孝心“苹果餐”

夏爱华

母亲身体不好，高血压是老毛病了。年纪大了，记性也不行了，降压药经常忘了吃。药疗不如食疗，我遍查医书，找到了一种可以经常吃的“药”——苹果。苹果富含钾，常吃可以帮助排出体内多余的钠，起到软化血管、降低血压的作用。但问题又出现了，削了皮生吃，母亲不爱吃。于是我便在烹调下功夫。

苹果炖鸡，味道鲜美，果香浓郁。鸡肉、苹果切块，放入砂锅中，加入银耳、陈皮，放适量的水和一点盐，小火慢炖，临出锅时放入百合。味道极好，鲜嫩香滑。母亲边吃边赞叹，味道不错。

苹果炒肉片，苹果与肉片要切得均匀，一样薄厚。先将葱丝、姜末入油锅爆香，随后放入苹果片和肉片，放盐、糖、酱油、味精大火翻炒5分钟，起锅前淋一点小磨香油，香味扑鼻，诱人食欲。这道菜母亲也非常爱吃。

苹果炖鱼，草鱼最好，鲤鱼也可。苹果与鱼皆切成块，先将鱼块煎至两面微黄，倒入绍酒、红枣，注入清汤，放入苹果块，放适量的盐、味精、胡椒粉，炖20分钟即成。这道菜母亲不仅爱吃，还喜欢喝汤，她说，汤的味道更鲜美。

苹果饼，鲜香美味，甜美可口，入口即化。将去皮的苹果擦成丝，加入面粉和水拌匀。将面糊放入油锅，耐心地一块块煎熟，就可以吃了。热腾腾、香喷喷的苹果饼，母亲一次可以吃4个。

闲暇时，我还会为母亲鲜榨一杯苹果汁。将苹果洗净，去蒂去皮去核后切丁，放入榨汁机中榨汁。随后连同果肉一起倒入杯中，加蜂蜜拌匀即成。母亲微笑着喝苹果汁，连声说，爽口，好喝。

自从吃了我的苹果餐之后，母亲的健康状况有了明显的改善，血压平稳，脸色红润，精神较以往也好了许多。

为母亲巧做苹果餐，心里只有一个朴实的愿望——祝愿母亲健康长寿，快乐每一天。