方：无花果3个，人参10克，黄芪、天冬、茯苓、苡仁各15克，大米100克，沙糖适量。

制法：将诸药择净，放入锅中，加清水适量浸泡5～10分钟后水煎取汁，加大米煮粥，待熟后以沙糖调味分2次服食，每日1剂。

功效：健脾益气、润肺解毒，适用于癌症病人正气亏虚、邪毒亢盛者的食疗。

5.无花果木耳红枣煲瘦肉

配方：猪瘦肉250克，无花果60克，红枣5枚，黑木耳15克，调味品适量。

制法：将猪肉洗净、切片，大枣去核，黑木耳发开洗净，与无花果等同放锅中，加清水适量煮沸后，调入葱、姜、椒、盐、猪脂等。待熟后，味精调服。

功效：益气养血、化瘀利肠，适用于痔疮下垂、便血量少色淡等症。

6.糖渍无花果

配方：无花果500克，白糖500克。

制法：将无花果洗净，放入锅内，用勺将果压扁，而后加入白糖250克，腌渍1日，待果实浸透糖汁后，用小火熬至汁液微干，停火待冷，再拌入白糖250克，放盘中风干数日即可食用。

功效：消食开胃、清咽利喉，适用于脾胃虚弱、食欲不振、气滞胸闷、咽喉肿痛、声音嘶哑、咳痰不爽等症。

7.无花果杏仁雪梨糊

配方：无花果5个，北杏仁15克，雪梨1个，怀山粉、白糖适量。

制法：将北杏仁用开水浸泡后去皮，雪梨去皮洗净、切细，同无花果等共捣烂如泥，而后加入山药粉、白糖及清水适量调成糊状，倒入沸水锅内煮熟即成。

功效：养阴生津、清肺化痰，适用于肺癌、胃癌之阴虚燥热及放疗后肺阴受损，干咳或咳痰黄稠，口干咽燥、声音嘶哑、食欲不振、大便秘结等症。

8.无花果炖猪蹄

配方：无花果200克，金针菜100克，猪蹄2只。

制法：先将猪蹄切成小块，加生姜、胡椒、大蒜和适量清水，与无花果一同煮炖至烂熟时，再放金针菜煮30分钟，加食盐、味精、葱花调味食用。

功效：清热解毒、通经下乳，适用于肝郁气滞、虚火上窜导致的乳汁不下、食欲不佳、气血虚亏、神经衰弱等症。无病者食之，能强身健体，润肤美容。

9.无花果猪瘦肉汤

配方：猪瘦肉250克，切小块，无花果100克（干品）。

制法：同煮汤，用适量食盐调味食用。

功效：理肠健胃、解毒消炎，适用于痔疮、慢性肠炎等症。

10.无花果菱角薏米粥

配方：无花果10枚，菱角60克（研末），薏米60克，粳米100克。

制法：将粳米、无花果、薏米加水煮粥，待粥煮至浓稠时，再加入菱角粉和适量冰糖，稍煮一会儿即可食用。

功效：健脾理气、止咳祛痰、除湿利水、抗癌，主治食欲不振、消化不良、咳嗽痰多、痔疮便血、水肿腹泻，亦可作各种癌肿的辅助食疗。

11.无花果蘑菇汤

配方：无花果200克，蘑菇100克。

制法：先将无花果切碎，蘑菇切条，一同放入锅内，加花椒、生姜、大蒜和清水炖煮至烂熟，调味后即可食用。

功效：防治癌症，适用于肺癌、胃癌、肠癌以及白血病的治疗或辅助治疗。

12.无花果杏仁雪糊

配方：无花果5～7个，北杏仁15克，雪梨1个，淮山粉、白糖适量。

制法：将北杏仁用开水浸泡后去皮，雪梨去皮洗净，取肉切碎，与无花果一同捣烂如泥，装入一小盆内，放入淮山粉、白糖，加适量清水调成糊状，然后倒入沸水锅内不断搅拌煮熟。

功效：养阴生津、润肺化痰。适用于肺癌、胃癌之虚烦燥热及放疗中肺阴受灼，症见干咳或咳痰黄稠、口干咽燥、声音嘶哑、食欲不佳，亦适用于肠癌燥结便秘者。endprint