大葱的栽培管理技术要点

徐文龙+宣兆波+姜波+施彦忠

摘要：大葱是重要的出口蔬菜之一，同时又深受国内蔬菜市场的青睐，特别是大葱春季播种育苗，初夏栽植，秋季采收，生育期较短，经济效益好，收后还可栽秋菜或胡萝卜等，土地利用率高。大葱属百合科多年生草本植物，是一种很受欢迎的蔬菜和重要的调味品。产量高，栽培容易，病虫害较少，对温度的适应范围较广。

关键词：品种选择；育苗；定植及管理；病虫防治

中图分类号：S633.1文献标识码：A文章编号：1674-0432（2014）-05-83-1

1主要栽培品种

北方大葱栽培要选择耐寒、耐旱、耐热、适应性强、葱白长、不分蘖的品种，如中华巨葱、章丘大葱等。

2播种育苗

2.1土地选择

大葱育苗应选用3年内未种过葱蒜类地块，地势平坦、地力肥沃、排灌方便、耕作层深厚，宜与粮田或其他菜田轮作。大葱较耐阴，可与其他蔬菜间套作。

2.2整地施肥

大葱幼苗期较长，应施足基肥。一般每亩施腐熟的有机肥或土杂肥2100～3000公斤，浅翻、耙平，做成平畦。

2.3时间选择

栽培冬用大葱时，要根据当地的气候条件，确定是秋播还是春播。北方地区以秋播为主，播种期确定的标准是：以幼苗越冬前有40～50天的生育期，能长成2～3片真叶，株高10厘米左右，茎粗4毫米以下为宜。秋播时，平均气温在16.5～17℃时进行播种量适宜，保证有效生长积温（7℃以上）660℃～700℃即可。秋播过早，翌年先期抽薹现象严重；过晚，幼苗过小，冬季易冻死。

2.4播种方法

大葱种子的发芽率一般不高，约为75%左右，根据发芽率和出苗率计算，秋播每亩用种2～3公斤。播种通常用干种子，不进行播前处理。也有的地区播前用50℃～55℃的温汤浸种20～30分钟；或用0.2%高锰酸钾液浸种20～30分钟，再用清水漂净，以杀死种子表面的病菌。种子浸种可提前1～2天出土。播种方法有撒播和条播2种。

2.5定植选择

定植时的壮苗标准是：单株平均重40克左右；株高在50厘米左右；葱白长25厘米左右，粗1厘米左右；管状叶色浓绿，每株不少于5～6片；具有本品种的典型性状。定植前1～2天，将苗床浇透水，留苗高25～30厘米，剪去顶端叶片，并将大、小苗分级起苗。定植时，按株距3～5厘米将大小一致的葱苗排在定植沟内，尽量使葱叶着生方向与行向垂直，然后覆土，以埋没鳞茎、露出葱心（分叉处）为度。栽植后浇清水粪，使葱根与土壤密接。

3定植后的田间管理

3.1缓苗期的管理

大葱秧苗定植后，老根很快腐烂，4～5天后萌发出新根，新根长出，新叶开始生长。此期的管理目标主要是促进根系发生发展，一要防涝，二要松土。如雨后田间出现沟内积水，常会造成葱叶发黄，烂根死苗，所以雨后要及时排水、中耕。

3.2生长盛期的管理

立秋以后，气温逐渐降低，根系吸收功能转入旺盛期，进入了发叶盛期，对水肥的需要增加，在立秋至白露期间，浇水的原则是“轻浇、早晚浇”，结合浇水追施“攻叶肥”，每亩施用腐熟的农家肥1500公斤左右、过磷酸钙20～25公斤、硫酸钾10公斤，促进叶部快速发育。白露以后，天气凉爽，昼夜温差加大，大葱进入了葱白形成时期，也是肥水管理的关键时期，在白露至秋分，追肥以速效性氮肥为主，以尿素为好，每亩施20公斤左右为宜，增施硫酸钾15公斤。浇水的原则是“勤浇、重浇”，经常保持土壤湿润，以满足葱白的生长需要。霜降以后，天气日益变凉，叶身生长日趋缓慢，叶面水分蒸腾减少，应逐渐减少浇水，收获前7～8天应停止浇水，以提高大葱的耐贮性。

4主要病虫害及防治

4.1霜霉病

此病为害叶、花薹和花柄，形成椭圆形淡黄色病斑。病斑边缘不明显，表面产生白色霉。幼苗感病可全株死亡，成株发病造成减产。日平均气温15℃左右，为该病流行季节。防治方法同大葱紫斑病。

4.2锈病春

秋发病，为害叶和花薹。空气湿度大，发病较重。病原侵染期喷布0.8度石硫合剂有保护作用。发病初期用50%代森铵500倍液，或2%氨基磺酸钠有一定防治效果。

4.3葱黄萎病毒病

病原为线状，由蚜虫传播。感病植株，随病毒增殖病状加重。目前尚无有效药物防治，主要通过轮作，及时防治传毒蚜虫等措施，控制该病发生。

4.4蓟马

蓟马是大葱的主要害虫之一。干燥少雨、温度较高时，为害严重。若虫和成虫不仅刺吸葱叶汁液，其伤口还传染病害，因此对大葱生产危害很大，该虫一年发生6～10代，以春末到秋初为害最甚。可全田喷布乐果乳剂或敌敌畏乳剂，每亩用原液216克，每10～15天一次。

4.5潜叶蝇

潜叶蝇又称叶蛆。一年发生3～5代，春秋季节为害最重。幼虫潜食叶肉，形成白色线状或窄带状枯斑。防治方法同蓟马。豌豆潜叶蝇也为害大葱。

4.6葱蝇

葱蝇又叫根蛆。幼虫为害葱苗茎盘和叶鞘基部。防治方法有：苗畦喷药毒杀产卵成虫，栽葱时严格剔除受害苗，用600倍乐果乳剂短时间浸泡葱苗根茎，杀死尚未深入假茎基部的幼虫等。

5收获

大葱收获以后，要晾晒2～3天，使其叶片萎蔫，须根和假茎外皮水分减少，然后在阴凉通风处堆放保存。堆放时，要根朝下，叶片捋顺，一顺风覆盖，每30～40厘米为一行，然后行间放上一捆柴禾或留一小通道再码第二行，以利通风散热。过5～7天倒一次行。进入小雪以后，即可进行捆把。

作者简介：徐文龙，榆树市保寿镇农业技术推广站，农艺师，研究方向：农业技术推广；宣兆波，榆树市保寿镇农业技术推广站，农艺师，研究方向：农业技术推广；姜波，榆树市园艺特产办公室，助理农艺师，研究方向：农业技术推广；施彦忠，榆树市农业技术推广服务中心，农艺师，研究方向：农业技术推广。endprint