大兴梨产业方兴未艾

晓照

“忽如一夜春风来，千树万树梨花开。”用唐代诗人岑参的这句诗来描绘北京大兴区阳春四月梨花盛开时的壮美景观是再合适不过了。春风吹过，万亩梨园梨花竞相开放，粉白莹润，清丽宜人，满树梨花像雪片飞舞，多么浪漫，多么令人心驰神往。

北京市大兴区因全境属永定河冲积平原，独特的地理位置造就了独特的气候和土壤，而这种自然条件又十分适宜梨的生长与培育，所以大兴梨树栽培才能兴盛400多年经久不衰，这是顺应历史和自然的选择。目前，大兴区梨树面积已发展到6667公顷，占北京市梨树总面积的一半，年产梨6000万公斤，产量位居京郊之首。已构筑起保存“金把黄”鸭梨等一批栽培历史悠久，品质优良的传统名牌品种；推广黄金梨等一批市场行情好，经济效益高的优秀品种；广泛引进和储备一批国内外新优特品种，即保存、推广和储备三位一体的梨生产结构布局。

在这片被誉为“中国梨乡”的土地上，笔者带您走进古梨园去感受其春华秋实和深厚文化底蕴，带您走进魏善庄、安定镇的精品梨园去品尝优新梨品种，再去榆垡镇梨园圃了解梨品种资源保护情况。

保传统 万亩梨园花果鲜

“吃瓜要吃脆沙瓤，吃梨要吃金把黄。”这句京城流传甚广的口头语，意思是庞各庄的梨与其西瓜一样好吃。但是您可知，与庞各庄西瓜齐名的“金把黄”鸭梨产自一个以花命名的村庄—梨花村。

梨花村掩映在永定河东岸的万亩梨园之中。庞各庄镇的万亩梨园指的就是这片北京种植面积最大、开花最早、品种最多的古梨树群落，中心位于梨花村。梨花村里古梨树有3万多棵，是我国罕见的平原古梨林群落。其中一棵有着422岁的贡梨树根深枝繁，树冠大如巨伞，它被皇帝御封为“金把黄”。

“金把黄”的来历有一段传说。庞各庄镇梨花村过去叫南庄村，盛产鸭梨。这里沙质土壤，冬春风沙大。刮在梨树下的背风沙是极好的肥料。因此结出的果个大、皮薄、色黄、肉脆、含糖量高。万历年间，南庄村里住着寇姓秀才，才学渊博，颇受明万历皇帝的赏识。尽管没有官衔却被百姓尊称为“寇大官人”。

一年中秋节，皇帝又把寇大官人召进宫饮酒赏月。洒过三巡、菜过五味，皇帝对寇大官人说：“寇爱卿，今天我让你品尝一样东西。”说完，皇帝拿出个白皮大水萝卜，对寇大官人说：“朕最爱吃的是萝卜，这是北村进贡来的。这个萝卜白皮绿瓤名唤‘葱心绿。”寇大官人没有接，只是微微一笑，对皇帝说：“陛下，我也给您带来了我们村的土特产。”说罢取出了两个八九两大小、金把黄皮的梨。寇大官人对皇上说：“请万岁品尝梨子。”皇上接过梨子一咬味甘色美，香气扑鼻。问梨叫什么名，寇大官人说：“叫鸭梨，没有名字。”皇上平时好对对子。他说：“我这里有一句上联，你给对个下联。”皇上拿起萝卜说：“北村萝卜葱心绿。”寇大官人稍一思索，看看桌上的梨回答：“南庄鸭梨金把黄。”皇上一听龙颜大悦：“好一个‘南庄鸭梨金把黄！北村对南庄，葱心绿对金把黄。妙，妙极了！寡人就封南庄的鸭梨为‘金把黄。从明年开始，每年进贡南庄金把黄鸭梨。”从此，南庄的鸭梨就有了这个称号—“金把黄”。

四百年过去，现今梨花村总耕地面积330多公顷，梨树40多个品种，百年以上的老果树有180公顷，新老果树10万余株，全村年果品产量在150万公斤以上，成为北京市唯一的果树专业村。依靠梨树的丰富资源，一座梨园两季开发，自1994年起梨花村春季举办赏花节，秋季举办采摘节，两节举办了21个年头，梨花村的民俗旅游越办越红火。梨花村被评为市级民俗旅游村和北京最美乡村。

发展民俗旅游的同时，梨花村在保持传统品种鸭梨种植的基础上，不断进行探索，积极拓展梨深加工渠道，开发利用梨药用和营养价值，开发了梨酒、梨膏，提高梨、梨花、梨园的附加值。梨花村人用心把梨的“花果”做成了大产业，写出了三产融合的大文章。

树精品 俏销内外走高端

与庞各庄保传统梨品种的路线不同，大兴区西部永定河沿岸的榆垡、庞各庄、北臧村镇和中部的魏善庄、长子营、安定等镇为中心的梨树产业带，走的是主打精品梨外加观光采摘路线。

大兴区有400多年的种梨历史，但到20世纪90年代因梨品种单一，果品质量差，发展面临瓶颈。之后，梨产业经历了几个发展时期，一步步走向兴盛。2000年，大兴区实施“兴果富民”工程，重点进行果树产业结构调整，实施科技兴果。引进国内外优新梨树品种，推广网架平面栽培、多头嫁接等10多项果树栽培高新技术，使梨产业优势开始增强。

2005年，“大兴区梨产业优化升级关键技术研究”项目开始实施，通过新品种引进和调整，优化了梨品种结构；通过节水灌溉、梨高光效树体结构调控等技术研发，实现了优质高效节能的梨生产；通过贮藏技术研究，加工工艺优化、盆栽梨及景观梨的技术研发，使鲜食梨上市期明显延长，还延伸了梨的产业链。经过几年攻关，逐步建立起产供销一体的产业化发展格局，促进了梨产业全面优化升级。大兴梨农就从原来论筐卖发展到论个卖，经济效益凸显。

之后几年，大兴区又在加强有机果品基地建设方面下功夫，通过建立果园生态实验室，采用纯生物农药和物理方法防治病虫害新技术和施用有机肥、生物肥以改善果园土壤，使土壤达标等系列措施，使梨果品质不断提升并为出口打下基础。2011年经北京出入境检验检疫局检测，大兴精品梨含糖量、口感、安全性等指标均达到出口标准，出口80吨，成为首都果品出口第一单。由此大兴梨开始走向国际市场，远销英国、新加坡、俄罗斯、澳大利亚等国家和地区。

目前，全区先后有20个基地通过有机认证，生产面积达333公顷，带动全区1333公顷的果树进行有机化栽培，每年向市场供应1000万公斤有机梨。大兴精品梨以品质取胜，吸引了北京多家大型商场超市，他们主动上门洽谈采购。2013年，大兴区已建设果品标准化示范基地5333公顷，有机化栽培基地1333公顷。可以说是科技创新为其发展注入了源源不断的活力，极大地提高了果品经济效益，达到了“兴果富民”目的。

近年，有“中国梨乡”之称的魏善庄镇千亩精品梨园在引进新优特品种和不断提高梨品质方面做了很多努力和尝试。它是北京市农业标准化生产基地、国家科技项目，集果品生产、试验示范、农民培训和科技推广及旅游观光采摘等功能于一身，是大兴区果树产业的生力军。该梨园占地87公顷，是以绿色高新技术为基调，以发展都市休闲农业为主导产业，按照有机农产品生产规律建设的高标准精品梨旅游观光示范园。魏善庄镇千亩精品梨园主要种植以黄金梨、丰水梨和外观好口感佳的西洋梨为主，共有160多个品种，引进和应用国内外先进技术10余项。并早在2003年通过ISO9001质量体系和ISO14001环境体系国际认证，于2005年通过了有机产品认证，果品安全无农药残留，具有可靠的质量和可追溯性。

北京圣泽林梨专业合作社是众多“民办、民管、民受益”中的一个先进典型。合作社位于安定镇汤营村，是一家以生产销售日韩系列和欧美西洋梨系列精品梨为主的企业，创立于2005年。合作社现有230人，社员遍布全区5个镇22个村，梨树种植面积达333.3公顷，年产精品梨果1800吨，是大兴区内梨果产业龙头之一。圣泽林在生产经营运作模式上进行了有效而成功的探索。

第一，采用“合作社+示范基地+标准+社员”的运作模式，提高梨标准化种植水平。合作社采取订单的方式，从年初开始提前与社员户签订生产合同，根据订单提出标准，要求社员户按规定标准生产达标产品，一起进入市场。梨果生产形成了标准化、精品化，优质安全无公害，实现了梨果产业化管理。

第二，实行四统一。统一购买生产资料并送货上门；统一提供生产技术服务，为社员解决问题，提高标准化种植水平；统一产品包装和商标；统一产品销售服务，对社员生产的梨果实行统一的商品化处理和销售。

第三，完善利益链连接，使社员增收致富。在合作社与社员利益连接上，合作社采取订单的形式，以高于市场价格20%以上并实行年终利润返还的方式，收购其产品，保证了农民利益并使其增收，赢得社员的信誉。合作社成立以来，统一收购销售社员梨果5000余吨，直接促进社员增收100余万元。

建谱系 梨乡育种保资源

以前北京本土种植的基本都是鸭梨，因品种单一，品质退化，果小味差，根本卖不出价，只能进行深加工。近年市场上的品种梨，都是从国外引进并重点发展的新优特品种，经过本土培育生产后梨果的价格都很昂贵，一个梨卖到十几甚至几十元不稀奇。这就是品种的魅力！品种不仅决定果品的内在品质：如鲜嫩多汁的黄金梨，醇香扑鼻的红考密斯梨，晶莹剔透的爱宕梨等等；品种还决定果品的外观：果型端正，果面光洁，色泽艳丽等。种子是金，品种为王，有好种子才能长出好果实，有好品种才能掌握主动权。对于一个地区梨产业生产发展而言，品种资源保护工作重要性不言而喻。

近几年大兴区大力推广丰水梨、黄金梨、圆黄梨等日韩系列品种，与此同时，根据本地气候土壤条件，有目的地引进国内外优良梨品种资源，然后根据梨在北京生长发育状况，考察其生物学特性、适应性及抗性等特点，最终筛选出适合本地栽培的梨品种进行试栽优选。截至到目前，在大兴区榆垡镇的300亩梨园品种资源圃中已经贮备了国内外梨的栽培品种、砧木品种共470多个。大兴区梨的传统品种、日韩系列品种与西洋梨的比例约为4∶5∶1。为了防止品种资源流失，大兴区还同时建设了梨品种贮备基地3个，分别在安定镇后安定村贾尚果园、北臧村镇八家村老胡梨园、庞各庄林业站基地，引进品种在这三个基地都有备份。

大兴区对梨种质资源进行收集、保存、繁育、利用和研究工作，开展梨树农家品种资源调查，建立档案数据库，为梨树科研、生产和创新发展提供了强大的科学数据支撑。

走过了古梨园，就深深留恋起那个梨花百果飘香的最美梨花村；走过了中国梨乡，尝过一口满口留香的大兴精品梨，就再也忘不掉这个味儿。大兴，不愧为中国梨乡。

看今朝，借北京第二机场建设的契机，大兴区将立足本地，放眼全球，认真规划布局新形势下梨产业发展，秉承传统，发扬优良，继续走精品之路，紧跟市场，不断推出新的拳头品种，提高大兴梨的市场竞争力和竞争后劲，大兴梨产业发展方兴未艾。