金平县油茶优良单株的选择初报

尹增华等

摘要：指出了油茶是云南省重要的食用木本油料，为开发和利用金平油茶种质资源，推进发展油茶产业，促进金平边疆山区林农增收致富，对其开展了全面的野外调查和种实样本测定分析。经调查和实验室测定评选，从云南省红河州金平县的沙依坡乡、大寨乡和铜厂乡3个乡镇现有的油茶林中，选出金平本地油茶单株74株，通过测定油茶鲜果含水率、含油率，干仁含油率和平均单果鲜重，初选出优良单株共26株，平均单果鲜重不低于15 g；鲜果含水率最低23.85%、最高53.34%，鲜果含油率最高7.88%、最低2.58%；干仁含油率最大值39.14 %、最小值25.30%。

关键词：金平；油茶；优株选择

中图分类号：S723.2

文献标识码：B 文章编号：16749944（2014）06001003

1 引言

油茶（Camellia oleiferaAbel L.）属于山茶科（Theaceae）山茶属（Camellia）植物，是我国南方的主要木本食用油料树种，有红花油茶、白花油茶和金花油茶等[1～3]。油茶是我国主要的木本油料树种，含油率高，与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本食用油料植物。油茶油具有降低血清胆固醇，防治高血压和心血管疾病等作用；油茶枯饼可提取茶皂素，制刨光粉和复合饲料；茶壳可提取糠醛、鞣料和制活性炭等，油茶全身都可转化为产品，大大提高了油茶的用途和经济效益。油茶适应性广，能耐干旱瘠薄土壤，在云南省低丘岗地是别的经济林木无法取代的主要绿化树种和重要油料资源[4]。同时，油茶树是常绿植物，是良好的绿化造林植物，可用于荒山造林，净化空气，保护环境，具有很好的林业生态效益。金平地处滇南低纬高原地区，属热带季风气候带，雨量充沛，土壤肥沃，气候温和，冬干夏湿，冬暖夏凉，立体气候明显，干湿分明，高海拔荒山地区可充分利用土地资源，种植发展油茶产业，促进林农增收致富。

本研究拟对金平县保存的油茶遗传资源进行调查，根据油茶树长势、平均鲜果重、鲜果含水率、出籽率、出仁率、干仁含油率生理生化指标的测定，从74株油茶树初选出适应金平县本地气候的油茶植株，进行嫁接扩繁，旨在探索适应金平本地气候的油茶品种，进一步提高金平县油茶产量和质量，为该县50万亩油茶产业的发展奠定科学基础。

2 材料与方法

2.1 试验地概况

金平苗族瑶族傣族自治县位于云南省南部边陲山区，地处东经102°31′～103°38′，北纬22°26′～23°04′，多年平均降雨量2330mm，年均气温18℃[5]，适宜油茶的种植栽培。金平拥有发展油茶得天独厚的资源优势和发展潜力，早在民国35年便开始试种油茶，距今有近70年的历史，是云南省油茶发展较早的县区之一，主要品种为白花油茶，有红皮球形、红皮桃形、青皮球形、黄皮球形4种优良油茶品系（类型），具有适应性、丰产性、出油率高、出籽率高、单果重等特性，但由于种种原因，仅保存老油茶林地1000余亩，主要分布在金河镇、沙依坡乡、大寨乡、铜厂乡、勐拉乡等乡镇。

2.2 试验材料

试验以云南省红河州金平县大寨乡、铜厂乡、沙依坡乡3个乡40年生油茶林的油茶鲜果为材料，于2012年10月9日至15日进行调查，根据油茶树的长势、挂果量、花芽量、病虫害程度等综合因素，初步选育适应金平县本地生长的油茶优树单株，为金平县良种嫁接扩繁技术和本地油茶产业发展奠定基础。

2.3 试验方法

测定鲜果含水率、含油率，干仁含油率，平均单果鲜重[6]用电子天平称重，所有测定重复3次，取平均值；油茶油以石油醚为提取溶剂进行提取[7]。

3 结果与分析

3.1 鲜果含水率与含油率分析

鲜果含油率和干籽含油率常作为评价油茶含油率的主要指标，实际生产中主要采用较为直观和便于应用的鲜果含油率作为主要性状指标，通过多个指标综合测算得到[8]，鲜果含油率和含水率直接反映油茶果实的品质，同时直接影响油茶油的产量和质量，含水率越高油茶的产油率越低，降低了油茶油的产量和质量。通过测定74株油茶品系的鲜果含水率与含油率分析，发现鲜果含油率最高达7.88%、最低为0.36%；鲜果含水率最小为23.85%、最大为65.36%。根据图1金平县油茶鲜果含水率与含油率变化图可知，32号含水率最高，42号次之，9号、74号、10号含水率均较高；72号含水率最低，32号、64号次之，64号、61号、36号含水率均较低；64号鲜果含油率最大，达7.88%，36号次之，37号、51号鲜果含油率均较大。在此次试验调查中，油茶鲜果含油率偏低，而含水率偏高，主要是因为金平海拔高，气温低，降雨量大，导致油茶果较其他地区成熟晚，在下一次复选过程中应考虑当地气候因子，以更加准确地做出筛选。

3.2 干仁含油率分析

相关研究结果表明，油茶的主要经济性状与干仁含油率具有很大的正相关性[9]，干仁含油率直接影响油茶油的含量和产量，干仁含油率可作为硬性指标，单独分析鉴定油茶的优良性状[10]，干仁含油率越高，油茶的出油率越高，产量越大，经济效益越高。根据图2金平县油茶干仁含油率变化图可知，36号、50号干仁含油率较大，44号、64号、64号次之，1号、62号、51号、13号、72号、5号、21号、68号、12号、67号含油率较大，干仁含油率均达30%以上，36号干仁含油率最大可达39.14%。

3.3 平均单果鲜重分析

平均单果鲜重是油茶果实形态的重要指标，反映果实三径均值、果形系数，真实反映果实的大小，是油茶优株产量有关的重要指标，为实际测算值[11，12]。根据图3金平县油茶单果平均鲜重变化图分析可知， 43号、68号、4号、59号、53号、55号、5号、6号、66号、74号平均单果鲜重较大，均达0.021kg以上，43号、68号最大达0.027kg， 4号、59号为0.026kg。

4 结论与讨论

4.1 结论

（1）经调查研究和实验测定评选，通过测定油茶鲜果含水率、含油率，干仁含油率和平均单果鲜重，初选出金平县本地优良油茶单株共26株，编号分别为1号、3号、5号、6号、12号、13号、14号、18号、19号、21号、28号、36号、37号、44号、50号、51号、56号、60号、61号、62号、63号、64号、67号、68号、69号、72号，其中沙依坡乡13株、大寨乡4株、铜厂乡9株。

（2）鲜果含水率、含油率，干仁含油率和平均单果鲜重是评价油茶优株产量的重要指标，直接影响油茶油的产量和质量，试验结果表明：选择的优良单株油茶单果鲜重均大于15 g；鲜果含水率最低23.85%、最高53.34%，鲜果含油率最高7.88%、最低2.58%；干仁含油率最大值39.14 %、最小值25.30%。

4.2 讨论

（1）研究结果业已表明，此次调查研究油茶的含油率偏低、含水率偏高，可能是由于金平县降雨量大、采摘时间过早所致，但是试验结果表明干仁含油率较大，有利于进一步选育金平县油茶优良单株，为下一步本地优良单株选择作出参考。

（2）在调查选优过程中发现，造成金平县油茶含油率偏低的原因除了经营管理粗放外，金平山高山大，交通不便，抚育管护不到位，也是造成金平县油茶含油率低的重要原因。

（3）只有通过种植适生良种、矮化栽培、加强后期管护、合理密植等途径，提高单位面积亩产，才能达到稳产，提高油茶产量，在实践生产中提高农民种植油茶的积极性，切实促进林农增收致富。

参考文献：

[1] 龙正海，王道平.油茶籽油与橄榄油化学成分研究[J].中国粮油学报，2008，23（2）：121.

[2]庄瑞林.中国油茶[M].北京：中国林业出版社，2008

[3]何新钟.对油茶的开发利用及发展的研究[J].现代经济信息，2010 （5）：158.

[4]陈永忠，王德斌.湖南省油茶良种选育及推广研究[J].湖南林业科技，2001，28（3）：23～27.

[5]吴 宁.金平县林产业发展探讨[J].林业调查规划，2009，34（1）.

[6]王湘南，陈永忠，伍利奇，等.油茶种子含油率和脂肪酸组成研究[J]. 中南林业科技大学学报，2008，28（3）：11～17.

[7]孟 维，李湘洲，吴志平，等.茶籽油提取工艺的实验研究[J].食品科技，2010，35（4）.

[8]李 良，程军勇，周席华，等.油茶干籽含油率及主要经济性状相关性分析[J]，林业科技开发，2011，25（4）：56～59.

[9]章承林，章建斌，周席华，等. 油茶干籽含油率与主要经济性状的相关性[J].经济林研究，2010，28（2）：82～85.

[10] 黄 钰，郎南军，徐德兵，等. 云南油茶优树多指标综合选择研究[J].西部林业科学，2010，39（3）：51～55.

[11]刘 娇，范志远，和 菊，等. 广南、富宁两地油茶优良单株的选择初报[J].西部林业科学， 2011，40（3）：43～47.

[12]宋 雪，石卓功，尹加笔，等. 云南德宏州油茶优株果实品质评价及其相关性分析[J].经济林研究，2011， 29（3）： 22～27.

Selection of Camellia oleifera Superior Individual Plants in

Jinping County， Yunnan Province

Yin Zenghua1， Chen Yunning1，Xia Qingzhu1， Wang Lianchun2， Qian Wanning2， Zhang Shiyang2，

Guo Renjie2， Zhang Mingkai2， Xu Jinqing1

（1. Jinping Forestry Bureau， Yunnan Province， Jinping 661500， China；

2. Key Laboratory for Forest Resources Conservation and Use in the Southwest Mountains of China，

Ministry of Education， Southwest Forestry University， Kunming 650224， China

）

Abstract： Camellia is an important woody edible oil material in Yunnan Province. In order to develop and utilize of oleifera germplasm resources of Jinping County， promote the development of camellia industry and increase the farmers' income， this article carries out a comprehensive field investigation and real sample determinationof the remote mountain areas in this County. Through investigation and laboratory measurement selection， it selects 74 Camellia oleifera individual plants from the existing copper plant Camellia forest in the County. Through measuring fruit moisture content， fruit oil content， dry kernel oil content and average fruit fresh weight， it selects 24 Camellia oleifera superior individual plants with the average single fruit weight higher than 15g， the minimum fruit moisture content is 23.85% and the highest rate is 53.34%， the highest fruit oil content is 7.88% and the minimum rate is 2.58%， and the highest dry kernel oil content is % and the minimum rate is 25.30%.

Key words： jinping； camellia oleifera； superior individual plant selection

4 结论与讨论

4.1 结论

（1）经调查研究和实验测定评选，通过测定油茶鲜果含水率、含油率，干仁含油率和平均单果鲜重，初选出金平县本地优良油茶单株共26株，编号分别为1号、3号、5号、6号、12号、13号、14号、18号、19号、21号、28号、36号、37号、44号、50号、51号、56号、60号、61号、62号、63号、64号、67号、68号、69号、72号，其中沙依坡乡13株、大寨乡4株、铜厂乡9株。

（2）鲜果含水率、含油率，干仁含油率和平均单果鲜重是评价油茶优株产量的重要指标，直接影响油茶油的产量和质量，试验结果表明：选择的优良单株油茶单果鲜重均大于15 g；鲜果含水率最低23.85%、最高53.34%，鲜果含油率最高7.88%、最低2.58%；干仁含油率最大值39.14 %、最小值25.30%。

4.2 讨论

（1）研究结果业已表明，此次调查研究油茶的含油率偏低、含水率偏高，可能是由于金平县降雨量大、采摘时间过早所致，但是试验结果表明干仁含油率较大，有利于进一步选育金平县油茶优良单株，为下一步本地优良单株选择作出参考。

（2）在调查选优过程中发现，造成金平县油茶含油率偏低的原因除了经营管理粗放外，金平山高山大，交通不便，抚育管护不到位，也是造成金平县油茶含油率低的重要原因。

（3）只有通过种植适生良种、矮化栽培、加强后期管护、合理密植等途径，提高单位面积亩产，才能达到稳产，提高油茶产量，在实践生产中提高农民种植油茶的积极性，切实促进林农增收致富。

参考文献：

[1] 龙正海，王道平.油茶籽油与橄榄油化学成分研究[J].中国粮油学报，2008，23（2）：121.

[2]庄瑞林.中国油茶[M].北京：中国林业出版社，2008

[3]何新钟.对油茶的开发利用及发展的研究[J].现代经济信息，2010 （5）：158.

[4]陈永忠，王德斌.湖南省油茶良种选育及推广研究[J].湖南林业科技，2001，28（3）：23～27.

[5]吴 宁.金平县林产业发展探讨[J].林业调查规划，2009，34（1）.

[6]王湘南，陈永忠，伍利奇，等.油茶种子含油率和脂肪酸组成研究[J]. 中南林业科技大学学报，2008，28（3）：11～17.

[7]孟 维，李湘洲，吴志平，等.茶籽油提取工艺的实验研究[J].食品科技，2010，35（4）.

[8]李 良，程军勇，周席华，等.油茶干籽含油率及主要经济性状相关性分析[J]，林业科技开发，2011，25（4）：56～59.

[9]章承林，章建斌，周席华，等. 油茶干籽含油率与主要经济性状的相关性[J].经济林研究，2010，28（2）：82～85.

[10] 黄 钰，郎南军，徐德兵，等. 云南油茶优树多指标综合选择研究[J].西部林业科学，2010，39（3）：51～55.

[11]刘 娇，范志远，和 菊，等. 广南、富宁两地油茶优良单株的选择初报[J].西部林业科学， 2011，40（3）：43～47.

[12]宋 雪，石卓功，尹加笔，等. 云南德宏州油茶优株果实品质评价及其相关性分析[J].经济林研究，2011， 29（3）： 22～27.

Selection of Camellia oleifera Superior Individual Plants in

Jinping County， Yunnan Province

Yin Zenghua1， Chen Yunning1，Xia Qingzhu1， Wang Lianchun2， Qian Wanning2， Zhang Shiyang2，

Guo Renjie2， Zhang Mingkai2， Xu Jinqing1

（1. Jinping Forestry Bureau， Yunnan Province， Jinping 661500， China；

2. Key Laboratory for Forest Resources Conservation and Use in the Southwest Mountains of China，

Ministry of Education， Southwest Forestry University， Kunming 650224， China

）

Abstract： Camellia is an important woody edible oil material in Yunnan Province. In order to develop and utilize of oleifera germplasm resources of Jinping County， promote the development of camellia industry and increase the farmers' income， this article carries out a comprehensive field investigation and real sample determinationof the remote mountain areas in this County. Through investigation and laboratory measurement selection， it selects 74 Camellia oleifera individual plants from the existing copper plant Camellia forest in the County. Through measuring fruit moisture content， fruit oil content， dry kernel oil content and average fruit fresh weight， it selects 24 Camellia oleifera superior individual plants with the average single fruit weight higher than 15g， the minimum fruit moisture content is 23.85% and the highest rate is 53.34%， the highest fruit oil content is 7.88% and the minimum rate is 2.58%， and the highest dry kernel oil content is % and the minimum rate is 25.30%.

Key words： jinping； camellia oleifera； superior individual plant selection

4 结论与讨论

4.1 结论

（1）经调查研究和实验测定评选，通过测定油茶鲜果含水率、含油率，干仁含油率和平均单果鲜重，初选出金平县本地优良油茶单株共26株，编号分别为1号、3号、5号、6号、12号、13号、14号、18号、19号、21号、28号、36号、37号、44号、50号、51号、56号、60号、61号、62号、63号、64号、67号、68号、69号、72号，其中沙依坡乡13株、大寨乡4株、铜厂乡9株。

（2）鲜果含水率、含油率，干仁含油率和平均单果鲜重是评价油茶优株产量的重要指标，直接影响油茶油的产量和质量，试验结果表明：选择的优良单株油茶单果鲜重均大于15 g；鲜果含水率最低23.85%、最高53.34%，鲜果含油率最高7.88%、最低2.58%；干仁含油率最大值39.14 %、最小值25.30%。

4.2 讨论

（1）研究结果业已表明，此次调查研究油茶的含油率偏低、含水率偏高，可能是由于金平县降雨量大、采摘时间过早所致，但是试验结果表明干仁含油率较大，有利于进一步选育金平县油茶优良单株，为下一步本地优良单株选择作出参考。

（2）在调查选优过程中发现，造成金平县油茶含油率偏低的原因除了经营管理粗放外，金平山高山大，交通不便，抚育管护不到位，也是造成金平县油茶含油率低的重要原因。

（3）只有通过种植适生良种、矮化栽培、加强后期管护、合理密植等途径，提高单位面积亩产，才能达到稳产，提高油茶产量，在实践生产中提高农民种植油茶的积极性，切实促进林农增收致富。

参考文献：

[1] 龙正海，王道平.油茶籽油与橄榄油化学成分研究[J].中国粮油学报，2008，23（2）：121.

[2]庄瑞林.中国油茶[M].北京：中国林业出版社，2008

[3]何新钟.对油茶的开发利用及发展的研究[J].现代经济信息，2010 （5）：158.

[4]陈永忠，王德斌.湖南省油茶良种选育及推广研究[J].湖南林业科技，2001，28（3）：23～27.

[5]吴 宁.金平县林产业发展探讨[J].林业调查规划，2009，34（1）.

[6]王湘南，陈永忠，伍利奇，等.油茶种子含油率和脂肪酸组成研究[J]. 中南林业科技大学学报，2008，28（3）：11～17.

[7]孟 维，李湘洲，吴志平，等.茶籽油提取工艺的实验研究[J].食品科技，2010，35（4）.

[8]李 良，程军勇，周席华，等.油茶干籽含油率及主要经济性状相关性分析[J]，林业科技开发，2011，25（4）：56～59.

[9]章承林，章建斌，周席华，等. 油茶干籽含油率与主要经济性状的相关性[J].经济林研究，2010，28（2）：82～85.

[10] 黄 钰，郎南军，徐德兵，等. 云南油茶优树多指标综合选择研究[J].西部林业科学，2010，39（3）：51～55.

[11]刘 娇，范志远，和 菊，等. 广南、富宁两地油茶优良单株的选择初报[J].西部林业科学， 2011，40（3）：43～47.

[12]宋 雪，石卓功，尹加笔，等. 云南德宏州油茶优株果实品质评价及其相关性分析[J].经济林研究，2011， 29（3）： 22～27.

Selection of Camellia oleifera Superior Individual Plants in

Jinping County， Yunnan Province

Yin Zenghua1， Chen Yunning1，Xia Qingzhu1， Wang Lianchun2， Qian Wanning2， Zhang Shiyang2，

Guo Renjie2， Zhang Mingkai2， Xu Jinqing1

（1. Jinping Forestry Bureau， Yunnan Province， Jinping 661500， China；

2. Key Laboratory for Forest Resources Conservation and Use in the Southwest Mountains of China，

Ministry of Education， Southwest Forestry University， Kunming 650224， China

）

Abstract： Camellia is an important woody edible oil material in Yunnan Province. In order to develop and utilize of oleifera germplasm resources of Jinping County， promote the development of camellia industry and increase the farmers' income， this article carries out a comprehensive field investigation and real sample determinationof the remote mountain areas in this County. Through investigation and laboratory measurement selection， it selects 74 Camellia oleifera individual plants from the existing copper plant Camellia forest in the County. Through measuring fruit moisture content， fruit oil content， dry kernel oil content and average fruit fresh weight， it selects 24 Camellia oleifera superior individual plants with the average single fruit weight higher than 15g， the minimum fruit moisture content is 23.85% and the highest rate is 53.34%， the highest fruit oil content is 7.88% and the minimum rate is 2.58%， and the highest dry kernel oil content is % and the minimum rate is 25.30%.

Key words： jinping； camellia oleifera； superior individual plant selection